Биологические добавки - как раздел нутрицевтики

Уральский государственный  университет физической культуры

кафедра спортивной медицины и физической реабилитации 
 
 
 

контрольная работа

по ЧМАФК

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ДОБАВКИ – КАК  РАЗДЕЛ

НУТРИЦЕВТИКИ 
 
 

                                                                            Выполнил: студент 162-СС

                                                                группы Хажин Э. Р.

                                                                           Проверил: Аксенова Н. В.

«___»_______ 2011 г. 
 
 
 
 
 

Челябинск - 2011 год

Содержание

Введение...............................................................................................................3

 Глава 1  Биологически активные добавки (БАД) к пище…………………………4

 Глава 2  Основные цели применения нутрицевтиков…………………….5

Заключение……………………………………………………………………….7

Библиографический список……………………………………………………9 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

     Биологически  активные добавки к пище (БАД) если рассматривать их в глобальном аспекте  – это накопленные громадным  опытом народов всех времен знания целебных свойств растений, объектов животного происхождения и минерального сырья. Еще до нашей эры в странах  Востока сложились системы профилактики и терапии, основанные на использовании  продуктов из растительного, животного  и минерального сырья. Эти методы использовали Гиппократ, Гален, Авиценна и многие другие. Современные технологии позволили выделить из природного сырья  чистые вещества и их комплексы, что  позволило добиться усиления их эффекта  воздействия. В последнее время  появилась новая область знаний – фармаконутрициология, которая  является пограничной между наукой о питании и фармакологией. Выдающийся отечественный ученый академик А.А. Покровский отмечал, что "…пищу следует  рассматривать не только как источник энергии и пластических веществ, но и как весьма сложный фармакологический  комплекс". В нашей стране это направление относительно ново, и несмотря на то, что ежегодно проводится множество конгрессов, конференций и симпозиумов, посвященных БАД, они остаются предметом жарких споров в медицинских кругах (1).

     Первой  многосоставной фармакологической  пищевой добавкой принято считать  порошок на основе люцерны, водяного кресса и петрушки, изготовленный  в 1934 году^[ американским химиком Карлом Ренборгом, основателем компании California Vitamins Inc. По состоянию на конец 2009 года, в странах Северной Америки оборот диетических добавок исчисляется $20 млрд, Азии — $8 млрд, Европы — $15 млрд, Японии — $6 млрд в год. Профилактические добавки употребляют 90 % японцев, 80 % американцев, 50 % европейцев. 
 

    Глава 1  Биологически активные добавки (БАД) к пище 

    Биологически  активные добавки (БАД) к пище — это  природные или идентичные им биологически активные вещества, предназначенные  для непосредственного приема (в  виде пилюль, таблеток, капсул и т. д.) или введения в состав продуктов  питания. За рубежом БАД называют «диетическими добавками», «биодобавками» или «дополнителями пищи». В России БАД официально отнесены к категории  пищевых продуктов, с чем трудно согласиться.

    Использование БАД предполагает их положительное  воздействие на обменные процессы и  состояние органов и систем организма. Применение БАД является новым направлением в питании здорового и больного человека. Количество их постоянно  растет (в России к 2005 г. зарегистрировано почти 5000 БАД), они широко пропагандируются средствами массовой информации, причем реклама чаще всего имеет только коммерческую направленность при псевдонаучном  ее характере.

    В современной медицине сложилось  как положительное, так и отрицательное  отношение к БАД. В 2004 г. Всемирная  организация здравоохранения предупредила об опасности для здоровья попыток  самолечения больных с помощью  БАД и указала на необходимость  обеспечения населения объективной  и разносторонней информацией о  пользе и вреде от применения различных  биологически активных добавок.

    БАД подразделяют на три  основные группы: 1) нутрицевтики, 2) парафармацевтики, 3) пробиотики.

    1. Нутрицевтики — это БАД, применяемые для направленного изменения состава пищи. Нутрицевтики должны доводить содержание в рационах пищевых веществ до уровня, который соответствует потребностям данного человека. Нутрицевтики — это дополнительные источники белка и аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон и других пищевых веществ.

