Составление карты пищевой и энергетической ценности продуктов питания
Лабораторная работа, 25 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель работы: ознакомиться с методикой расчета пищевой и энергетической ценности продуктов на основании рецептур и химического состава; провести сравнительную оценку пищевой и энергетической ценности молокосодержащих и немолочных продуктов.