Блюда из жареного мяса и субпродуктов

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Марта 2011 в 07:08, реферат

Краткое описание

ДЛЯ приготовления жареных блюд используют говядину (вырезку, толстый, тонкий края, верхний и внутренний куски тазобедренной части), баранину, козлятину, телятину, свини¬ну (все крупнокусковые полуфабрикаты, но в первую очередь корейку и окорок, кроме котлетного мяса), субпродукты и некоторые колбасные изделия.

Содержимое работы - 1 файл

Блюда из мяса. лекция.doc

— 185.00 Кб (Скачать файл)