    Глава 2  Основные цели применения нутрицевтиков

    По  многим причинам в повседневном питании  современного человека имеет место  дефицит ряда пищевых веществ. Поэтому  логично восполнить этот дефицит  за счет БАД-нутрицевтиков, например, дополняя питаниеприемом витаминно-минеральных таблеток.

    • С помощью нутрицевтиков можно  целенаправленно улучшить питание  беременных женщин и кормящих матерей, людей, работающих на вредных для  здоровья производствах, спортсменов  и т. д. Нутрицевтики используются для  ликвидации дефицита ряда минеральных  веществ — микроэлементов (йод, селен  и др.) в питании из-за их низкого  природного содержания в почве, воде и местных продуктах отдельных  районов. Примером является профилактика заболеваний щитовидной железы, обусловленных  дефицитом йода в питании.

    • Нутрицевтики позволяют оптимизировать лечебное питание, так как некоторые  диеты заведомо дефицитны по многим пищевым веществам, а потребность  в них при заболеваниях может  возрастать. Кроме того, прием нутрицевтиков  позволяет воздействовать на те или  иные нарушения обменных процессов  у больного человека. Например, при  развитии у больных сахарным диабетом остеопороза целесообразен прием  БАД, содержащих кальций и витамин D, при сахарном диабете, возникшем  у больных хроническим панкреатитом, диету надо дополнять БАД, содержащими  комплекс витаминов и минеральных  веществ.

    Содержание  пищевых веществ в нутрицевтиках  не должно резко превышать установленные  нормы питания: как дефицит, так  и избыток пищевых веществ  неблагоприятен для организма.

    В России Федеральная служба по надзору  в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в 2004 г. утвердила  «Рекомендуемые уровни суточного потребления  пищевых и биологически активных веществ» для взрослых в составе  диетических продуктов и БАД. Например, верхние допустимые уровни содержания в БАД незаменимых аминокислот могут примерно в 1,5 раза превышать величины адекватного уровня их потребления, незаменимых жирных кислот — соответственно в 2 — 3 раза, а пищевых волокон — в 2 раза. Содержание витаминов в БАД не должно превышать суточную физиологическую потребность более чем в 3 раза для витаминов A, D, К и группы В, более чем в 7 раз для витамина Е и более чем в 10 раз для витамина С.

    Так, адекватный уровень потребления  витамина В1 (тиамина) определен в 1,7 мг в сутки. За счет БАД, в составе  которой 5,1 мгм витамина В, можно  получить дозу тиамина в 3 раза больше нормы. Превышение данного количества указывает на то, что это не БАД, а лекарственный препарат витамина В1 применяющийся, например, для лечения  диабетической нейропатии.

    БАД-нутрицевтики, безусловно, необходимы для укрепления здоровья и профилактики болезней недостаточного питания. Однако нет доказательств  значения их повышенного (выше физиологических  потребностей) приема для предупреждения других заболеваний. Например, широкомасштабные исследования показали, что витамины Е, С, А, а также бета-каротин не оказывали при длительном приеме положительного влияния на частоту  возникновения и исходы сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. По-видимому, только дефицит этих витаминов в  организме можно отнести к  факторам риска развития указанных  заболеваний, а избыточное потребление  витаминов как средства профилактики тех или иных заболеваний малоэффективно. 
 
 
 
 

    Заключение

     Российский рынок БАД демонстрирует высокие темпы роста. За семь лет объём продукции в легальном обороте увеличился более чем вчетверо: в 2003 году — 2,6 млрд руб., в 2008 году — 11,5 млрд руб. Эксперты оценивают российский рынок БАД как самый динамично развивающийся в мире: в среднем в мире увеличение спроса на БАД составляет 3-5 % ежегодно, в России этот показатель колеблется на уровне 10-12 %.

     Сегмент торговли БАД увеличивается вдвое  интенсивнее, чем группа лекарственных  средств. Вхождению на рынок новых препаратов немало способствует упрощённая система регистрации и сертификации биологически активных добавок. Многие фармакологические компании, даже имея достаточные ресурсы для производства лекарственных средств, предпочитают регистрировать свои разработки как БАД (7).

