Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Октября 2013 в 17:19, реферат
В том, что чеснок обладает поистине великой целебной силой, сомнений нет, и свойства эти известны людям с давних времен. Ещё Авиценна дал чесноку определение: "От всех заболеваний". Но как именно применяют чеснок для лечения различных заболеваний? В каком виде и в каких пропорциях его нужно употреблять? Чеснок не нуждается в сложной обработке, так как именно в свежем виде является прекрасным лекарственным сырьем. К примеру, издавна считается, что у человека, регулярно употребляющего в пищу 2-3 сырых зубчика чеснока в день, существенно снижается риск заболеть атеросклерозом и, следовательно, снижается риск инфаркта, инсульта, склероза, гипертонии и некоторых других болезней.
1.Универсальное лекарство
2.Лечение чесноком
3.Лечебные и общеукрепляющие настои
4.Рецепты блюд из чеснока
Свиное сало с чесноком
Опустить чеснок на 1-2 мин в кипящую подсоленную воду, вынуть и растереть со свиным салом. Подают к грибным, овощным и бобовым блюдам.
Салат из редьки с чесноком
1-2 шт. редьки,
1 морковь,
1 яблоко,
1-4 дольки чеснока,
0,5 лимона,
соль,
цедра.
Редьку и морковь натереть на крупной терке. Яблоки и чеснок тонко измельчить. Все перемешать, добавить тонко нарезанный чеснок, сушеную цедру лимона, соль, еще раз перемешать и заправить лимонным соком.
Чеснок с кефиром и хлебом
В кефир добавляют
мелко нарубленный чеснок, предварительно
смешав его с красным молотым
перцем или аджикой, укропом и
солью, настаивают 4-5 ч, выливают в пиалу
или небольшую миску и
Чеснок с морковью, редькой и грецкими орехами
1-2 шт. редьки,
1-2 моркови,
5-6 шт. орехов грецких,
4-5 долек чеснока,
лимонный сок.
Редьку и морковь берут в равных весовых соотношениях, натирают. Грецкие орехи пропускают через мясорубку или растирают в ступке. Добавляют измельченный чеснок. Все перемешивают. Заправляют лимонным или клюквенным соком.
Чесночная паста
Чеснок растереть с солью и красным стручковым перцем. Добавить оливковое (подсолнечное) масло, перемешать. Намазывают на черный хлеб.
Чесночная соль
Чеснок мелко нарезать, высушить, растереть, порошок смешать с таким же количеством мелкой сухой соли. Хранить в стеклянной посуде с герметически закрывающейся крышкой. Добавляют в супы, вторые мясные и рыбные блюда, в салаты.
Чеснок со стручковой фасолью
2-3 дольки чеснока,
500 г стручков фасоли,
3-4 столовые ложки уксуса столового,
зелень.
Стручки фасоли нарезать, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, охладить, положить в салатницу, посыпать укропом. Отдельно подать растертый с солью чеснок, залив его столовым уксусом.
Чесночный соус
1 головка чеснока,
4 столовые ложки масла растительного,
0,75 стакана воды,
соль.
Чеснок растереть с солью, влить растительное масло, кипяченую охлажденную воду, добавить соль и тщательно перемешать. Подают к горячим пирожкам с мясом или булочкам.