Тенденции развития современного гостиничного хозяйства

     По  возможности диверсификации различают  систематический и несистематический  риски. Систематический риск характерен для всей экономической системы или отдельного рынка и не поддается диверсификации. Данный тип риска определяется факторами, влияющими на все отрасли и предприятия: возможные политические изменения в стране и мире, уровень инфляции, экономические колебания и т.д.

     Несистематический риск связан со спецификой деятельности предприятия, сложностями его функционирования, а также с проблемами туротрасли, в которой оно действует.

     Оценка  возможности возникновения недиверсификационного  риска и его последствий наиболее сложная проблема для предпринимателя.

     В зависимости от этапа решения  проблем выделяется риск в сфере  принятия решений и в сфере  их реализации. Отличием этих рисков друг от друга является то, что на стадии принятия решения (когда оно только прорабатывается) можно внести изменения и исправить положение, тогда как на стадии реализации предпринимательского проекта гораздо труднее что-либо существенно исправить.

     Для риска, источником (фактором) вызвавшим  неопределенность ситуации является непосредственно хозяйственная деятельность, действия предпринимателя и особый вид знаний – информация. Поэтому по природе возникновения различают хозяйственный риск; риск, связанный с личностью предпринимателя; риск, обусловленный недостатком информации.

     По  масштабам различают глобальный и локальный риски. Глобальный риск является отражением экономической ситуации в стране, в отдельных отраслях, регионах. Локальный риск возникает на уровне предприятия. Данные риски взаимообусловлены, воздействуют друг на друга.

     По  сфере возникновения предпринимательские риски подразделяют на внешние  и внутренние. Внешние риски связаны непосредственно с деятельностью предпринимателя. Речь идет о политических, экономических и других ситуациях и соответственно о потерях предпринимателей, появляющихся в результате возникновения экономического и финансового кризиса, высокого уровня инфляции, непредвиденного изменения уровня ставки рефинансирования, резкого ухудшения политической ситуации, начавшейся войны, национализации. Все природные, политические риски могут быть отнесены только к внешним.

     Внутренние  риски возникают в результате неэффективного менеджмента, ошибочной  маркетинговой политики, некомпетентности самого предпринимателя и других внутренних факторов.

     По  длительности воздействия во времени предпринимательские риски делятся на кратковременные и долговременные (постоянные).

     По  ожидаемым результатам выделяют спекулятивный и обычный предпринимательский  риски. Спекулятивный риск –  вариант  получения прибыли или убытка. Обычный риск рассчитан только на проигрыш и классифицируется по типу потери: личный риск (вероятность очень велика), имущественный риск, связанный с обстоятельствами (нанесение ущерба другому хозяйствующему субъекту.

     По  степени допустимости выделяют допустимый, критический и катастрофический (приводит к банкротству) типы риска.

     Предпринимательский риск – это риск, возникающий  при любых видах деятельности, связанной с производством турпродукта  и его реализацией и т.д.

     Туристское  предприятие в наибольшей степени  подвержено экономическому риску. Экономический риск включает в себя следующие риски:

• производственный;
• коммерческий;
• кредитный;
• инвестиционный;
• валютный;
• инфляционный.

     Производственный  риск связан с производством продуктов, товаров, услуг; с осуществлением любых  видов производственной деятельности. Среди наиболее важных причин возникновения производственного риска – возможное снижение предполагаемых объемов производства, рост материальных и/или других затрат, уплата повышенных отчислений и налогов, потеря от низкого качества и несертифицированной продукции и др.

     Коммерческий  риск – риск возникающий в процессе реализации товаров и услуг, произведенных  и купленных предпринимателем. Основными  причинами коммерческого риска  являются снижение объемов реализации из-за снижения конъюнктуры рынка или других обстоятельств, повышение закупочной цены товара, непредвиденное снижение объемов закупок, потеря товаров в процессе обращения, повышение издержек обращения. Коммерческий риск включает риски, связанные с реализацией товара (услуг) на рынке.

     Кредитный риск связан с возможностью невыполнения предпринимательской фирмой своих  финансовых обязательств перед инвестором в результате использования для  финансирования деятельности фирмы  внешнего займа. Он возникает в процессе делового общения предприятия с кредиторами: банком и другими финансово-кредитными организациями; контрагентами, поставщиками и посредниками.

     Инвестиционный  риск связан со спецификой вложения предпринимательской  фирмой денежных средств  в  различные  проекты. Данный риск включает все возможные риски, возникающие при инвестировании денежных средств.

