Органзация хлебопекарни

Предметом данной работы является организационное проектирование частной
хлебопекарни с использованием новых технических и управленческих методов.
Организация хлебопекарни показала, альтернативность частного предприятия -
хлебозаводам, а также то, что обе производственные системы могут
сосуществовать и соревноваться на благо потребителя.

Введение
1. Характеристика частной хлебопекарни.
1.1. Анализ сектора по производству хлеба
1.2 Описание выпускаемых товаров.
1.3 Организационно правовая форма предприятия.
2. Выбор производственного процесса изготовления продукта.
2.1 Технология производства.
2.1 Перечень необходимого оборудования.
3. Планирование мощностей и размещение производства.
3.1.Планирование оптимальной производственной мощности.
3.2.Расчет освоения производственной мощности
3.3. Размещение производства
3.4. Планировка цеха, оборудования и складов
3.4.1 Площадь для размещения производственного оборудования
3.4.2. Склады
3.5. Перечень выполняемых функций.
4. Управление трудом и заработной платой
5. Организационное проектирование системы управления операциями
5.1. Структура системы управления организацией.
5.2. Перечень выполняемых функций
Заключение.