Методы решения задач логистики на примере гостиницы «Иртыш»

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Основные источники

1. В.А. Алексунин, Е.Н. Балыко, Г.А. Бунич и др. Маркетинг в отраслях и

    сферах  деятельности – М.: Дашков и К, 2002.

2. Т.В. Алесинская Основы логистики. Общие вопросы логистического управления. Учебное пособие – Таганрог: издательство ТРТУ, 2005.

3. Б.А. Аникин, В. Баранчеев Маркетинговые и логистические задачи, решаемые инновационными моделями бизнеса // Маркетинг – 2004 - №6.

4. Б.А. Аникин, Б.К. Плоткин, В.И. Сергеев и др. Практикум по логистике: Учебное пособие для студентов ВУЗов – М.: ИНФРА-М, 2000.

5. Р.А. Браймер Основы управления в индустрии гостеприимства – М.:

Аспект-Пресс, 1995.

6.  Г.Л. Бродецкий Моделирование логистических систем: оптимальные решения в условиях риска – СПб.: Вершина, 2006.

7. Е.П. Голубков Маркетинговые исследования: теория, практика и методология – М.: ФИНПРЕСТ, 1998.

8. А.М. Гаджинский Логистика: Учебник для средних и высших специальных учебных заведений 2-е изд. – М.: Маркетинг, 1999.

9. А.М. Гаджинский Практикум по логистике – 3-е изд. – М.: Дашков и К, 2003.

10. Е.А. Джанджугазова  Маркетинг в индустрии гостеприимства – М.: Академия, 2003.

11. Дж. С. Джонсон Современная логистика – М.: Вильямс, 2004.

12.  Л.Б. Миротин Эффективность логистического управления: учебник для студентов ВУЗов – М.: Экзамен, 2004.

13. Н.К. Моисеева, В.И. Сергеев Экономические основы логистики: Учебное пособие – М.: ИНФРА-М, 2008.

14. Плужников К.Н. Транспортное экспедирование. – М.: Россия, Консультант, 1999.

15. В.Н. Стаханов Маркетинг в сфере услуг: Учебное пособие для вузов – М.:

    Экспертное бюро, 2001.

16. А.А. Смехов Введение в логистику – М.: Транспорт, 1993.

17. А.А. Чеботаев Логистика. Логистические технологии: Учебное пособие для студентов ВУЗов – М.: Дашков и К, 2002.

Дополнительные источники

18. В.С. Лукинский Логистика в примерах и задачах: Учебное пособие для студентов – М.: Финансы и статистика, 2007.

19. Е.В. Слюсарева Логистика: сборник заданий для практических занятий – Омск: издательство ОмГТУ, 2007.

20.  М.М. Егорова, Е.Ю. Логинова, И.Г. Швайко Маркетинг – М.: «Эксмо», 2008.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Рис.1. Функциональное «окружение» логистической системы

1 – логистика и электронная обработка данных;

2 – закупка сырья и материалов;

3 – планирование материально-технического снабжения;

4 – планирование выпуска продукции;

5 – совершенствование выпуска продукции;

6 – планирование и управление производством;

7 – складские системы;

8 – планирование сбыта;

9 – рынок сбыта, маркетинг;

10 – структура сервиса;

11 – организация обслуживания клиента;

12 – планирование финансов;

13 – текущая финансовая деятельность;

14 – структура кадровой системы;

15 – планирование и управление кадрами.

Приложение 2

Таблица 1

Рис. 2. Классификация и примеры задач, решаемых в логистике

Таблица 2

Рис.3. Классификация функций логистики

Приложение 3

Рис. 4. Пример анкеты  для опроса  людей, проживающих в гостинице

Анкета для гостей нашей гостиницы

Уважаемые гости!

Пожалуйста, заполните эту анкету, которая поможет нам улучшить качество обслуживания в нашей гостинице.

1. Вы выбрали нашу гостиницу:

      по рекомендации

      по рекламе

      через туристическое агентство

2. Главная цель Вашего визита:

      командировка

      конференция

      отдых

3. Вы остановились у нас впервые?

      да

      нет

4. Как Вы оцениваете пребывание в гостинице по пятибалльной шкале:

      1 – неудовлетворительное;

      2 – удовлетворительное;

      3 – хорошее;

      4 – очень хорошее;

      5 – отличное

5. Как Вы оцениваете по пятибалльной шкале

(1-неудовлетворительное; 2-удовлетворительное; 3-хорошее; 4-очень хорошее; 5-отличное):

      оперативность оформления

      чистоту номера при первом посещении

      оперативность выписки из гостиницы

6. Все ли было в порядке с бронированием номера:

      да

      нет

      не бронировал(а)

7. Как Вы оцениваете доброжелательность и деловые качества (прекрасно, хорошо, приемлемо, плохо):

      персонала, занимающегося бронированием мест

      административного персонала при регистрации

      этажной службы

      технического персонала

8. По Вашему мнению, в номере должен быть:

      Интернет

      кондиционер

      холодильник

9. Хотели ли бы Вы остановиться у нас, находясь в этом городе снова?

      да

      нет                             Почему?

Ваши предложения и пожелания

Дата заполнения                                                        Номер

Благодарим Вас!

Рис. 5. Пример анкеты для опроса посетителей ресторана

Анкета для гостей нашего кафе

Уважаемые гости!

Пожалуйста, заполните эту анкету, которая поможет нам улучшить качество обслуживания в нашей гостинице.

1. Уважаемые гости, Вы:

      живете в гостинице

      живете в городе Омске или в Омской области

      прибыли в составе туристической группы

2. Часто ли посещаете кафе:

      да

      нет

3. Что Вам понравилось в нашем кафе:

      качество обслуживания

      хорошая кухня

      доступные цены

4. Оцените качество блюд нашего кафе по пятибалльной шкале (1-неудовлетворительное, 2-удовлетворительное, 3-хорошее, 4-очень хорошее, 5-отличное):

      закуски

      горячие блюда

      десерты

5. Как Вы оцениваете качество обслуживания (прекрасно, хорошо, приемлемо, плохо):

      вежливость и оперативность официантов

      качество еды и напитков

      время подачи

6. Считаете ли Вы выбор меню достаточно разнообразным:

      да

      нет

Благодарим Вас!

Приложение 4

Тарифы на услуги, оказываемые МУП Гостиничный комплекс «Иртыш» по предоставлению номеров.