Оглавление.

Введение 3

1. Инструменты маркетинга. 4
2. Маркетинг на предприятии производства шоколада. 9

1. Современный российский кондитерский рынок. 10

2. Отраслевой мейнстрим. 11
3. Бренды и тренды. 14
4. Рост цен на сырье. 16
5. Обзор Российского рынка шоколада 2010-11 гг. 17

3. «Alfred Ritter GmbH & Co» крупный производитель плиточного шоколада. 19

1. Alfred Ritter GmbH & Co в России. 19
2. Шоколад «Ritter Sport». 20
3. Маркетинг компании Alfred Ritter GmbH Co. 21
4. «Ritter Sport» в России. 22

4. Мероприятия для укрепления позиций компании «Alfred Ritter GmbH Co» и марки плиточного шоколада «Ritter Sport»   на Российском рынке шоколадной продукции. 25

Вывод. 27

Список использованной литературы. 29

 

Введение. 

     Маркетинг - это система управления и организации  по разработке, производству и сбыту  товаров или предоставлению услуг, базирующаяся на комплексном учете  происходящих на рынке процессов, ориентированная  на удовлетворение личных или производственных потребностей и обеспечивающая достижение целей фирмы.

     К определению следует добавить, что  маркетинг можно рассматривать  как минимум в следующих четырех  аспектах:

• как идеологию современного бизнеса (business ideology);
• как систему маркетинговых исследований (marketing research);
• как практику управления маркетингом (marketing management);
• как комплекс мероприятий по продвижению товара и формированию спроса (promotion).

     Маркетинг в отраслях и сферах деятельности направлен на изучение комплексной  деятельности предприятия, отраслевой промышленности и сфер деятельности на принципах маркетинга с учетом внешней и внутренней среды.

     В данной курсовой работе будут рассмотрены  инструменты и элементы маркетинга. В качестве инструментов маркетинга в своей курсовой работе я рассматриваю теорию 4P с её четырьмя основными элементами маркетинга.

     Так же в курсовой работе будет обзор  российского рынка шоколада и специфика маркетинга в отрасли производства шоколада на примере немецкого производителя шоколада «Alfred Ritter GmbH & Co». Так же будут предложены мероприятия для утверждения позиций компании «Alfred Ritter GmbH & Co» на российском рынке шоколада.

 

1. Инструменты маркетинга.

 

     Теория (концепция) 4P— маркетинговая теория, основанная на четырёх основных «координатах» маркетингового планирования:

• product (товар или услуга: ассортимент, качество, свойства товара, дизайн и эргономика)
• price (цена: наценки, скидки)
• promotion (продвижение: реклама, пиар, стимулирования сбыта и т. д.)
• place (месторасположение: каналы распределения, персонал продавца, месторасположения торговой точки и т. д.)

     В различных ситуациях и отраслях встречаются следующие расширения:

1. Package – упаковка,
2. Purchase – покупка,
3. People – клиенты,
4. Personnel – персонал,
5. Process –процесс, опыт покупателя.

     Таким образом, концепция это набор  основных маркетинговых инструментов, включаемых в программу маркетинга: товарная политика (product), сбытовая политика (place), ценовая политика (price), коммуникационная политика или политика продвижения (promotion).

     Современные исследователи постоянно расширяют этот список, благодаря чему возникают новые концепции - 5P, 6Р, 7Р, ... 12Р и 4С, однако общепризнанной все-таки является концепция 4P. Ключевым фактором при этом выступает то, что именно эти 4 элемента могут полностью контролироваться маркетологом. Кроме того, считается, что порядок следования элементов комплекса маркетинга четко показывает последовательность реализации основных маркетинговых функций:

1. Невозможно вообще ставить вопрос о какой-либо программе маркетинга, если маркетолог не имеет в своем распоряжении продукта, который может быть предложен рынку (потребителю). Причем это предложение должно представлять для потребителя определенную ценность. Данную ситуацию полностью определяет известный афоризм маркетологов, общий смысл которого заключается в высказывании: «Если у Вас нет товара, значит у Вас нет ничего». (Т.е. не имеет смысла вообще говорить о маркетинге).

       «1Р» — Product (продукт, товар-услуга). Эта составляющая комплекса маркетинга отражает ассортиментную политику фирмы. Она отвечает за создание ценности продукта для потребителя, его изменение и дифференциацию, формирование дополнительных услуг, а так же различных пакетных предложений, коробочных продуктов и модулей, расфасовку товара и работу по его изготовлению на заказ и многое другое.

     «1Р» может оказывать воздействие  не только на производителя или провайдера, но и на поставщиков, дилеров, дистрибьюторов и других посредников, в том числе  транспортных, финансовых, рекламных  и др. И конечно, данный элемент  должен оказывать нужное воздействие  на покупателей и потребителей.

     Работа  с «1Р», т.е. с продуктом должна быть ориентирована на создание конкурентных преимуществ товара/ услуги, посредством  его улучшения, четкого дифференцирования  и т.д. Все это должно привести к увеличению объемов продаж и  повышение конкурентоспособности  продукта.

     Для достижения этих целей чаще всего  используют выпуск новинок, применение инновационных технологий, анонсирование  реальных или провозглашенных усовершенствований товара, изменение упаковки, а так  же разработку и реализацию различных  стратегий расширения товарных линий  и многое другое.

