Маркетинговые исследования рынка шоколадных конфет

       Коэффициент широты выражается  как отношение действительного  количества видов, разновидностей  и наименований товаров однородных  и разнородных групп к базовому. Он рассчитывается как отношение широты действительной к широте базовой.

     Действительная  широта  шоколадных конфет в исследуемых  магазинах составляет 13 видов (Помадная, Молочная, Крем-брюле, Фруктовая, Желейная, Желейно-фруктовая, Пралиновая(ореховая), Сбивная, Грильяжная, Марципановая, Кремовая, Ликерная, Комбинированная).   С одной стороны, чем больше широта, тем больше насыщенность и это будет являться положительным фактором, но с другой стороны при сверхвысокой широте ассортимента потребитель будет затруднён при выборе нужного товара.   
 
 
 

Таблица 4.14 – Анализ широты ассортимента шоколадных конфет в разрезе предприятий торговли  г. Шарыпово

         Максимальный коэффициент широты ассортимента отмечен в 5 магазинах и равен 5;  в остальных магазинах он выше 50%.

     Далее проведем анализ полноты ассортимента. Полнота ассортимента — это количество видов, разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции. Показатель полноты может быть действительным и базовым. Чем выше полнота ассортимента, тем лучше удовлетворяются потребности покупателя. 
 

Таблица 4.15 – Анализ полноты ассортимента  шоколадных конфет в предприятиях торговли   г. Шарыпово (шт. разновидностей) 
 
 

     В качестве средней принимается величина, встречающаяся в наибольшем числе  предприятий торговли.

     Из  данной таблицы следует, что в  исследуемых предприятиях встречается  разнообразный ассортимент шоколадных конфет:

• Помадная : «Чудный вечер», «Шоколадные Загадка», «Пломбир», «Десертная», «Джей», «Школьная люкс», «Весна», «Буревестник», «Рахат», «Кокетка», «Ласточка», «Черноморочка- топ», «Лимонные», «Осень», «Золотой ключик» и т.д.
• Помадная Молочная: «Сгущенное молоко», «Аленка», «Снегурочка», «Ленинградские», «Северная Аврора», «Аленка вкус пломбир», «Морские», «Буревестник», «Золотой ключик», «Русь тройка» и т.д.
• Помадная Крем-брюле: «Пилот», «Ромашка», «Кофейный аромат», «Лето»,

«Аленка крем-брюле» и т.д

• Фруктовая: «Дон Цитрон», «Калина красная», «Фруктовая фантазия», «Лимонная» и т.д
• Желейная: «Южная ночь», «Рябиновая роща»,
• Желейно-фруктовая: «Шах», «Вишенка», «Е2-Е4», «Апельсиновая долька», «Дынная» и т.д
• Пралиновая: «Миндальная нота», «Ореховый остров», «Ореховая», «Арахисовый карнавал», «Белочка-Лакомка», «Звездное танго», «Кара-Кум», «Золотой оазис», «Морозко», «Терем», «Белочка», «Вдохновение», «Визит», «Петушок золотой гребешок» и т.д
• Сбивная : «Птичье молоко», «Суфле Рузанна», «Птица дивная» и.т.д
• Грильяжная: «Грильяж с кунжутом», «Грильяж на арахисе», «Метеорит», «Прометей», «Сказка», «Менуэт», «Искушение»
• Ликерная: «Беловежская пуща», «Столичные Элит»,
• Комбинированная – «Сказки Перро», «Мишка на севере», «Золотой фазан», «Красная шапочка», «Мелодия», «Мишка косолапый», «В стране великанов», «Папа Карло», «Ананасовая», «Ореховая роща», «Стюардесса» и т.д

     Определим динамику изменения полноты ассортимента. 

Таблица 4.16 – Анализ полноты ассортимента шоколадных конфет в предприятиях торговли г.Шарыпово в ходе проведенного исследования (шт. разновидностей) 

     Анализ  показал, что по отдельным группа товаров наблюдается снижение полноты ассортимента: Помадная (-1шт.), молочная (-1шт.), крем-брюле (-1шт.), марципановая (-1шт.). Стабильность полноты отмечается по группам: сбивная, грильяжная, ликерная. Увеличение ассортимента произошло по группам: Фруктовая (+1 шт.), желейная (+1 шт.), желейно-фруктовая (+2 шт.), пралиновая(ореховая) ( +1 шт.), кремовая (+1 шт.), комбинированная (+1).

     Отсюда  следует, что ассортимент достаточно полный. 

     Устойчивость  ассортимента — способность перечня товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Выявление товаров, пользующихся устойчивым спросом, требует анализа данных о реализации товаров и поступлений. Устойчивость ассортимента характеризуется коэффициентом устойчивости. Коэффициент устойчивости — это отношение количества видов, разновидностей, наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом, к общему количеству товаров тех же однородных групп.

     Проанализируем  устойчивость ассортимента в табл. 4.17. 

Таблица 4.17 – Анализ устойчивости ассортимента шоколадных конфет в разрезе предприятий торговли г.Шарыпово 

     Анализ  устойчивости ассортимента в городе Шарыпово показал, что наибольший коэффициент устойчивости ассортимента принадлежит магазинам: «Дом торговли», «Базыр» (1,000) , «Симпатия» (0,949). А наименьший коэффициент устойчивости (0,564) в магазине «Перекресток». В целом в рассматриваемых торговых предприятиях коэффициент устойчивости ассортимента варьирует от 0,546 до 1,00. Эту колеблемость можно объяснить месторасположением магазинов, торговой площадью, торгово-экономической направленностью и т.д. 
 
 

    5. Ценовая политика на рынке шоколадных конфет г. Шарыпово 

   Важным  фактором, способствующим продвижению  продукта на рынке, является цена.  Рассмотрим динамику индивидуальных и средних  цен на шоколадные конфеты в предприятиях г. Шарыпово согласно данным таблицы 5.1.

Таблица 5.1 – Данные об индивидуальных и  средних уровнях цен на кондитерские изделия в предприятиях торговли г. Шарыпово, руб. за кг