Технология производства комбикормов

Составление рецептуры –  один из главных процессов. Расчет рецептов комбикормов и белково – витаминных добавок проводят, руководствуясь «Методическими указаниями по расчету рецептов комбикормовой продукции с применением ЭВМ», утвержденным Минхлебопродуктом РСФСР 24.12.90.

Контроль за соблюдением исполнения рецепта, технологического регламента возлагается на главного инженера, начальника производственной лаборатории, главного технолога.

Контроль технологического процесса, проходит на всех этапах, начиная  с очистки сырья, подачи в технологический  корпус, на всех линиях предварительной  подготовки, измельчении, дозировании, смешивании. Анализ промежуточных продуктов  помола необходим для налаживания  технологического процесса. Сигнальные образцы из промежуточных продуктов  помола отбирают до четырех раз в  смену. Определяют эффективность работы оборудования.

Контроль качества комбикормов  определяют по двум категориям:

- содержание кормовых  единиц в 100 г. комбикорма, перевариваемого  протеина (ГОСТ 13496.4-93), аминокислот,  Na (ГОСТ 13496.1-98), К, Р (ГОСТ 26657-97), Са (ГОСТ 26570-95) и т.д.

- содержание клетчатки  (ГОСТ 13496.2- 91) и влажность (ГОСТ 13496.3-92).

Эти данные записывают в  журнал. Записи в дальнейшем используют для заполнения удостоверений качества комбикорма при отпуске и для  составления отчетов по качеству выработанных комбикормов.

Анализ комбикормов в  весовыбойном отделении выполняют ежемесячно по всем показателям качества, предусмотренным стандартом. Комбикорма должны соответствовать показателям качества указанным в стандартах (крупа комбикормовая ГОСТ Р 28078-89;  белково-витаминно-минеральные и амидно-витаминно-минеральные концентраты ГОСТ Р 51551-2000; смеси кормовые ГОСТ Р 52812-2007 и др.).

Контроль качества отгружаемых  комбикормов проводят при подготовке партии к отгрузке в соответствии с требованием наряда, анализируя отгрузочный образец в лаборатории  по всем показателям качества, предусмотренным  стандартом (рис. 1).

Рис. 1. Определение массовой доли влаги в сушильном шкафу

Содержание обменной энергии  определяют расчетным путем.

Отбор средней пробы комбикорма проводят согласно  ГОСТ 13496.0-80. При  производстве комбикорма пробу отбирают из-под смесителя с помощью  металлического ковша через каждые два часа. При хранении комбикорма в складских помещениях  отбор проб проводят  с помощью  амбарного щупа из верхнего и нижнего слоев при высоте насыпи комбикорма до 0,75 м,  и из верхнего, среднего и нижнего слоя  при высоте насыпи комбикорма свыше 0,75 м. Взятые пробы помещают в чистую тару, выписывают этикетку с наименованием комбикорма, указанием рецепта, масса партии, а для затаренного комбикорма — количество мест, дату и место отбора образца, предприятие – изготовителя  комбикорма и нормы транспортного документа. Этикетка должна быть подписана лицом составившим его.

Для составления среднего образца комбикорма исходные пробы  высыпают на гладкую поверхность  и тщательно перемешивают. После  перемешивания исходный образец  разравнивают тонким слоем и делят  по диагонали на 4 треугольника, из которых 2 противоположных удаляют, а 2 оставляют, соединяют вместе и вновь делят  до тех пор, пока  не останется  около 2 кг, которые будут представлять собой средний образец. Средний  образец комбикорма делят на 2 части  и распределяют по чистым сухим банкам. Одну из них хранят в течение месяца на случай арбитража, а из другой берут  навески для анализов. В лаборатории  средний образец регистрируют и  нумеруют.

 По результатам выписывают  удостоверение о качестве отгружаемой  партии.