     Рассматривая  товар через призму маркетинга, важно  добиться оптимального соотношения  его основных характеристик: удобства использования, качества, стоимости и ценности для потребителей, расходов на производство и прибыльности, конструкции упаковки, наличия дополнительных аксессуаров и услуг, а так же гарантий для потребителей, технологичности, концепции бренда и ряда других показателей.

2. В том случае, если существуют по крайней мере две стороны, каждая из которых заинтересована в обмене с противоположной стороной, они должны иметь какие-либо средства для взаимодействия. Предлагаемый продукт должен быть доступен заинтересованному в нем потребителю, поэтому следующая функция комплекса маркетинга должна решать эту задачу.

     «2Р» - Place (место, месторасположение). Этот элемент комплекса маркетинга отражает деятельность фирмы по сбыту товара, направленную на создание его доступности для целевых потребителей. Данный элемент изучает и регулирует такие показатели, как: доступность товара или близость доступа, удобство доступа (наличие качественной инфраструктуры, парковок, маршрутов общественного транспорта и т.д.), распространенность на определенной территории и др.

     Обеспечение удобства доступа для клиентов может осуществляется за счет распространения товара посредством розничной и оптовой торговля и сферы услуг, налаживанию системы прямых продаж, продаж через интернет и использование почтовой рассылки, предложение обслуживания с выездом на дом или в офис к клиенту, использования многоканальной системы доведения товаров и услуг до потребителей и др.

3. Потребитель всегда оценивает товар не только исходя из набора его потребительских свойств, но и по сумме тех издержек, которые связаны с его приобретением. Здесь речь идет об известном маркетинговом соотношении «цена-качество». Специалисты более четко определяют это соотношение как «полезность—качество»: потребитель анализирует полезность предложенного ему товара и приемлемую для него цену этой полезности. Отсюда вытекает следующая составляющая комплекса маркетинга — ценовая политика.

     «3Р» - Price (цена). Это важнейший инструмент комплекса маркетинга, оказывающий прямое влияние на прибыльность фирмы.

     Чаще  всего выделяют:

• цену покупки — цена, по которой товар приобретается на рынке;
• цену потребления — общая стоимость товара с издержками, которые возникают в процессе его эксплуатации;
• ценность — возможность удовлетворения потребностей потребителей за счет использования товара. Чем большую ценность имеет товар/услуга в сознании потребителя, тем легче он согласен приобрести его по более высокой цене.

     Цена  относится к одному из наиболее универсальных  средств маркетинга, она влияет на объемы продаж и прибыли, определяет эластичность спроса и предложения, позволяет проводить оценку поведения  конкурентов и делать выводы о  тенденциях изменения рынка, оказывает  влияние на поведение потребителей и многое другое.

     Воздействие на участников рынка посредством  цены может осуществляться через: систему  ценообразования (порядок формирование цен), ценовую политику (различные  методы установки цен), применение всевозможных скидок и накидок.

     К наиболее распространенным ценовым  стратегиям относятся:

     Стратегия проникновения - ситуация, когда фирмы  устанавливают не обосновано низкие цены. Применяется, как правило, для быстрого входа товара/услуги на рынок и захвата его максимальной доли.

     Снятие  сливок — эта политика основывается на желании покупателей иметь  новый товар, пусть и по высокой  цене (значительно превышающей издержки производства). Данная стратегия рассчитана на временное получение сверх  высокой прибыли.

     Стратегия лидерства по издержкам — занятие  лидирующих позиций на рынке, за счет экономии на издержках и как следствие  получение возможности предложения  товара по более низким ценам. Чаще всего данную стратегию используют фирмы ориентирующиеся на широкий рынок и производящие товары/ услуги в больших количествах.

     На  сегодняшний день существует огромное количество ценовых стратегий и  политик, активно используемых различными фирмами.

4. Потенциальные участники сделки никогда не смогут узнать друг о друге в том случае, если между ними не будет существовать коммуникаций, — соответственно, последний элемент комплекса маркетинга составляет коммуникационная политика. Стороны сделки должны быть в достаточной степени проинформированы о сущности имеющихся предложений, каждая из сторон должна, используя средства коммуникации, убедить противоположную сто рону в привлекательности собственного предложения.

     «4Р» - Promotion (продвижение). Эта составляющая комплекса маркетинга рассматривает деятельность фирмы, направленную на распространение сведений о товаре и убеждению потребителей в необходимости его приобретения.

     Продвижение любого продукта включает в себя определение  каналов распространения, выбор  и использование тех или иных каналов продвижения (СМИ, интернет, прямой маркетинг и др.), методы стимулирования сбыта, рекламу, PR, формирование имиджа продукта и многие другие инструменты.

     При продвижении товара или услуги важно  учитывать все «Р», тогда его  эффективность и результативность будет гораздо выше!

 

     

2. Маркетинг на предприятии производства шоколада.

 

     Кондитерский  рынок достаточно привлекателен, является одним из самых значительных сегментов  национальной экономики, а также  принадлежит к высокодоходным отраслям. Следствием этого является высокий  уровень конкуренции, которая с  каждым годом становится все жестче.