Франчайзинг в Казахстане на примере Ростикс

     В стране накопилась огромная денежная масса. Но отсутствуют объекты инвестирования. Неразвитость фондового рынка мешает населению использовать этот ресурс как источник инвестирования. В результате, инвестиции в основном направляются в недвижимость, что провоцирует инфляцию.

     В то же время предпринимательство  и франчайзинг в частности, являются очень распространенными в мире объектами инвестирования. Как показывает опыт Запада, успешным предпринимателям может быть любой человек: от пенсионера до домохозяйки. И франчайзинг, как менее рискованный метод ведения бизнеса, идеален для неофитов бизнеса (согласно данным Торгово-Промышленной Палаты США 97% франчайзинговых предприятий, открытых за последние 5 лет, продолжали успешно работать в дальнейшем, в то время как 62% нефранчайзинговых предприятий закрылись за этот же период).

     Но  в Казахстане все еще недостаточный  уровень предпринимательской информированности, слабая вовлеченность неактивного  населения в предпринимательскую  активность. Доля занятого населения  в предпринимательстве по сравнению  с мировой статистикой очень невысока («самозанятое население» не относятся к официальному предпринимательству). Это говорит о необходимости совершенствования инфраструктуры поддержки начального предпринимательства⁹.

     На  рынке Казахстана превалирует доля иностранных франшиз. Но за последнее время сформировались ряд отечественных компаний, которые активно развиваются через систему франчайзинга. Несомненно, большую роль в развитии франчайзинга будет играть соседство с Китаем, с которым очень трудно конкурировать в себестоимости продукции. И только предприятия с оригинальными и неповторимыми товарами и услугами могут быть конкурентноспособными в таких условиях.

     Если  рассматривать типы франчайзинга в  Казахстане, то в стране наиболее представлен  дистрибьютивный/торговый франчайзинг, в то время как в западных странах доля делового формата традиционно выше доли торгового.

     Еще одна особенность рынка франчайзинга в Казахстане – сублицензионность. Международные франчайзеры не торопятся  работать в Казахстане напрямую. Очень  мало прямых классических отношений : франчайзер-франчайзи. Международные франчайзеры предпочитают работать в Казахстане через свои российские или турецкие мастер-франчайзи (субфранчайзеры), казахстанские компании в свою очередь выступают в качестве субфранчайзи (сублицензиаты). Причин такого положения в секторе очень много. Возможно единая языковая ментальность местных потребителей с российскими (иностранная франшиза не требует адаптации), недостаточная плотность населения и рынка сбыта, неактивность местных предпринимателей на международном рынке франчайзинга и т.д.

     Но  Казахстан может стать воротами для выхода на рынки Центральной  Азии для иностранных франчайзеров. И большую роль в этом могут  сыграть отечественные предприниматели.

     Можно отметить еще одну особенность рынка  франчайзинка в стране. Очень мало случаев внутристрановой миграции франчайзинга. Нет связки между крупным бизнесом и малым предпринимательством. Крупные компании предпочитают филиальную форму регионального развития, но не франчайзинговую систему.

     В мире очень распространен как корпоративный, так и государственный франачйзинг. Крупные государственные или частные компании передают через систему франчайзинга технологии и методы ведения бизнеса малым и средним предпринимателям - франчайзи. Примером потенциального государственного франчайзинга в Казахстане возможно будет служить анонсированная в СМИ программа доступа в Интернет национального оператора «Казахтелеком», в результате которой предприниматели получают возможность аренды широкополосного трафика Интернет у крупнейшего монополиста страны¹⁰.

     Сектор  франчайзинга только на стадии зарождения, и в ближайшие несколько лет  также возможно появление ряда новых  интересных концепций франшиз отечественных  компаний. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     2.2 История развития РОСТИКС-KFC 

     Компании Rostik International (Венесуэла), с которой началась история Ростик Групп, в 2006 году исполнилось 25 лет. В 1984 году основатель бизнеса Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко впервые приехал в Москву с деловым визитом. Изучив рыночное пространство бывшего СССР, он выбирает два направления деятельности. В 1988 он начинает развивать сеть фотопредприятий совместно с компанией Kodak. А в 1990 Ростислав открывает в центре Москвы ресторан Испанский Уголок. Эти события стали началом выдающейся деловой истории.Сегодня Ростик Групп это группа компаний, успешно развивающих бизнес на территории России, СНГ и Восточной Европы. 

