Понятие и приемы мерчандайзинга( сбыта продукции и услуг), применяемые в предприятиях

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Апреля 2013 в 10:38, контрольная работа

Краткое описание

Мерчандайзинг общественного питания — деятельность по стимулированию сбыта продукции и услуг общественного питания. Это направление можно рассматривать как один из методов создания потребительских предпочтений.
Для увеличения объема продаж в ресторане, кафе или баре применяются следующие приемы мерчандайзинга:
— дизайн блюд и напитков;
— внедрение новых методов обслуживания;
— агитация в зале;
— убеждающая продажа;

Скачать целиком (20.32 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Содержимое работы - 1 файл

организация 2013.doc

— 80.50 Кб (Скачать файл)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

48 вопрос. Установите очередность подачи,подберите  посуду и приборы к заказу: груши в сиропе,шоколад горячий,крабы  заливные,яичница с грибами,поджарка  из рыбы, валованы с семгой.

 
      1.валованы с семгой.

  1. крабы заливные
  2. поджарка из рыбы
  3. яичница с грибами
  4. груши в сиропе
  5. шоколад горячий

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список  литературы:

  • 1.Организация обслуживания общественного питания (Кучер Л. С., Шкуратова Л. М., 2002)

2.Ботавина  Р.Н. Этика деловых отношений  / Р.Н. Ботавина. – М.:Финансы и  статистика, 2003.

3.Данкел Ж.  Деловой этикет / Ж. Данкел. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2006.

4.Семенов А.К.  Этика менеджмента / А.К. Семенов,  Е.Л. Маслова. – М.: Дашков и  К, 2007.

5.Чумиков А.Н.  Связи с общественностью: теория  и практика / А.Н. Чумиков. - М.: Дело, 2003.

  •             

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    14.01.13                                                                                      Николаева М.В.


    Информация о работе Понятие и приемы мерчандайзинга( сбыта продукции и услуг), применяемые в предприятиях