Технологии и техническое обеспечение процессов переработки и хранения сельскохозяйственной продукции
Курсовая работа, 28 Декабря 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Техническое оснащение производств организаций, расположенных в районных центрах, осуществлялось, в основном, оборудованием, производившимся в бывшем СССР и странах, входивших в СЭВ, и требует первоочередной замены или модернизации. Поэтому, действующее технологическое оборудование характеризуется невысокой производительностью, энергоемкостью и материалоемкостью. Около 30% оборудования отработало более двух амортизационных сроков. Предприятиям не под силу самостоятельно переоснастить производство и внедрить ресурсосберегающие технологии. А это наряду с дефицитом сырья и высокой его стоимостью привело к низкой конкурентоспособности выпускаемой продукции даже на внутреннем рынке. По этим причинам были утеряны рынки сбыта в других странах. Около 30% мясокомбинатов работают с убытками.
Содержание работы
Введение
1. Технологический процесс производства вареных колбас из мяса птицы
2. Технологическая линия производства вареных колбас
3. Подбор технологического оборудования
4. Планирование цеха
5. Шприц вакуумный КОМПО-ОПТИ 2000-01
5.1 Расчет конструкторской части
5.2 Расчет привода шнека
5.3 Расчет корпуса
5.4 Расчет ременной передачи
6. Техника безопасности на производстве
Заключение
Список использованных источников