Состояние мясоперерабатывающей отрасли Алтайского края по данным за январь-сентябрь 2009 года

Средние цены на продовольственные товары по городам края за сентябрь 2009 года в рублях

                В разрезе городов края  в течение  2009 года наметилась тенденция  стабилизации потребительских цен на говядину и свинину, а по колбасным изделиям в среднем они увеличились на 1,3-3,5% соответственно.

Средние потребительские цены по городам Западной Сибири за сентябрь 2009  года

В 3 квартале 2009 года наблюдается рост потребительских цен на мясо и мясные продукты по сибирским регионам.

Наибольшая розничная цена на говядину отмечена в Томске – 183 рубля за килограмм, прирост  составил на 1,7 %, на свинину – в Новосибирске  (178 рублей  соответственно), цена упала на 4,4% к уровню января 2009 года.

По колбасе вареной 1 сорта диапазон цен составил от 135 рублей за килограмм в г. Новосибирске до 172 рублей  в г. Томске, по полукопченой колбасе разрыв менее значителен: от  217 рублей в  г. Кемерово  до 233 рублей в  г. Омске, цены  в среднем приросли на 3,3-8,2% по сравнению с началом года в зависимости от вида продукции. Анализируя соотношение  цен производителей и потребительские, видим значительную разницу: на полукопченые колбасы торговая надбавка составила 24%, на вареные колбасы 1 сорта 8,6%. Цены производителей колбасных изделий в третьем квартале 2009 года возросли на 5,5% в сравнении с началом текущего года, в тоже время потребительские цены возросла в среднем на 10%.

Рост потребительских цен опережает повышение цен на сырье и мясную продукцию производителей.

Диаграмма. Соотношение закупочных цен, цен производителей и потребительских цен.  

Средние потребительские цены на колбасу п/к по городам Сибири

Средние потребительские цены на колбасу вареную по городам Сибири в 2009 году

Разница закупочных и потребительских цен

Глава 1.2 Развитие мясоперерабатывающей промышленности

Выполнение мероприятий по развитию мясоперерабатывающей отрасли Алтайского края.

В течение текущего периода 2009 года ООО «Альтаир-Агро» запустил в работу крупный животноводческий комплекс на 14 тысяч голов в год и мясоперерабатывающий цех мощностью 1800 тонн в год, что позволяет организовать замкнутый технологический цикл по производству свинины и ее переработки.  ООО «Удачный выбор» закончил реконструкцию помещения, для выработки блочного мяса, открыл современный специализированный магазин «Мясорубка», ОАО «Рубцовский мясокомбинат» в течении текущего года,  проводит реконструкцию своих фирменных магазинов, планирует строительство 4-х социальных магазинов, освоен выпуск 5-и наименований новых видов продуктов, внедрено 3 наименования ресурсосберегающего современного оборудования. ООО «Брюкке» провел реконструкцию колбасного цеха, увеличил производство выпускаемой продукции. ООО «Восход»  внедрили 2 прогрессивных вида технологического оборудования, закупили новое торговое  оборудование в собственные магазины, освоено 4 наименования новых вида продуктов. ООО «МК Идеал - ЭКО» закончено строительство убойного пункта, с мощностью по забою - 40 голов крупного рогатого скота в смену.

                Перед мясоперерабатывающими предприятиями стоят задачи по увеличению объемов производства качественной мясной продукции, наращиванию закупок скота и мяса, произведенных в крае. Для решения  этих важных для отрасли задач, необходимо обеспечить:

      реализацию инвестиционных проектов по строительству пунктов первичной переработки продукции животноводства (мясохладобоен);

      техническое переоснащение  мясоперерабатывающих предприятий;

      улучшение качества, конкурентоспособности и безопасности мясной продукции;

      повышение  эффективности работы маркетинговых служб предприятий;

      снижение затрат на выпуск продукции, в том числе за счет   переработки побочных продуктов;

      расширение рынков сбыта, в том числе за счет участия в конкурсных торгах на поставку мясопродукции в государственный и муниципальный заказ;

      расширение ассортимента выпускаемых  мясопродуктов, в том числе лечебного и профилактического назначения и для школьников;

      привлечение высококвалифицированных специалистов, в том числе через бюро по трудоустройству с их переподготовкой по необходимым для предприятий специальностям.