Тенденции развития современного гостиничного хозяйства

     Все гостиницы делятся на два сегмента — гостиничные сети и несетевые  гостиницы. Производительность труда в гостиничных сетях (состоящих из 6 гостиниц и более) приблизительно на 50 % выше, чем в несетевых гостиницах, что связано с использованием сетями типовых форм организации труда, с экономией средств за счет масштаба деятельности в таких областях, как продвижение торговой марки, приобретение необходимых ресурсов и профессиональное обучение персонала (благодаря большим возможностям продвижения по службе).

     Низкая  производительность труда персонала  несетевых российских гостиниц объясняется  падением спроса, низким уровнем доходов населения и неисполнением налоговой дисциплины, а также тем, что значительная их часть находится в государственной собственности. В России 47 % номерного фонда гостиниц принадлежит муниципальным, региональным или федеральным органам власти. Еще 36 % номерного фонда частично являются собственностью местных или федеральных властей, а частично — предприятий (главным образом предприятий тяжелой промышленности). Если в США широко распространены управленческие контракты, привязывающие вознаграждение менеджеров к рентабельности гостиниц, в России договоры (по сути с государством) не обеспечивают для управляющих несетевых гостиниц достаточных стимулов к тому, чтобы избавиться от избыточного штата и совершенствовать организацию труда. Кроме того, некоторыми гостиницами такого рода управляют непосредственно государственные служащие, причем от них обычно требуют держать в резерве номера для официальных лиц, и, конечно, эти номера не приносят прибыли.

     Очень серьезной проблемой развития гостиничного хозяйства в России является нехватка квалифицированных кадров (по историческим причинам), что, в частности, объясняет неэффективную организацию труда. Гостиничные сети США справляются с сезонными потребностями в рабочей силе, обращаясь к имеющемуся резерву подготовленных работников. В таких странах, как Россия, подобные резервы отсутствуют, а для качественного обучения неопытного работника требуется много времени. Потери от использования неподготовленных работников очевидны. Так, квалифицированная горничная может убрать на 60 % больше номеров в день, чем неопытный стажер. В не меньшей степени повышенные потребности в работниках обусловлены громоздкостью и несовершенством бухгалтерских процедур и большой потребностью в охранных услугах.

     В России присутствуют почти все крупные международные сети («Марриотт», «Форте», «Шератон» и «Кемпински»), однако их деятельность сосредоточена в сегменте четырех- и пятизвездочных отелей в Москве и Санкт-Петербурге.

     Отечественные гостиницы проигрывают в качестве обслуживания своим конкурентам, пришедшим из-за рубежа — как с Востока, так и с Запада. В настоящее время в России насчитывается около 4000 гостиниц, из которых более 70 % по качеству обслуживания не подходят ни под одну из действующих категорий. Далеко не во всех городах Российской Федерации есть гостиницы, которые могут разместить людей, привыкших к условиям комфорта.

     Четырех- и пятизвездочные гостиницы в  основном относятся к международным  гостиничным цепям и обычно управляются  международными компаниями, а их собственниками являются совместные предприятия с участием частных инвесторов и местных органов власти. Здесь высокое качество обслуживания диктует высокие цены, доступные для крупных бизнесменов, деловых туристов, известных артистов, спортсменов. Но почти нет гостиниц туристского класса с хорошим уровнем сервиса для человека среднего достатка, который приезжает посмотреть нашу страну.

     Фактически  в России гостиниц, действительно  соответствующих категории «три звезды», мало. Формально такие гостиницы  есть, но реально большинство из них не соответствует данной категории ни по уровню подготовки персонала, ни по качеству обслуживания, а данную категорию они получили по старым системам. 
На сегодняшний день для развития российского гостиничного хозяйства актуальна проблема взаимодействия гостиниц и туроператоров. Нередко эти партнеры предъявляют друг другу претензии. Жалобы относятся в основном к нарушению договорной дисциплины.

     Гостиницы терпят убытки из-за того, что туроператоры, практикующие предварительное бронирование мест для своих групп, не всегда выкупают забронированные номера. Поздняя аннуляция заказов (т.е. отказ от ранее произведенных бронирований в предельно короткие сроки, что не позволяет повторно выставить номера на продажу) является одним из факторов риска в гостиничной индустрии в целом. В качестве противодействия таким неблагоприятным факторам гостиницы включают в договоры различные положения о предварительной оплате и залогах, т.е. стандартный набор мер, используемых всеми отелями независимо от страны базирования для снижения потерь от срывов предварительных финансовых планов.

