Получение кристаллической глюкозы из крахмала

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Сентября 2011 в 19:20, курсовая работа

Краткое описание

Кристаллическая глюкоза является продуктам осахаривания крахмала соляной кислотой. Товарная кристаллическая глюкоза, выпускаемая промышленностью, содержит от 8 до 9,1% влаги. Содержащаяся в глюкозе влага связана с кристаллами называется кристаллизационной водой. При высушивании глюкозы удаляется поверхностная влага и остается кристаллизационная.

Содержание работы

Введение
1 Физические и химические свойства глюкозы
2 Крахмал, как сырье для производства глюкозы
3 Реакция осахаривания крахмала
4 Технология производства кристаллической глюкозы
5 Гидролиз крахмала в конверторе
6 Материальный расчет
Заключение
Список использованных источников

Скачать целиком (100.30 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Содержимое работы - 1 файл

курсач.doc

— 518.50 Кб (Скачать файл)

Вещество	118		119		120		121		122		123
Вещество	кг	%	кг	%	кг	%	кг	%	кг	%	кг	%
Газ НСl
Безводный крахмал
Вода	39,87	27,62			39,87	34,41	39,87	100,00
Гидролизат
Na₂CO₃
NaCl
Нейтрализов. сироп	104,55	72,42			76,04	65,63			75,99	100,00
Диатомит
Осадок
Зеленая патока			20,01	70,31
Белая патока			8,45	29,69
Крупка и пыль											7,59	100,00
Потери	0,05	0,03	0	0,00	0,05	0,04	0	0,00	0,1	0,13	0	0,00
Примеси	0	0,00	0	0,00	0	0,00	0	0,00	0	0,00	0	0,00
Всего	144,37	100,00	28,46	100,00	115,86	100,00	39,87	100,00	75,89	100,00	7,59	100,00

124		Вещество
кг	%	Вещество
		газ HCl
		Безводный крахмал
		Вода
		Гидролизат
		Na₂CO₃
		NaCl
68,3	100,00%	Нейтрализованный сироп
		Диатомит
		Осадок
		Зеленая патока
		Белая патока
		Крупка и пыль
0	0,00%	потери
0	0,00%	примеси
68,3	100,00%	всего

Таблица назначения штуцеров конвертора

Обозначение	Наименование	Кол.	Услов. проход D_y, мм	Давление условное Р_у, МПа
А	Вход крахмального молока	1	70	0,25
Б	Вход воды	1	32	0,25
В	Вход пара	1	80	0,25
Г	Выход продукта	1	80	0,25
Д	Для отвода воздуха и пара	1	70	0,25

Перечень составных частей конвертора

Поз.	Обозначение	Наименование	Кол.	Масса 1 шт.	Наименование и марка материала	Примечание
1		Конвертор	1
2		Царга	4
3		Барботёр	1
4		Слой теплоизоляции	1
5		Фланец	3		08Х13	D_y =80

Заключение

В данном курсовом проекте была описана технологическая схема производства кристаллической глюкозы из крахмала кислотным гидролизом и принцип работы конвертора, предназначенного для осахаривания крахмала. Также проведен материальный расчет процесса по заданному исходному количеству крахмала. Результаты расчета показали, что из 100 кг безводного крахмала образуется 68,3 кг конечного продукта (кристаллической глюкозы).

Список использованных источников

1 Производство кристаллической глюкозы из крахмала / Е.Я. Жарова, Т.А. Ладур, А.А. Малыжев, Г.Г. Шамборант. – М.: Пищевая промышленность, 1967. – 239 с.

2 Сырье и продукты промышленности органических и неорганических веществ: справочник химика и технолога. Ч. 2. – СПб.: АНО НПО «Профессионал», 2005, 2007. – 1142 с.

3 Гидролиз крахмала в конверторах [Электронный ресурс] / - Электрон. дан. – Режим доступа: http://krahmal-patoka.ru/patoka/gidroliz-kraxmala/gidroliz-kraxmala-v-konvertorax

Содержание

	Стр.
Введение
1 Физические и химические свойства глюкозы
2 Крахмал, как сырье для производства глюкозы
3 Реакция осахаривания крахмала
4 Технология производства кристаллической глюкозы
5 Гидролиз крахмала в конверторе
6 Материальный расчет
Заключение
Список использованных источников

Министерство Образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство образования

Тверской государственный технический университет

Кафедра биотехнологии и химии

Курсовой проект

На тему:

Получение кристаллической глюкозы из крахмала

Выполнил: ___________________ Малинина Г.А.

ст. гр. БТ-0709

Принял: ______________________ Сидоров А.И.

Тверь 2011

Информация о работе Получение кристаллической глюкозы из крахмала