     В 2004 году в российских аптеках продавалось 2500 наименований биодобавок, в 2009 году — уже 4636, причём зарегистрировано на территории России более 7500. В 2008 году ассортимент БАД занимал 7,8 % всего фармацевтического рынка и 45 % от доли парафармацевтики.

     В 2008 году производством БАД занимались 182 российские компании, бо́льшая часть  которых находится в Центральном  федеральном округе и в Сибири. В обороте БАД задействовано 3506 организаций торговли, 783 склада хранения и 34 385 объектов аптечной сети (8).

     Как утверждают специалисты, здоровье людей  на 12% зависит от уровня здравоохранения, на 18% — от генетической предрасположенности, а на 70% — от образа жизни, не последнее место в котором занимает питание. Медицинские взгляды, никогда не отличаясь стабильностью в целом, на протяжении всей человеческой истории были единодушны в одном: чем хуже питание, тем больше болезней. Специалисты утверждают, что рацион человека в наши дни должен содержать более 600 различных веществ (нутриентов). К сожалению, сбалансированный рацион по всем пищевым веществам могут себе позволить далеко не все (1,3).

     Тут-то и приходят на помощь биологически активные добавки (БАД). Поэтому, данной теме должно уделяться должное внимание и контроль, как со стороны правительства РФ, так и со стороны самого потребителя. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Библиографический список

1. «БАД в питании человека», А.Н. Австриевских, В.А. Тутельян, Б.П. Суханов, В.М. Поздняковский, «Издательство научно-технической литературы», Томск, 1999г
2. «Биологически активные добавки» определены в российском Федеральном Законе «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ст.1)
3. Гичев Ю.Ю., Гичев Ю.П. Руководство по микронутриентологии. Роль и значение биологически активных добавок к пище. — М.: «Триада-Х», 2006. — С. 20-25
4. Гичев, Ю.О биологически активных добавках к пище и их важной роли в поддержании здоровья. — журнал «Рынок БАД», май\июнь 2001 года.
5. Гичев Ю.Ю., Гичев Ю.П. Руководство по микронутриентологии. Роль и значение биологически активных добавок к пище. — М.: «Триада-Х», 2006. — 264 с. — С. 11-12
6. Маев И.В., Петухов А.Б., Тутельян В.А. и др. Биологически активные добавки к пище в профилактической и клинической медицине. / Москва, ВУНМЦ 1999.
7. Методические указания № МУК 2.3.2.721-98 «2.3.2 Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище», утверждены Главным Государственным санитарным врачом РФ 15.10.1998.
8. Московский рынок БАД: итоги 2007 года. — «Московские аптеки», № 4 (170), апрель 2008 года.
9. Письмо «О взаимодействии при осуществлении надзора (контроля) за производством и оборотом БАД» Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
10. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20 мая 2009 г. № 36, г. Москва, «О надзоре за биологически активными добавками к пище (БАД)». — Российская газета, 5 августа 2009 года.
11. Пилат, Т.Особенности производства биологически активных добавок к пище. — «Рынок БАД», № 1(1), октябрь/ноябрь 2001 года.
12. Смирнов Е. БАД не почувствуют минусовые значения. — Фармацевтический вестник, № 7 (539), 24 февраля 2009 года.
13. Серия АЛФАВИТ. — каталог продукции ЗАО «Аквион».
14. "Фармацевтический вестник", №40 от 25 декабря 2001 года.
15. Фаустов А.С., Попов В.И., Каменев В.И. Гигиена в графиках, рисунках, таблицах и схемах. Учебное пособие для студентов медицинских вузов / Воронеж: изд. "Истоки", 2001. – 184 с.
16. Фармацевтическая компания АКВИОН. — материалы официального сайта ЗАО «Аквион».
17. Шустов, Е. Классификация БАД и продуктов функционального питания. — «ФАРМ-индекс», N 202, 9 ноября 2005 года.