     Туроператоры  в свою очередь тоже имеют претензии  к партнерам — средствам размещения. Нередки случаи, когда гостиницы  занимают выжидательную позицию  и не подтверждают заявки на бронирование в сроки, оговоренные в контрактах. Особенно часто так поступают отели накануне крупных событий, праздников, вызывающих высокий спрос на услуги размещения. Поскольку отелей, принимающих иностранные тургруппы, не так много, туроператоры не идут на расторжение контрактов с гостиницами-нарушителями. Некоторые гостиницы сознательно отсекают групповой туризм, выставляя для тургрупп цены выше, чем для корпоративных клиентов, или предлагая размещение без скидок. Туроператорам бывает достаточно сложно защитить свои позиции, особенно в условиях превышения спроса над предложением.

     Сетевой подход к организации гостиничного хозяйства в России находится  на начальном этапе своего формирования, поэтому сложившиеся к настоящему времени формы объединений, такие  как «Best Eastern Hotels», Государственное акционерное общество «Москва», не в полной мере отвечают современным требованиям. Здесь сказывается отсутствие отечественного опыта, а также риски, обусловленные несовершенством законодательства, сложностью бюрократических процедур лицензирования, сертификации и т.п.

     Если  в России не произойдет экономических  изменений, больших перемен ожидать  не следует. В лучшем случае некоторые  западные сети расширят свое присутствие  на российском рынке в основном для  удовлетворения необеспеченного спроса в сегменте трехзвездочных гостиниц.  

     1.3. Рынок гостиничных услуг в России:

     тенденции и перспективы

     На  отечественном гостиничном рынке  последних двух лет четко обозначили два новых акцента - повышенный интерес  к инвестициям и выход на рынок целого ряда крупных отечественных и зарубежных игроков.

     В прошлом году отрасль пережила настоящий  подъем. Данный процесс отмечается не только в столице и городах-миллионниках, известных высокой деловой активностью, но и в региональных центрах, где  гостиничный сектор до настоящего времени вообще не был интересен с точки зрения инвестиций. Именно поэтому можно назвать 2006 год переломным для гостиничного рынка.

     Показатель  доходности гостиниц сегодня при  грамотном управлении сравнялся  с аналогичными показателями офисных, торговых и других коммерческих объектов, что привлекло повышенное внимание инвесторов. Тем более что насыщенность рынка высококачественными гостиничными услугами наступит еще не скоро. Например, в Москве такие планы при нынешних темпах строительства могут сбыться только к 2010–2012 году. То есть именно сейчас гостиничный рынок предлагает самые интересные условия для вложения капитала, поскольку имеющийся спрос пока не удовлетворен соответствующим предложением.

     Кардинальные  сдвиги в данном секторе российской экономики подготовили позитивные тенденции 2004-2005 годов. Стабилизация макроэкономической и социальной ситуации в стране, а также процесс снижения рентабельности вложений в другие сегменты рынка жилой и коммерческой недвижимости обеспечили прорыв в наиболее консервативной, инвестиционной части гостиничного бизнеса. В это время интенсивно шли процессы анализа эффективных путей развития гостиничного бизнеса и его стратегических перспектив, а также необходимая консолидация активов.

     Длительный период подготовки масштабных капиталовложений обусловлен тем, что отечественный гостиничный рынок на протяжении десятилетий традиционно относился к числу наиболее депрессивных секторов рынка недвижимости, характеризуясь высокими показателями капиталоемкости и сроками окупаемости (7-10 лет в зависимости от категории проекта).

     2006 год стал поворотным для гостиничного  бизнеса в России, который начал  приобретать типичные для всех  рыночно развитых государств  мира черты: 

     – отели и сопутствующая им инфраструктура стали реальным бизнес-активом и объектом долгосрочного инвестирования,

     – наблюдается динамичный прирост объемов сделок купли-продажи и инвестиционных проектов в сфере гостиничного бизнеса,

     – формируется цивилизованная конкурентная среда, где ведущими игроками становятся международные сетевые гостиничные бренды и намечается становление конкурентоспособных отечественных игроков: крупных инвесторов, управляющих компаний, национальных сетей отелей.

