ФГБОУ ВПО «Брянская  государственная  сельскохозяйственная академия» 

Кафедра частной зоотехнии, технологии производства и переработки  продукции животноводства 
 
 

РЕФЕРАТ

на  тему:  «Задачи и проблемы отрасли птицеводства»

 
 
 

Выполнил:

студент (магистратура)

гр. В-125

Петрушина Е.В.

Проверил:

профессор

Яковлева  С.Е. 
 
 
 
 

Брянск  – 2011

    Содержание 

    Введение……………………………………………………………………….

    1.      Понятие птицеводства……….…………………………………………

    2.      Задачи птицеводства……………………………………………………

    3.      Проблемы птицеводства………………………………………………

    4.      Содержание…………...…………………………………..……………

    Заключение……………………………………………………………………

    Список  литературы…….……………………………………………………... 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Введение 

    Продовольственная безопасность - это стабильное состояние  экономики нашей страны, включая  агропромышленный комплекс, когда ее соответствующий внутренний потенциал, независимо от внешних условий, позволяет  полностью удовлетворять потребности  населения в продуктах питания. 

    Положение в аграрном комплексе страны и, особенно в животноводстве - весьма сложное. Не миновал кризис и такую, казалось бы, благополучную отрасль, как птицеводство. Экономика птицеводческих предприятий  оказалась в полной финансовой зависимости  от поставщиков кормов и других материальных ресурсов, стоимость которых возросла непомерно. Темпы роста цен на промышленные товары по сравнению с  реализационными ценами на продукцию  птицеводства выше в 1,8 раза уже в  течение несколько лет. В результате производство продукции выращивания  птицы и яиц в общественном секторе существенно сократилось. У большинства птицеводческих предприятий  практически отсутствуют оборотные  средства, кредиторская задолженность  парализует их деятельность. Не последнюю  роль в снижении производства продукции  выращивания птицы и ухудшении  финансового состояния отрасли  сыграл возрастающий из года в год  импорт этой продукции. Только в последнее  время он начал все же сокращаться.

    Не  смотря на все проблемы, птицеводство является в настоящее время единственной успешно функционирующей отраслью животноводства, которая в короткий срок способна обернуть вложенные капитальные средства, а также стабилизировать и улучшить ситуацию на рынке мяса страны. За последние четыре года отрасль динамично развивалась за счет широкого использования высокопродуктивных кроссов, структурных переориентации на бройлерное птицеводство. По сравнению с другими отраслями животноводства птицеводство в переходный период проявило большую гибкость и выживаемость, сохранило значительную часть своего производственного потенциала, в меньшей степени сократило объемы производства продукции. По оценкам специалистов, пока еще сохраняются потенциальные возможности для увеличения производства яиц в ближайшие два года в 1,3 раза, а продукции выращивания птицы - вдвое.  
Птицеводство оказывает большое влияние на экономику сельского хозяйства, позволяет более полно и равномерно использовать трудовые ресурсы и средства производства, организовать регулярное денежное поступление в течение года, обеспечивает высокую производительность труда и рентабельность, а так же быструю окупаемость капитальных вложений. Это является привлекательным моментом для производителей продукции выращивания птицы. И главными целями станут развитие производства и увеличение его эффективности.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Понятие птицеводства

 

    Птицеводство, отрасль животноводства. В задачу птицеводства входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства яичное и мясное; побочная продукция - пух, перо. Пищевое значение имеют  в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве используют кур  мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.

    Птицеводство  впервые возникло в Индии, где  около 3 тыс. лет назад стали одомашнивать кур и откуда они распространились сначала в Персию, затем в Египет и др. страны. О разведении домашних гусей и уток в Европе и Азии встречаются упоминания за несколько  веков до н. э. Индейки были одомашнены в Америке; в Европу вывезены впервые  в 16 в. С развитием птицеводства создавались культурные породы домашней птицы.

