Технологическая карта блюд
Контрольная работа, 15 Мая 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Я Верхоломов Евгений Алексеевич прохожу производственное обучение в кафе «La-Vita» и в сети гипермаркетов «Самбери»
Содержание работы
Введение……………………………........................................4
Технологическая карта салата «Подсолнух»……...…..…5-7
Технологическая карта «Свинина карри с рисом».......…8-11
Технологическая карта десерта «Снежная Королева»...12-14
Технологическая карта торта «Хайзи»…………………15-19
Техника безопасности …………………..……………….…20
Список используемой литературы………………………....21