Бізнес-план дитячого кафе „Вкусняшка”

Marche

( ул. Б. Василъковская, 13 451-4050 8:00 - до  последнего посетителя)

По выходным для маленьких любителей  французской кухни устраивают игру в поварята: дети под руководством няни пробуют состряпать что-нибудь несложное. Няня работает в субботу и воскресенье с 10:00 до 17:00 (услуга бесплатная). Отдельной детской комнаты нет, но для детей всегда выделяют самое удобное место. В постоянном детском меню блюда стоимостью от 12 до 37 грн. Пока киндер ждет свой заказ, ему будет чем заняться: меню в ресторане представлено в виде раскраски.

Кабачок на бочок

(Телепузики, цены от 3 до 18 грн. ул. Славгородская, 23 576-0476 11:00-23:00)

В этом баре-ресторане детям есть где развернуться: детское кафе Джуманджи, игровая комната, площадка на улице  и даже мини-зоопарк. Детская комната, стоимостью 7-20 грн./час (в зависимости от дня недели и времени), напичкана игровыми приставками, игрушками  и  конструкторами Lego. С 9:00 до 22:00 тут работает няня: поможет включить приставку, собрать конструктор или же просто почитает книжку. В кафе проводят детские дни рождения, каждый именинник становится участником специальной бонусной программы. В постоянном детском меню, где найдется блюдо под названием

РЕПРИЗА

Здесь для детей готовят тортики  с героями мультиков (сейчас - с персонажами Мадагаскара) стоимостью от 107 грн. Или делают эти лакомства под заказ -например, с далматинцами, тиграми, Микки-Маусом (от 140 грн./кг).

ул. Б. Хмельницкого, 40/25

288-1690

пн - пт 8:00 - 22:00 сб, ее 9:00 - 22:00

ул. Б. Житомирская, 38

272-1380

пн - пт 9:00 - 22:00 сб 10:00 - 22:00 вс 11:00-19:00

ул. П. Сагайдачного, 10/5

417-1908

пн - чт, вс 10:30 - 22:00 пт, сб 10:30 - 23:00

МОККО

(ул. Крещатик,  Пассаж 230-9230 круглосуточно)

Няня работает каждые выходные и  праздники с 12:00 до 18:00 или ее приглашают по желанию гостя. Детского меню нет, зато есть игровая площадка.

О`ПАНАС  

(ул. Терещенковская, 10 235-2132 10:00 - 1:00)

В ресторане есть детское меню, где кроме основных блюд (в среднем 15 грн.) представлены специальные десерты. Для малышей оборудован живой уголок — с кроликами, рыбками и петухом, которых можно кормить. Всем крошкам в обязательном порядке дарят мыльные пузыри. Напротив ресторана расположена детская площадка.

ARIZONA BARBEQUE  

(ул. Набережно-Крещатицкая, 25 425-2438 пн - все 8:00 - до последнего посетителя)

Детское меню включает в себя чизбургеры, гамбургеры, кекс Брауни. Средняя цена блюда - 25 грн. По выходным для киндеров приглашают клоунов (11:00 -14:00) и кукольный  театр (11:45 - 12:30).

На свіжому повітрі працюватиме  ігровий майданчик з гірками, гойдалками, драбинками і лабіринтами.

Ваше чадо будуть розважати, займати  рухливими іграми, читанням, конструкторами, пазли, переглядом улюблених мультиків  і час від часу годувати. Меню можна скласти самостійно, вручивши його в написаному вигляді гувернантці.

 

Додаткові послуги

 

 (за попередньою домовленістю)

Аквагрим

Професійні гримери  і візажісти за допомогою аквагрима  допоможуть дітям відчути себе казковими  персонажами, героями мультфільмів або екзотичними тваринами. Аквагрім абсолютно безпечний для шкіри і легко змивається за допомогою води і мила. 

 

Інтерактивне balloon-шоу

На Ваших очах наш фахівець "скрутить" з шаріків-конструкторів  цілий світ: собачок, жирафів, папуг, мечі і шлеми. Зазвичай баллон-шоу  проводиться безпосередньо у фіналі свята як дарунок казкових персонажів Всім хлопцям. Або ж у формі майстер  - класу, коли ведучі проводять урок "Майстерність і вироби з кульок", відкриваючи хлопцям секрети мистецтва. 

 

Оформлення свята повітряними  кулями

Повітряні кулі допоможуть перетворити день народження в незабутню казку або похід за скарбами. Забавні фігури з повітряних куль, кульки з гелієм, з вітальними написами – все це порадує і запам'ятається вашій малечі і його гостям. 