    Технология  интенсивного птицеводства, обеспечивающая ритмичное производство яиц и  мяса птицы, предусматривает: на фермах-репродукторах  получение в течение всего  года инкубационных яиц; на бройлерных фабриках - выращивание мясного молодняка, убой и обработку тушек; на предприятиях яичного направления - выращивание  ремонтных курочек для пополнения стада несушек. В крупных специализированных хозяйствах и колхозно-совхозных  объединениях ведущие предприятия  снабжают кооперируемые хозяйства  гибридными цыплятами или породным молодняком других видов птицы; промышленные хозяйства или фермы выращивают этот молодняк на мясо или для комплектования стада несушек (при производстве яиц); птицекомбинаты проводят убой, обработку  птицы и реализацию продукции, некоторые  из них ведут переработку яиц  и мяса в яичный порошок, меланж, консервы, а также вырабатывают изделия  из пуха и пера.

    Для производства яиц и мяса наиболее эффективно использование гибридной птицы, полученной скрещиванием кур яичных или мясных линий, потомство которых по продуктивности и жизнеспособности превосходит родительскую птицу.

    В интенсивном птицеводстве большое  поголовье птицы концентрируется  на ограниченных площадях. Содержание - клеточное и напольное в широкогабаритных птичниках. В помещениях с большим  поголовьем регулируется микроклимат. Птицеводство - отрасль животноводства с наиболее механизированными и  автоматизированными процессами производства (механизируются: вывод молодняка, раздача  кормов, поение, уборка помещений, сбор, очистка и сортировка яиц, обработка  тушек и др.). Дальнейшее развитие птицеводства связано в первую очередь  с укреплением кормовой базы, основу которой составляет зерно, сухие  животные корма, кормовые дрожжи, витаминная травяная мука, синтетические аминокислоты, минеральные корма, витаминные препараты  и биологически активные вещества. В большинстве хозяйств используются сухие комбикорма, сбалансированные по питательности в расчёте на получение высокой продуктивности. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Задачи  птицеводства

 

    Эффективное и динамичное развитие птицеводства будет стимулировать развитие смежных  отраслей (производство зерна, комбикормов, перерабатывающей промышленности, машиностроения и т.д.) а также обеспечит постоянную занятость и устойчивый уклад  значительной части сельского населения. Сегодня только в отрасли птицеводства занято более полумиллиона человек.

    В этих целях разработана и утверждена коллегией Минсельхоза России «Отраслевая  целевая программа развития птицеводства в РФ в 2005-2007 гг. и на период до 2010 года», в которой определены приоритеты постепенногоимпортозамещения и обеспечения населения качественной отечественной продукцией. Выполнение Программы позволит довести удельный вес мяса птицы отечественного производства в его рыночных ресурсах более чем на 80%.

    В Программе определены основные положения  перспективной экономической политики. В частности, повышение роли государства  в:

    - формировании эффективной конкурентной среды посредством таможенно-тарифного и нетарифного регулирования импорта для устранения тех конкурентных различий, которыми обусловлена импортная продукция в части финансовых субсидий;

    - антимонопольном регулировании рынка птицеводческой продукции и ресурсов, создающих условия повышения эффективности производства;

    - финансировании структурно-технологической модернизации отрасли;

    - инновационном развитии материально-технической базы, посредством увеличения сферы применения субсидированных процентных ставок по кредитам и другой финансовой поддержки сельскохозяйственных предприятий.

    Огромная  роль в выполнении Программы отведена распространению передового опыта  хозяйствования, применению новых технологий.

    В нашем понимании инструментарием  по реализации этих мероприятий должен стать Федеральный закон «О развитии сельского хозяйства». 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Проблемы  птицеводства

 

    Темпы роста и имеющиеся возможности  по дальнейшему наращиванию мяса птицы явно предполагают тенденцию  сокращения объемов квот на импорт аналогичной продукции. Росптицесоюз неоднократно обращался в Правительство РФ и Министерство экономического развития и торговли РФ уже в 2005 году снизить квоту до 800 тыс. т (против 1050 тыс. т).

