Технология работы кассира в службе приема и размещение в гостинице

ustify">     Для оплаты по безналичному расчету в гостинице «Пекин» могут быть использованы дорожные и именные чеки.

     Дорожные  чеки выписываются на определенную сумму, поэтому клиент выбирает услуги в  гостинице или в ресторане ровно на эту сумму. Получатель чека, гостиница «Пекин», должен определить только подлинность чека, так как чековая компания, которая выписала дорожный чек, гарантирует оплату по нему, поскольку он уже оплачен клиентом. Дорожный чек не может быть передан другому лицу, но его можно обменять на наличные в любом банке.

     Именные чеки выписывает гость на требуемую  к оплате сумму каждый раз, когда  это необходимо. Для зачисления платежа  по такому чеку на счет гостиницы требуется  определенное время.

     По  данным мировых исследований:

     1-е  место занимает расчет по кредитным  картам;

     2-е  - расчет по чекам; 

     3-е  - расчет наличными. 

     В отелях за рубежом наличный расчет используется очень редко: в случае производственной необходимости и  на короткое время. В России на 1-м месте находятся наличный расчет и перевод средств на расчетный счет гостиницы. Кредитные карты и чеки принимаются к оплате только в отелях высокого класса. Оплата наличными избавляет гостиницу от неприятностей, если чек по каким-либо причинам не может быть оплачен банком. Система оплаты на базе пластиковых карт повышает престиж гостиницы, приближает ее к мировым стандартам и способствует привлечению кредитов платежных клиентов.

     Согласно  «Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ» оплата за проживание производится в соответствии с единым расчетным часом - 12 часов текущих суток по местному времени. Расчет оплаты за проживание начинают считать с 12 –ти часов той даты, когда гость заехал, независимо от фактического часа заезда.

     При проживании менее суток оплата взимается за целые сутки независимо от расчетного часа.

     При задержке выезда не более чем на шесть часов после расчетного часа (с 12.00 до 17.59) взимается почасовая  оплата, при задержке выезда в период с 18.00 до 23.59 взимается оплата за половину суток. При задержке выезда более чем на двенадцать часов, оплата взимается за сутки.

     Согласно  «Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ» исполнитель должен обеспечить предоставление льгот категориям лиц, имеющим право на получение льгот в соответствии с действующим законодательством. Перечень категорий лиц, имеющих право на получение льгот, а также перечень льгот, предоставляемых при оказании услуг, должен размещаться в помещении службы приема в удобном для обозрения месте. Примеры расчета оплаты за проживание в гостинице приведены в Таблице 4.  

     Таблица 4

     Пример  расчета оплаты за проживание в гостинице  «Пекин»

     Как показано в табл. 4, в случае, если гость проживает в гостинице менее суток, оплата производится за целые сутки.

     Гость начинает оплачивать проживание с 12-ти часов 1 января, так как согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ» расчет оплаты начинается с 12-ти часов дня, единого расчетного часа, независимо от времени заезда гостя. Оплата производится до 12-ти часов 3 января. В данном случае гость должен оплатить за двое суток.

     Оплата  начинается с 12-ти часов 1 января и производится до 12-ти часов 3 января плюс почасовая  оплата за 3 часа, с 12-ти до 15-ти часов, так  как гость выезжает в промежуток с 12-ти до 18-ти часов.

     Номер оплачивается с 12-ти часов 1 января и  заканчивается в 24-е часа 3 января, так как гость выезжает в период с 18-ти до 24-х часов. В этот период оплата взимается за половину суток. В этом случае гость должен заплатить  за 2,5 суток.

     Оплата  проживания производится с 12-ти часов 1 января до 12-ти часов 3 января. Гость выезжает в промежуток с 0 до 12-ти часов 3 января, поэтому оплата взимается за полные сутки.

     Итак, в данной главе курсовой работы был  проведен анализ организации работы кассира службы приема и размещения в гостинице «Пекин».

     Отель «Пекин» - один из самых известных  отелей Москвы.

     Прибыль отеля за 2010 г по отношению к 2009 г. увеличилась на 4,69%.

     Общая организационная структура ОАО  «ГОК «Пекин» построена по принципу управления, что позволяет эффективно управлять деятельностью всех подразделений гостиницы.

     Высшим органом управления ОАО «ГОК «Пекин» является общее собрание акционеров.

     Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице предусмотрено  функционирование следующих основных служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг: служба управления номерным фондом; административная служба; служба общественного питания; коммерческая служба; технические службы; вспомогательные и дополнительные службы.

     От  службы приема и размещения зависит первое впечатление, которое получает гость от гостиничного комплекса. Отсюда основная задача менеджера данной службы ОАО «ГОК «Пекин» – контролировать весь процесс приема и размещения гостей, умело разрешая конфликты, от которых может пострадать престиж гостиницы.