     Валютный  риск – вероятность финансовых потерь в результате изменения курса  валют, которая может произойти  в период между заключением контракта  и фактическим осуществлением расчетов по нему.

     Инфляционный  риск проявляется в снижении покупательской способности национальной валюты, в  росте цен на товары (работы, услуги) и снижении уровня покупательского  спроса.

     Подбор  персонала должен осуществляться с  учетом специфики деятельности предприятия в целом и особенностей производственного процесса на каждом рабочем месте. Необходимо учитывать профессиональные навыки и квалификацию соискателей, а также их психологические особенности, умение работать с людьми, уживаться в коллективе.

     Все ошибки и недочеты производства и обслуживания должны отслеживаться и выявляться. После детального анализа причин  возникновения подобных ситуаций должны приниматься соответствующие меры для их предотвращения в дальнейшем.

     У персонала должна быть достаточная  мотивация, чтобы качественно и на высоком уровне выполнять свои должностные обязанности. Для управления рисками связанными с недостаточность ресурсов предприятия для осуществления плановых заданий необходимы следующие мероприятия: грамотное прогнозирование и планирование с учетом нестабильности внешней и внутренней среды предприятия; корректировка плановых показателей в зависимости от изменений различных факторов, влияющих на хозяйственную деятельность; осуществление контроля над выполнением плана.

     На  случай недостатка средств у предприятия должен быть резервный фонд для покрытия непредвиденных расходов. Таким образом, по результатам анализа, риски, которым наиболее подвержена турфирма, можно представить следующим образом: 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Заключение

     В настоящее время в российской экономике наблюдается этап преодоления  кризисных явлений и переход  к интенсивному развитию в ряде отраслей, в частности – в сфере туризма и гостеприимства. В связи с этим руководителям предприятий, топ менеджерам и инвесторам необходимо быть готовыми к продвижению своих идей и проектов, которые в будущем способны принести большие дивиденды и обеспечить твердые позиции на рынке туризма.

     Таким образом, знание тенденций развития современного гостиничного хозяйства, становится просто жизненно необходимым  как для владельца предприятия, так и для будущих инвесторов.

     Например, знание того, что в Европе сейчас всё более популярными становятся такие виды туризма, как деловой и инсентив, а значит, растет потребность в гостиницах, удовлетворяющих данным потребностям туристов, поможет правильно осуществить инвестиции в строительство современного бизнес-отеля. В свою очередь это поможет руководителю проекта привлечь инвестиции в строительство гостиницы, которая почти наполовину будет являться крупным бизнес-центром с конференц-залами, бизнес-холлами, выставочными площадями и банкетными залами.

     Анализируя  современное состояние российской индустрии гостеприимства, большинство экспертов в перечне проблем по-прежнему ставят на первое место серьёзный недостаток отелей всех уровней звездности, а среди перспектив выделяют неограниченные возможности роста рынка туристических услуг. Однако, по словам руководителя Федерального агентства по туризму Владимира Стржалковского, дефицит гостиниц будет преодолен в течение ближайших 4 – 5 лет. Он сообщил, что основные государственные средства в 2007-2009 гг. будут вложены в наиболее перспективные области, в частности в строительство на территории Карачаево-Черкессии новых крупных туристических комплексов, а также в

активное  развитие существующих курортов федерального значения - Домбай, Архыз и Теберду.

     В общем, к тенденциям развития предприятий  индустрии гостеприимства, получившие развития в последние десятилетия, следует отнести:

1. углубление специализации гостиничного и ресторанного предложений;
2. образование международных гостиничных и ресторанных цепей;
3. развитие сети малых предприятий;
4. внедрение в индустрию гостеприимства новых компьютерных технологий.

     Сфера туризма и гостеприимства является сейчас одной из быстро развивающихся  отраслей экономики. Поскольку это  не только российская, но и мировая  тенденция – развитие гостиничных  услуг является перспективным направлением для отечественных и зарубежных инвестиций. А чтобы получить инвестиции под конкретный проект необходимо иметь четко разработанный бизнес-план, отвечающий всем требованиям, предъявляемым к таким документам.

     В ходе данной работы был разработан бизнес-план турфирмы «Путешествие в мечту», в том числе с использованием программного продукта – тура «Вена-Будапешт».