 

Цирк, фокуси та вистави 

Після того, як Ваш іменинник сходив в цирк, він твердо вирішив стати артистом. А всім відомо, що коли чогось дуже сильно хочеш, то це обов'язково збувається. Імениннику перш за все для свого першого циркового виходу необхідний товариш і, звичайно ж, глядачі. В гості до хлопців і дівчат можуть завітати фокусники, дресировані тварини і жонглери. Вони показують свої номери і діляться власними секретами і непростим мистецтвом з юними артистами.

 

 

 

Таблиця 1.1 – Асортимент дитячого одягу

№	Назва		Собівартість за 1шт, грн.	Кількість, шт.	Ціна за1 шт, грн.	Всього
	0-1 рік
1	Льоля дитяча		7	50	15	750
2	Комбінезон (хб) з рукавом		15	50	60	3000
3	Кофтини (бабов-папер)		8	50	20	1000
4	Повзунки		5	100	15	1500
5	Шкарпетки дитячі		3,50	70	7	490
6	Набори для немовлят(шапка, печатки, повз., распаш)		50	50	120	6000
7	Конверт для немовляти		100	50	220	11000
8	Рукавички (бавов-папер)		10	50	20	1000
9	Футболка		20	50	50	2500
10	Комбінезон зимовий 1		100	20	230	4600
11	Комбінезон зимовий 2		150	20	300	6000
12	Комбінезон зимовий 3		210	20	420	8400
13	Колиска дитяча		1000	3	2250	6750
14	Коляска		600	5	1400	7000
15	Постільні набори для  немовлят		240	10	500	5000
16	Ковдра дитяча		80	10	170	1700
	1-3 роки
17	Футболки		35	50	60	3000
18	Шорти		30	30	55	1650
19	Спідниці		50	30	120	3600
20	Труси		10	100	15	1500
21	Майки		15	100	25	2500
22	Сукні		45	30	100	3000
23	Комбінезони		120	20	240	4800
24	Шапки		20	50	40	2000
25	Шкарпетки		3	50	6	300
26	Колготи		15	30	25	750
27	Комбінезон зимовий		150	20	290	5800
28	Куртка демісезонна		80	20	150	3000
29	Набір верхнього одягу		200	10	400	4000
	3-6 років
30	Футболки		40	20	70	1400
31	Шорти		35	20	70	1400
32	Спідниці (джинсові)		60	20	130	2600
33	Нижня білизна		30	30	50	1500
34	Сукні		60	20	120	2400
35	Комбінезон літній		100	10	200	2000
36	Комбінезон зимовий		170	20	340	6800
37	Комбінезон демісезонний		140	20	270	5400
38	Шапки		30	30	60	1800
39	Шкарпетки		3	50	8	400
40	Колготи		20	30	30	900
41	Куртки		90	20	180	3600
42	Кофтини		40	30	90	2700
43	Костюм (джинсовий)		100	20	210	4200
	Всього:		4289,5	1488	9151	139690

 

 

2.Характеристика ринку споживачів

По вулиці Шевченка у  районі „ринку Сєдова”, в якому розташовуватиметься магазин, знаходяться різні будинки: приватні дерев'яні будинки, п'яти і дев'ятиповерхові. Також розташовані сучасні багатоповерхові будинки, багато хто з яких має покращуване планування. Тому люди даного району мають середній рівень доходу. У районі вулиці Шевченка існує недолік підприємств і магазинів для дітей. Місцевим жителям за покупками  доводиться їздити в інші райони міста Черкас. Таким чином, відкриття спеціального магазина дитячої одягу в даному районі буде вигідним.

Магазин розташовуватиметься  в орендованому приміщенні 1 поверху  житлового будинку, оскільки, в основному, там перші поверхи задаються під магазини. У будинку проживають люди різного віку, серед яких спостерігаються і молоді сімї з дітьми.

Первинними споживачами  будуть люди, що проживають в даному будинку, а також жителі району Сєдова. У цьому районі розташовані дитячий садок і школа, тому його відвідувачі також будуть первинними споживачами.

Вторинними споживачами  будуть люди з інших районів міста, а також приїжджі люди, що зацікавлені в даному товарі і мають маленьких дітей.

Враховуючи, що з кожним роком кількість покупців планується збільшити, а також визначаючи середню ціну залежно від сезону розрахуємо кількість продажів в кожному періоді.

 

Таблица 2.2 – Обєм продажів

Період	Кількість продажу,од.тов.	Виручка від реалізації, грн	Залишок, грн
1 рік, в тому числі:	4430	481227	-
серпень	226	23790	1262
вересень	417	35246	845
жовтень	428	36385	417
листопад	300	31455	540
грудень	304	39278	236
січень	230	31721	6
лютий	526	62379	1184
березень	367	57568	817
квітень	274	30640	543
травень	686	66049	877
червень	385	36964	492
липень	287	29752	205

 

Основні споживачі продукції:

• жителі району ж/д вокзалу, де буде розміщена піцерія;
• найближчі організації (школи, навчальні заклади, офіси);
• будь-які інші клієнти, які бажають скористатися послугами піцерії.
• 5. Анализ  показателей реализации.
•   Планируемый суточный объем выпуска: 100кг. Количество производственных рабочих - 10. Работа в 2 смены - 18 часов.
•   Потребляемая мощность на нужды освещения производственных помещений -180 кВт.
• Пример расчета себестоимости батона «Медиум-пиццы».