     Данная  служба занимается решением вопросов, связанных с приемом гостей, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, оказанием различных услуг, отправкой их домой, и, конечно же, бронированием номеров.

     Служба приема и размещения возглавляется менеджером, который подчиняется директору отдела обслуживания. Отдел резервирования работает с 8.00 до 18.00. Задача его служащих продать все свободные номера отеля за максимально высокую цену, и поэтому они должны бороться за каждого потенциального, клиента, убеждая его в том, что их отель не только соответствует его ожиданиям, но даже их превосходит, однако у клиента не должно возникать впечатления, что с него пытаются «содрать лишнего».

     Состав  службы приема и размещения: главный менеджер, менеджеры по бронированию, менеджеры по приему, портье, кассиры.

     Кассир  службы приема и размещения является материально ответственным лицом. Он обязан внимательно и четко  производить расчет с клиентами. Работа с деньгами, кредитными картами требует от кассира большой ответственности. Ошибки кассира могут привести к большим материальным потерям гостиницы. А это, скорее всего, повлечет за собой увольнение служащего, допустившего ошибку, возможно даже с выплатой им недостачи.

     В гостинице «Пекин» используют два вида расчетов - наличный и безналичный: перевод денег на счет гостиницы. В гостинице «Пекин» в качестве средства безналичного расчета принимаются кредитные карты. Такими картами расплачиваются индивидуальные туристы. В заявке на бронь указываются номер кредитной карты, название платежной системы и срок действия карты. Для расчетов с помощью таких карт в гостинице существует специальное оборудование: импринтер или электронный терминал.

     Согласно  «Правилам предоставления гостиничных  услуг в РФ» оплата за проживание производится в соответствии с единым расчетным часом - 12 часов текущих суток по местному времени. Расчет оплаты за проживание начинают считать с 12 –ти часов той даты, когда гость заехал, независимо от фактического часа заезда.

     При проживании менее суток оплата взимается  за целые сутки независимо от расчетного часа.

     При задержке выезда не более чем на шесть часов после расчетного часа (с 12.00 до 17.59) взимается почасовая  оплата, при задержке выезда в период с 18.00 до 23.59 взимается оплата за половину суток. При задержке выезда более чем на двенадцать часов, оплата взимается за сутки.  
 
 
 
 
 
 

 

      Заключение

    В наше время гостиничная индустрия  представляет собой отрасль с  высоким уровнем конкуренции. Все  чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторан или гостиница. Новые концепции создаются с целью максимально полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей. Предприятия создаются, а через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. В гостиничном хозяйстве слово «сервис» означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, – тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не менее важно сегодня, - тем успешнее материальное процветание гостиницы.

    Кассир  службы приема и размещения должен хорошо знать правила приема и обслуживания граждан, знать прейскуранты цен на номера и места, систему расчетов при бронировании и оплате за проживание, за предоставленные дополнительные услуги.

    Он  должен хранить в картотеке счета и при выезде гостя производить с ним окончательный расчет. В его обязанности входит получение денег по актам за причиненный ущерб имуществу гостиницы.

    Он  осуществляет операции по приему, хранению и сдаче по кассовому отчету денег  в бухгалтерию, а также производит возврат денег лицам, выезжающим из гостиницы ранее установленного срока. Должен знать и соблюдать правила эксплуатации и технической безопасности при работе на электронно-счетных машинах.

 

      Библиографический список

 
     

1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2009.
2. Гостиничный  и  туристический бизнес./ Под ред. Чудновского А.Д. - М., Тандем,  2011.
3. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Academia, 2009.
4. Елисеева Т.И. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства/ Т.И. Елисеева. - М.: «Экономика», 2009.
5. Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. и др. Туризм и отраслевые системы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2011.
6. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 2010.
7. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие – Минск: ООО «Новое знание», 2010.
8. Котлер Ф., Боуэн Дж.,  Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм./Пер. с англ. Под ред. Р. Б. Ноздрёвой.-  М.:ЮНИТИ, 2009.
9. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2011.
10. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. М.: ООО «САС ПЛЮС», 2010.
11. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Товарищ, 2011.
12. Организация и управление гостиничным бизнесом Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева/ - М.: Издательский дом «Альпина», 2011.
13. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства/ Г.А. Папирян. - М.: «Экономика», 2009.
14. Туризм и гостиничное хозяйство Под редакцией А.Д.Чудновского / – М.: ЭКМОС, 2010.
15. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2010.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Приложение 1 

     Форма регистрационная карточка проживающего (анкета)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Приложение 2

     Разрешение  на поселение