     Благоприятные инвестиционные перспективы отрасли  базируются на долговременных объективных факторах: низком уровне насыщения рынка качественными гостиничными услугами (даже в столице баланс спроса и предложения может быть достигнут не ранее чем через 8-10 лет), среднегодовой загрузкой отелей на уровне 60-80% в зависимости от сезона и региона, постоянным ростом цен на размещение в отелях всех категорий (так, в Москве средняя стоимость номера – одна из самых высоких в Европе, более 200 долларов), разработанными во многих субъектах РФ региональных программами стимулирования гостиничного бизнеса.

     В связи с этим понятен интерес  отечественных и зарубежных инвесторов к реализации крупных проектов нового строительства и реконструкции  действующих отелей. В ближайшем  будущем следует ожидать настоящего гостиничного бума, создания отелей разного формата в регионах России, располагающих благоприятными социально-экономическими и природными условиями для развития традиционного и делового туризма, организации многих видов активного отдыха.

     Но  уже сейчас отмечается резкий рост масштабов реализуемых инвестиционных проектов. Крупнейшей сделкой стало рефинансирование строящейся в Москве гостиницы Ritz-Carlton на сумму 160 млн. евро. Среди региональных проектов выделяется начало строительства 20 этажного отеля Hyatt Regency на 300 номеров в Екатеринбурге с участием мирового оператора класса «De Luxe» Global Hyatt Corporation. По планируемому объему инвестиций в 160 млн. долларов (с привлечением кредитов Societe Generale и BCEN-Eurobank) это – самый крупный гостиничный проект с участием зарубежного капитала.

     Одновременно  растет интерес к данному сегменту рынка недвижимости со стороны российских инвесторов. В течение последних  двух лет такими компаниями, как  АФК «Система», «Русское золото», «Интеко», «Базовый элемент», «Русские отели», «Промсвязьнедвижимость» были представлены планы значительных инвестиций – от 100 млн. долларов до 1,5 млрд. долларов. В этом же ряду и такое актуальное событие, как создание Правительством Москвы совместно с компанией «НАФТА» Объединенной гостиничной компании, которой будут переданы отели и пакеты акций, находящиеся в собственности города.

     Все эти цифры подтверждает тенденцию  к постоянному росту интереса сильных игроков к гостиничному рынку, где формируется все более  конкурентная среда. Определяющим фактором здесь консолидация гостиничных активов и появление новых национальных операторов, предоставляющих услуги по управлению отелями, а такженовых гостиничных сетей.

     Пути  их появления могут быть различными – от реанимации сетей, опирающихся  на опыт предшественников советского периода (отели бывшего ВАО «Интурист»), до новых частных компаний, таких как вышедшие на рынок в 2006 году в сегменте трехзвездочных отелей управляющая компания «Азимут Отель Менеджмент» и «Владинвесттур», заявивший о планах строительства сети из 18 гостиниц в городах «Золотого кольца России».

     Хотя  необходимо отметить, что в 2006 г. независимых  управляющих компаний на рынке фактически не прибавилось, потому что все недавно  заявленные управляющие компании созданы  для управления исключительно собственными фондами недвижимости. В этом – основное отличие и залог успеха компании Heliopark Group, управляющей сетью, в которую входят отели объединенные едиными стандартами и одним брендом, но принадлежащие в основном другим собственникам. В рамках интенсивно продолжающихся процессов сегментации сетей по назначению и категорийности отелей, сеть HELIOPARK Hotels&Resorts развивает отели для делового туризма – бизнес-тревел, курортные и так называемые клубные отели категории3* и 4*, так как именно отели этого формата наиболее востребованы сегодня на рынке.

     Яркой особенностью 2006 года стало расширение присутствия на отечественном рынке  крупнейших сетевых операторов. В  течение следующего и ближайших  лет на рынок выйдут бренды Hilton, Ritz-Carlton, Four Season, которые будут конкурировать с уже работающими в России отелями под брендами Marriott, Kempinski, Sheraton, Park Hyatt, Novotel, Radisson SAS и Park Inn.

     Наиболее  показательной характеристикой  уровня зрелости отечественного гостиничного бизнеса является именно появление реальной многоуровневой конкурентной среды, важнейшим элементом которой становится формирование национальных гостиничных сетей и создание собственных конкурентоспособных брендов.