Бильярдный клуб ООО «Луза»

  ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

(РОСООБРАЗОВАНИЕ)

Пензенская государственная  технологическая академия

Кафедра Прикладная экономика

Дисциплина  Менеджмент и маркетинг

 

 

 

 

 

Курсовая работа

на тему: «Бильярдный клуб ООО «Луза» »

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила: студент группы 07И1в

Разов П.В.

Проверила: к. э. н. доцент

Ильясова А.В

 

 

 

 

 

 

 

 

Пенза 2010

 

 

Содержание

Введение

Глава 1. Описание предприятия  и предлагаемых услуг

1. Характеристика предприятия
2. Разработка миссии и системы стратегических целей
3. Разработка структур и систем управления
4. Мотивация труда

Глава 2. Анализ исследования рыночной среды деятельности предприятия ООО «Луза»

2.1 Исследование рынков

2.2 Анализ конкурентов

2.3 Анализ поставщиков

2.4 Изучение потребителей  и сегментирование рынка

2.5 Анализ факторов внешней среды и SWOT-анализ

Глава 3. Разработка комплекса маркетинга для предприятия

3.1 Разработка товарной политики

3.2 Разработка ценовой политики

3.3 Разработка коммуникативной  политики

Заключение 

Список использованной литературы

Приложение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Описание предприятия и предназначение услуг                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

1.1 Характеристика бильярдного клуба ООО « Луза »

 

Бильярдный клуб «Луза» была открыта 11.07.2010. Бильярдный клуб «Луза» расположен по адресу: г. Пенза, ул. Ленина 16а. Бильярдный клуб «Луза» является частным предприятием, организационно-правовая форма - общество с ограниченной ответственностью (ООО «Луза»). Выбор такой формы ПОП обоснован относительной простотой организации и регистрации, а также управления. Данная правовая форма позволяет иметь одного владельца и нести риск в размере уставного капитала, а также привлекать инвесторов.  

Зал рассчитан на 5 бильярдных столов и 20 посадочных мест. В составе  здания входят: административные помещения, бытовые помещения для персонала, торговый зал, производственное помещение

К административным помещениям причисляют: кабинет директора, бухгалтерию. К бытовым помещениям относят: раздевалку для персонала, дешевую и туалетные комнаты.

К производственным помещениям относятся : кухня ,моечная кухонной посуды, холодильники для хранения еды .

Помещение бильярдного клуба «Луза» разделен на 2 части, образуя при этом бильярдный и средний зал.

В среднем зале предусмотрена барная стойка с высокими стульями для посетителей и небольшое количество четырёх местных столов.

  В бильярдном зале у каждого стола размещены столики со стульями и мягкие диваны, что позволяет с удобством разместиться всей компанией и, наблюдая за игрой своих друзей, комфортно провести время.

 Для оформления  залов и помещений для потребителей  используются изысканные и оригинальные  декоративные элементы (столы из дерева , картины, и т.д.).

Для создания оптимального микроклимата в торговом зале ресторана  имеется система кондиционирования воздуха.

В бильярдном клубе «Луза» организуются небольшие турниры по игре в бильярд с фиксированной суммой выигрыша. Основные посетители ресторана это жители близлежайших районов и работники находящихся рядом предприятий, заводов.

1.2.Разработка  миссий и системы стратегических  целей бильярдной ООО «Луза»

Основополагающим этапом стратегического планирования является определение миссии.

Миссия — определение  перечня текущих и перспективных  направлений деятельности предприятия, выделение приоритетов в стратегии, т.е. тех основополагающих принципов и норм ведения деятельности, которые будут определять образ организации в перспективе. Отличительной особенностью миссии является то, что она должна быть выполнена по истечению определенного периода времени.

Выбор миссии придает деятельности предприятия стабильность, так как определяются основные принципы его работы. Миссия позволяет организации быть гибкой и в случае необходимости изменить ее профиль.

Миссия бильярдного  клуба ООО «Луза» состоит в том , чтобы:

1. Удовлетворить растущую потребность игры в бильярд.
2. Предлагать наиболее высокий уровень в сфере развлечения и обслуживания для людей разделяющих наши ценности в жизни и в работе.
3. Обеспечивать трудолюбивых , инициативных  и честных людей рабочими местами.
4. Постоянно совершенствоваться для того , чтобы стать эталоном в сфере данного бизнеса.
5. Создать отличное настроение и оставить хорошие впечатления нашим клиентам.