     «Ростик’с»  — крупнейшая российская сеть семейных ресторанов быстрого обслуживания, активно  развивающаяся по системе франчайзинга. Сеть применяет передовые западные технологии, но стандарты разрабатывает российские. 
Первый ресторан «Ростик’с» был открыт в 1993 году в ГУМе. Сегодня сеть компании начитывает 45 ресторанов, в том числе 38 в Москве.

     Средняя площадь одного заведения составляет 300 квадратных метров и рассчитана на 150 посадочных мест. Минимальный размер рабочей площади ресторана 46 квадратных метров.

     Меню  ресторана состоит в основном из блюд русской кухни. Преобладает  курица. Фирменное блюдо — жареные  цыплята «Ростик’с», приготовленные по оригинальной запатентованной технологии. Также в меню — куриное филе, кукуруза в початках, пельмени, пирожки, чебуреки, картофельные дольки, овощные салаты, детские обеды с игрушками.

     Основным  поставщиком для предприятий  быстрого обслуживания «Ростик’с» является компания «Росервис», входящая в состав корпорации «Ростик Групп». «Росервис» занимается производством куриных полуфабрикатов, хлебобулочных и кондитерских изделий.

     Рестораны «Ростик’с» развиваются как отдельно стоящие предприятия в оживлённых местах, на больших магистралях города, АЗС, а также на ресторанных двориках торговых центров. 
4 апреля 2006 года по адресу 1-я Тверская-Ямская, 2/1 (площадь Маяковского) открылось первое предприятие быстрого обслуживания РОСТИКС-KFC, положив начало глобальному ребрэндингу популярной сети РОСТИКC. Причиной ребрэндинга стало подписание компаниями Росинтер Ресторантс Холдинг и Yum!Brands соглашения, согласно которому ОАО Росинтер Ресторантс Холдинг инвестирует порядка 100 миллионов долларов США в открытие около 300 совместных ресторанов РОСТИКС-KFC в течение пяти лет. Yum!Brands обеспечивает финансовую поддержку в форме предоставления кредитов и гарантий и планирует вложить около 30 миллионов долларов США в развитие бизнеса. Основное позиционирование РОСТИКС-KFC локальный брэнд с мировыми стандартами! Ребрэндинг затронет все предприятия сети, включая точки, действующие на основе лицензионных соглашений. Смена имиджа всех ПБО, расположенных как в России, так и в странах СНГ, будет произведена в течение 2006-2007 годов. Подготовка к ребрэндингу заняла 9 месяцев, в течение которых были отработаны основные изменения, касающиеся: меню, вывески, логотипа, фирменного стиля, дизайна интерьера, униформы, упаковки, маркетинговой политики, изменения технологий и рецептур приготовления. В этот период функционировали специальные тестовые рестораны, на которых отрабатывалось и адаптировалось к местным вкусам новое меню, в которое вошли лидеры продаж от РОСТИКС: куриный шашлык, пельмени, чебуреки и пирожки, а также мировые хиты от KFC, такие как Original Recipe, Twister и Zinger.  
 

     2.3 РОСТИКС-KFC в Казахстане 

     Расширение  на международном рынке ресторанного бизнеса является одним из конкурентных преимуществ компании Kentucky Fried Chicken (KFC). Бренд KFC положительно зарекомендовал себя на международном рынке и также быстро развивается на казахстанском рынке. Об этом рассказал Роман Евченко, управляющий бренда KFC по Алматы. Кроме того, представители компании заявили о полном ребрендинге из «Ростикс KFC» в KFC. «Кардинальных изменений не будет, потому что меню адаптировано под наших посетителей. Соответственно будут учитываться все пожелания, а в дальнейшем будут происходить изменения и развитие нашего меню в сторону улучшения, чтобы не было привыкания к продукту», – отмечает г-н Евченко.