    Однако  американской стороной предпринято  ряд мер, направленных на расширение своих торговых позиций на российском рынке. В результате 15 июня 2005 г. подписано Соглашение по торговле основными видами мяса птицы, говядины и свинины между Россией и США, в соответствии с которым в 2006 году квота на поставку мяса птицы по импорту будет увеличена на 80 тыс. т к 2009 году – на 200 тыс. т. Такая уступка никак не увязывается с планами по наращиванию мяса птицы отечественными товаропроизводителями.

    Птицеводство  – одна из самых скороспелых отраслей животноводства. Это наиболее наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного  комплекса. Сельскохозяйственная птица  отличается быстрыми темпами воспроизводства, интенсивным ростом, высокой продуктивностью  и жизнеспособностью. Выращивание  и содержание птицы требует меньших  затрат живого труда и материальных средств на единицу продукции, чем  в других отраслях животноводства.

    Продукцией  птицеводства является мясо, яйцо, пух, перо, органические удобрения (помет). Из сельскохозяйственных птиц наибольшее распространение имеют куры, индейки, гуси, утки. Все большее развитие в последние годы получает разведение цесарок, перепелов, страусов.

    В настоящее время в России, по состоянию  на начало 2004 г., в отрасли птицеводства функционирует 641 предприятие, из них 425 яичных, 137 бройлерных, 50 племенных, 9 утиных, 12 гусиных, 5 индюшиных и 3 перепелиных хозяйства. Бройлерных раньше было 166. На полную проектную мощность действуют только 56 птицефабрик, они произвели в 2003 г. 63,5 % от общего объема производства мяса. В то же время 26 хозяйств используют мощности ниже 30 %, а их вклад в общую копилку не превышает 4 %. Если говорить о яичных фабриках, картина та же: из 425 на полную проектную мощность работают всего 182, которые производят 71 % яиц от общего объема; 129 предприятий сегодня заполнены менее чем на 50 %, а доля произведенной ими продукции – всего 6 %. Эта статистика свидетельствует о больших резервах как бройлерного, так и яичного производства.

    Объемы  производства продукции на уровне 2002 г. сохранились или возросли в 60 субъектах  Российской Федерации. Основной прирост мяса птицы обеспечили предприятия Белгородской, Ленинградской, Московской, Пензенской, Челябинской, Вологодской, Свердловской, Омской областей, Красноярского и Ставропольского краев, Республики Татарстан. В то же время допущен резкий спад производства прежде всего в Липецкой, Калужской, Тульской, Волгоградской, Амурской областях и Башкирии.

    Лидирует  по производству мяса птицы сегодня  Ленинградская область – 104 тыс. т в живой массе, или 7 % в общем  объеме. Затем – Свердловская область (78 тыс. т), Белгородская (73), Московская (68) и Краснодарский край (77 тыс. т).

    Динамичный  рост в эти годы обеспечивался  в основном за счет повышения продуктивности птицы и улучшения конверсии  корма. В 1990 г. хозяйства России получали в среднем на одну несушку 236 яиц, в 2003 г. – 282. Затраты корма на 10 яиц  уменьшились с 1,91 до 1,57 кг, т. е. 340 г  экономится на каждом десятке. Если раньше среднесуточный прирост живой массы  бройлеров был 21,9 г, то сейчас – 39,5 г, при этом расход корма снизился с 3,4 до 2,3 кг.

    По  производству яиц в 2002 г. лидировали Ленинградская область (2209 тыс. шт.), Краснодарский край (1512), Московская область (1508), а также Свердловская (1402) и Нижегородская (1324 тыс. шт.) области.

    По  состоянию на 1 января 2004 г. по сравнению  с прошлым годом численность  всех видов птицы в хозяйствах всех категорий выросла на 1 млн. и составила 342 млн. голов. Поголовье  птицы в сельскохозяйственных организациях наоборот снизилось на 0,5 % и составило 216 млн. голов. В 2002–2004 гг. численность  взрослой птицы остается практически  неизменной, и 98 % поголовья составляют петухи и куры.