В основе управления бизнесом лежит разработка стратегии, ее адаптация  к специфике предприятия и реализация. Стратегия предприятия — это комплексный план управления, который должен укрепить положение компании на рынке и обеспечить координацию усилий, привлечение и удовлетворение потребителей, успешную конкуренцию и достижение глобальных целей. Процесс выработки стратегии основывается на тщательном изучении всех возможных направлений развития и деятельности и заключается в выборе общего направления, осваиваемых рынков, обслуживаемых потребностей, методов конкуренции, привлекаемых ресурсов и моделей бизнеса. Другими словами, стратегия означает выбор компанией пути развития, рынков, методов конкуренции и ведения бизнеса. Если стратегическое видение определяет будущий образ предприятия, то миссия описывает деятельность компании в настоящее время: какие товары и услуги она производит, кто ее клиенты, каковы технологические и деловые возможности.

В основе концепции деятельности предприятия лежит обеспечение  в удовлетворении потребности игры в бильярд. Высокое качество и рациональное размещение бильярдных столов, негромко звучащая музыка, места для отдыха, хорошая вентиляция, адекватная охрана и внимательное обслуживание обеспечивают все условия для приятного время препровождения.

Стратегическая цель на первом этапе работы клуба                                                                                                                                                                                                                                                      — это завоевание репутации, привлечение клиентов и достижение 20% нормы прибыли на вложенный капитал.

Стратегическая цель последующего этапа — наращивание  и закрепление круга постоянных посетителей, обеспечение максимальной популярности и наполняемости бильярдной в течение всего дня , разработка  и внедрение большого количества специальных мероприятий (турниры разного типа).Специальные мероприятия должны дать возможность наращивания нормы прибыли на вложенный капитал до 15%.

Престиж заведения и  его конкурентоспособность будут  поддерживаться высоким качеством напитков , высоким профессионализмом персонала. Предлагаемы баром напитки не оставят равнодушным ни одного клиента.

 

Планируется оказание рестораном дополнительных услуг:

- обучение ,мастерами,  игры в бильярд

- бесплатный вызов такси;

- организация турниров  с фиксированной суммой выигрыша;

На ближайшие 3 года предприятие  ставит перед собой следующие  стратегические цели, представленные в таблице 1:

Таблица 1.-Стратегические цели ООО «Луза»

 

Индекс цели	Название	Описание
С0	Миссия	Удовлетворение растущей потребности игры в бильярд
С1	Положение на рынке	Вытеснить конкурентов  с рынка г.Пенза и  укрепить свои позиции
С1.1		К 2012 году занять 30% доли рынка
С2	Объём продаж	Постепенное повышение объёма продаж выпускаемой продукции
С2.1		К концу 2-го года увеличить  объём  реализации в 1,5 раза
С3	Финансы	Укрепление финансовой устойчивости  предприятия
С3.1		Снижение издержек производства до минимума
С3.2		Снизить срок окупаемости  проекта
С4	Ресурсы	Усовершенствовать имеющиеся ресурсы на предприятии
С4.1	Трудовые ресурсы	Простимулировать персонал
С5	Ассортимент	Расширить и увеличить  ассортимент
С6	Качество	Усиление контроля за качеством

1.3. Разработка  структур и систем управления. Виды организационных структур.

Для осуществления управления на предприятии предусмотрены следующие должности. Генеральный  директор предприятия (Разов Павел Владиславович), квалифицированный специалист с высшим образованием, будет осуществлять управление и контроль за деятельностью предприятия. Главный бухгалтер (Фомичёва Валентина Фёдоровна), является квалифицированным специалистом с высшим экономическим образованием, имеющей многолетний опыт работы в должности главного бухгалтера, будет осуществлять управление финансовой деятельности фирмы. Заместитель директора (Керимов Роман Назимович). Так же на предприятие будут работать: метрдотель (менеджер зала), официант, бармен, охранник, уборщица, грузчик,шеф-повар.

Штатное расписание представлено в таблице 2.

Таблица 2 - Штатное расписание

№	Наименование	Оклад, руб.	Кол-во человек	Всего
1	Генеральный директор	35000	1	35000
2	Заместитель директора	20000	1	20000
3	Главный бухгалтер	15000	1	15000
4	Менеджер	10000	1	10000
5	Официант	7000	4	28000
6	Шеф-повар	15000	1	15000
7	Бармен	8000	2	8000
8	Преподаватель игры в бильярд	15000	1	15000
9	Уборщица	6000	1	6000
10	Грузчик	5000	2	10000
11	Охранник	8000	2	160000
	Всего:		17	186000

 

Организационная структура  предприятия представлена на рис.1.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис.1 Организационная  структура предприятия

Должностная инструкция главного бухгалтера

Представлена в приложении 1

 

1.4. Мотивация  труда.

Мотивация труда —  это одна из важнейших функций  менеджмента, представляющая собой  стимулирование работника или группы работников к деятельности по достижению целей предприятия через удовлетворение их собственных потребностей.