Наименование	Цена за 1 кг, руб.	Стоимость на 10 кг муки, руб.
Мука	8.00	10кг • 8.00= 80.00
Оливки  Соль	18 1.50	1.0 * 18 = 18 1.5 • 1.50=2.25
Масло растительное	22	0,3 * 22 = 7,3
Сыр	80	7 * 80 = 560
Кетчуп  ИТОГО	12	5 * 2 = 60 727, 35

• Выход продукции: из 10кг муки - 13кг хлеба, суточный выпуск 20 кг пиццы. Соответственно суточный расход муки - 80 кг
• 1. Стоимость суточных расходов на сырье - 1025.7 руб.
• 2. Расход электроэнергии - 280 кВт/ч., за смену (15 ч) - 4200 кВт. ч.
• Ее стоимость при тарифе 20 копеек/кВт, ч - 840 руб.
• 3. Зарплата 1 рабочего - 1000 руб. в месяц, суточная зарплата 10
• рабочих - 500 руб.
• 4. Начисления на оплату труда 39,5% от ФЗП (в пенсионный фонд - 28%; в фонд соц. страха - 5,4%; в фонд обязательного медицинского страхования - 3.6%; в фонд занятости -
• 1,5%; транспортный налог - 1%) - 197,5 руб.
• 5. Арендная плата за помещение - 125 руб. в сутки.
• Медиум-пицца составляет 1/5 всей дневной выручки, сумма затрат (2, 3, 4, 5) = (840 р. + 500 р. + 197,5 руб. + 125 р.)/5 =332,5 р.
• Итого: 332.5 р. + 1025.7 р. = 1358,2 р. - себестоимость Медиум-пиццы, выпускаемой за сутки.
•   При суточной выпечке 50 шт. себестоимость 1 пиццы составит 27,164руб.
• Стратегия неокругленных цен имеет место в тех случаях, когда цены устанавливаются ниже круглых сумм, например 15.80 руб. Они популярны по нескольким причинам. Потребителям нравится получать сдачу. У потребителя возникает впечатление, что фирма тщательно анализирует свои цены и устанавливает их на минимально возможном уровне. У потребителей возникает чисто психологическое ощущение дешевизны товара.
• Прогноз объемов продаж за один месяц

№ п/п	Наименование (шт.)		Цена за единицу (РУб.)				Выручка (в тыс. руб.)
1	Пицца-стандарт-1000		25.50				25500
2	Мега-1000		30.05				30050
3	Бетта-каратин-1000		12.50				12500
4	Киндер-1000		13.50				13500
5	Супер (малая)-ЮОО		13.00				13000
6	Сырная-1000		15.80				15800
7	Медиум-1500		35.00				52500
8	Мини-1000		14.00				14000
9	Супер (большая)-500		50.00				25000
10	Рыбное чудо-500		80.55				40275
Выручка за месяц (руб.)			Выручка за год (руб.)
242125			87165000
Поступления и расходы  денежных средств (руб.)
Показатели		Январь		Февраль	Март	Апрель		Май	Июнь
Денежные средства  в наличии на начало  месяца				9737	20288	35339		41260	56311
Денежные  поступления -выручка от реализации		242125		24125	242125	242125		242125	242125
Всего денежных  поступлений		242125		251862	262413	277464		283385	298436
Денежные платежи на сторону
а) покупка сырья		81000		81000	81000	81000		81000	181000
б) заработная плата		6400		6400	6400	6400		6400	6400
в) платные услуги		5725		5725	5725	5725		5725	5725
г) ремонт и содержание  оборудования		620		620	620	620		620	620
д) реклама		1000		1000	1000	1000		1000	1000
е) арендная плата		6500		6500	6500	6500		6500	6500
ж) плата за телефон		240		240	240	240		240	240
з) прочие расходы		1000		1000	1000	1000		1000	1000
Итого:		102485		102485	102485	102485		102485	102485
к) покупка оборудования		-		-	-	-		-	-
л) прочие расходы по организации деятельности		1000		1000	1000	1000		1000	1000
м)резервы		1000		1000	1000	1000		1000	1000
Всего денежных  платежей на сторону		104485		104485	104485	104485		104485	104485
Денежные средств  на конец месяц (п.З-п.5)		137640		147377	157928	172979		178900	193951