     Основой производственного плана послужила  технологическая карта маршрута «Вена - Будапешт», стоимость которого была рассчитана на группу из 12 человек. Стоимость тура на одного человека с авиаперелетом Новокузнецк-Москва-Вена-Москва-Новокузнецк составила 2 043,6  у.е. Также были получены показатели порога рентабельности, оценен запас финансовой прочности и показано, что предлагаемый в бизнес-плане турпродукт -  тур «Вена-Будапешт» - рентабелен и будет приносить прибыль.

    В плане маркетинга были охарактеризованы конечные потребители представленного турпродукта и произведен анализ рынка в туротрасли г. Новокузнецка, выявлены главные конкуренты, которые все же не смогут помешать спросу на предлагаемые агентством «Путешествие в мечту» услуги.

    В организационном плане была прописана форма собственности турфирмы «Путешествие в мечту» - общество с ограниченной ответственностью, а также описана организационная структура фирмы.

    План по рискам содержит анализ основных рисков, которые угрожают ООО «Путешествие в мечту» и предложения по мерам их преодолении.

    Итак, в данной работе были решены все  поставленные задачи, которые позволяют  сказать, что турагентство «Путешествие в мечту» выстоит в конкурентной среде туррынка и будет проинвестировано. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Список  используемой литературы

1. Балабанов, И.Т. Риск-менеджмент.-М.: Финансы и статистика, 1996.-192 с.
2. Балабанов, И.Т. Экономика туризма: учебное пособие/ И.Т. Балабанов, А.И. Балабанов.- М.: Финансы и статистика, 2003.-176 с.
3. Бизнес-планирование /под ред. В.М, Попова. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 816 с.
4. Богданов, Е.И. Планирование на предприятии туризма/ Е.И. Богданов, О.Н. Кострюкова [и др.]. – С-П.: Издательский дом «Бизнес-пресса», 2003.
5. Быстров, А. С. Туризм: макроэкономика и микроэкономика/ А.С. Борисов, М.Г. Воронцова. – СПб.: «издательский дом Герда», 2008. – 464 с.
6. Горенбургов, М. А. Бизнес-планирование в гостиничном и ресторанном деле: учебное пособие. – СПб.: Д.А.Р.К., 2008. – 200 с.
7. Дурович, А.П. Реклама в туризме: учебное пособие. – М.: БГЭУ,2000. – 192 с.
8. Егорова, Н.Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учеб пособие в 2 ч./ ГУ КузГТУ. – Кемерово, 2006. – 84 с.
9. Ефремова, М.В. Основы технологии туристского бизнеса: учебное пособие. – М.: Издательство « Ось – 89», - 1999. – 192 с.
10. Информ-анализ [Электронный ресурс]: агентство маркетинговых исследованийю. - Режим доступа: http: //informanaliz.ru
11. Кабушкин, Н.И. Менеджмент туризма: учебное пособие. – второе издание, перераб.-Мн.: Новое знание, 2001. – 432 с.
12. Мартынов, С. Тенденции гостиничного рынка // журнал "Отель" – 2007. - № 4.
13. Организация туризма: учебное пособие/ под ред. Н.И. Кабушкина и др. – Мн.: Новое знание, 2003 – 632 с.
14. Портал гостиничного бизнеса [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://hotelline.ru.
15. Практическая информация об открытии бизнеса [Электронный ресурс]. – Режим доступа:http//.bishelp.ru.
16. Путеводитель Австрия, издание шестое, М.: Авангард.
17. Путеводитель Венгрия, издание четвертое, М.: Авангард.
18. Сенин, В.С. Организация международного туризма: учебник. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 400 с.
19. Тёмный, Ю.В. Экономика туризма: учебник/Ю.В. Тёмный, Л.Р. Тёмная. – М.: Советский спорт, 2003.-416 с.
20. Труханович, Л.В. Кадры туристических агентств, туроператоров, экскурсионных бюро: сборник должностных инструкций/Л.В. Труханович, Д.Л. Щур. – М.: Издательство «Финпресс», 2003. – 160 с.
21. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник/ под ред. А. Д. Чудновского – М.: Издательство ЭКМОС, 2001. – 400 с.
22. Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие/ под ред. Л.П. Шматько – М: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2007. – 352 с.
23. Туризм как вид деятельности/под ред. В.А. Квартальнова. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 288 с.
24. Фомичев, А.Н. Риск-менеджмент: учебное пособие/ А.Н.Фомичев. – М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2004.-292 с.
25. Яковлев, Г.А. Экономика и статистика туризма: учебное пособие. – М.: Издательство РДЛ, 2002. – 240 с.