Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Ноября 2011 в 22:45, реферат
Экспериментальное обоснование и научно-теоретическое обобщение этого многовекового практического опыта впервые стали возможны благодаря открывшему новую главу в науке исследованию русского ученого Николая Ивановича Лунина, изучавшего в лаборатории Г. А. Бунге роль минеральных веществ в питании.
Врач Эйкман, работавший в тюремном госпитале на острове Ява, в 1896 году подметил, что куры, содержавшиеся во дворе госпиталя и питавшиеся обычным полированным рисом, страдали заболеванием, напоминающим бери-бери. После перевода кур на питание неочищенным рисом болезнь проходила.
Открытие витаминов
Основные болезни связанные с недостатком витаминов
Понятие о авитаминозе, гиповитаминозе, гипервитаминозе
Классификация витаминов
Правила приготовления и хранения продуктов для сохранения витаминов