     Напомним, сеть ресторанов KFC была основана полковником  Харландом Сэндерсом (Harland Sanders) в 1930 году в штате Кентукки, США. Именно тогда был разработан уникальный рецепт цыплят по-кентуккски – курицы в панировке, содержащей 11 специй и трав, которые до сих пор держатся в секрете. Через 34 года у полковника было более 600 франчайзинговых ресторанов в США и Канаде. Сейчас KFC входит в крупнейшую международную ресторанную корпорацию Yum! Brands, управляющую более чем 34 тысячами ресторанов по всему миру. В сети – более 13 тысяч точек по всему миру, в том числе и в Казахстане.

     В 2005 году корпорация «Ростикс Групп» и Yum! Brands создали альянс, который вывел  сеть на лидирующие позиции в странах  СНГ. Тогда международный игрок инвестировал в развитие локального бренда более $30 млн. В 2007 году начался первый этап ребрендинга сети на территории Казахстана – из «Ростикс» сеть превратилась в «Ростикс KFC».

     Сейчас  в Казахстане 6 точек знаменитой сети, 4 – в Алматы, 2 – в Астане. В конце декабря в комплексе «Хан Шатыр» в Астане откроется первая на территории СНГ фирменная точка KFC – новая отсчетная точка в сфере быстрого обслуживания в Казахстане. С 2007 года компания «Americana Group» является франчайзи KFC на территории РК.

     По словам Аиды Егембердиевой, директора по персоналу Caspian International, на сегодняшний день компания успешно запустила бизнес сети ресторанов KFC, где трудоустроены 500 сотрудников, являющихся гражданами Казахстана, а также 37 сотрудников получили международные стандарты обучения на уровне топ-менеджмента в Объединенных Арабских Эмиратах, Египте и Российской Федерации.

     Соединенные Штаты Америки часто считают  родиной мировых франчайзинговых  брендов. Однако слово фрачайзинг происходит от французского слова «свобода», и оно очень подходит под это определение, так как свобода развития крайне важна для бизнеса, особенно для малого бизнеса, подчеркивает Майкл Сноудэн, представитель посольства США в Казахстане. «К тому же, франчайзинг это источник рабочих мест и двигатель экономического роста в любой сфере бизнеса. К примеру, франчайзинговыми брендами являются большие корпорации, такие как Mcdonalds, Pizza Hut, отели Marriot, Holiday Inn и Haytt Regency», – говорит г-н Сноудэн.

     Многие  помнят скандальный инцидент, произошедший в марте этого года, в котором один из жителей Алматы попал в больницу с острым приступом отравления после употребления курицы в ресторане «Ростикс KFC». Однако представители компании утверждают, что это был сфальсифицированный акт и «данный случай произошел потому, что человек просто-напросто хотел «навариться» за счет известной компании. Но к его сожалению, у нас есть все документы, подтверждающие чистоту нашего продукта, и к тому же работает очень сильная система, обеспечивающая безопасность наших гостей», – говорит Абдалла Хафез, операционный директор компании «Americana Group» в Казахстане.

     По  словам г-на Евченко, все документы  по наблюдению и промежуточные проверки находятся в компетенции отдельных  контролирующих департаментов компании KFC. Также у KFC есть договор с компанией, обеспечивающей ежемесячный контроль продукции и полуфабрикатов.

     Условия франшизы РОСТИКС-KFC:

• Вступительный взнос - 43 600* долларов США. Выплачивается лицензиатом при подписании договора коммерческой концессии и других соглашений на использование комплекса прав (в том числе системы, конфиденциальной информации и др.), принадлежащих Правообладателю. Срок действия договора коммерческой концессии — 10 лет.
• Лицензионное вознагрождение (Роялти) - 6% от ежемесячного объема реализации. Выплачивается за пользование торговой маркой и ее рыночными преимуществами, а также за консультационную поддержку со стороны правообладателя
• Маркетинговый фонд - 5% от объема реализации предприятия с начала коммерческой деятельности. Расходуется на локальный и национальный маркетинг.
• Пролонгация договора коммерческой концессии на следующие 10 лет — 21 800* долларов США