Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Апреля 2012 в 20:31, дипломная работа
Объект разработки в проекте - цех по производству сметаны, йогурта, обезжиренного творога.
Цель работы: спроектировать цех по производству сметаны, йогурта, обезжиренного творога, расширить ассортимент и выпуск готовой продукции.
3. Горбатова К.К. биохимия молока и молочных продуктов. – 3-е изд. Перераб. и дополн. – СПб.: ГИОРД, 2001. – 320 с.
4. Отраслевой каталог. Оборудование технологическое для молочно промышленности. – И.: ЦНИИТЭИ легпищемаш. 1987. – 2 тома.
5. Производство молока и молочных продуктов. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.4.551 – 96- М. 1997
6. Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и дипломное проектирование предприятия молочной промышленности – 2-е изд. Перераб. и дополн. – М.: Агропромиздат, 1989. – 303 с.
7. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. В трех томах. Т.1 Цельномолочные продукты – СПб.: ГИОРД, 1999. - 384с.
8. Сурков В.Д., Липатов Н.Н. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности – 2-е изд., перераб. и дополн. – М.: Пищевая промышленность, 1970. – 552 с.
9. Технология молока и молочных продуктов. Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х. – М.: Агропромиздат, 1991. – 463 с.
Проект строительства молочного цеха мощностью 80 тонн перерабатываемого молока в смену | ||||||||
Изм. |
Лист |
Ф.И.О. |
Подпись |
Дата | ||||
Разраб. |
ФорманчукЮ.Н. |
Пояснительная Записка |
Лит |
Лист |
Листов | |||
Руков. |
БурлаковаЕ.В. |
2 |
48 | |||||
КубГТУ ИПиПП гр. 07-Т-ММ1 | ||||||||
Зав.каф. |
Бархатова Т.В. |
|||||||
Лист
|