Характеристика ассортимента безалкогольных напитков

Производство    

Производство «Дарида» - это 4 скважины, 3 основных цеха, участок по розливу  питьевой воды в 5-ти литровые бутыли и  литьевой цех по изготовлению преформ  пластиковой бутылки и полимерных колпачков. Цеха оснащены современным  высокопроизводительным оборудованием  ведущих европейских поставщиков. Таким образом, благодаря полной автоматизации технологического процесса физический труд на предприятии «Дарида» исключен полностью.

Все 4 скважины расположены на территории предприятия  в экологически чистом горизонте  подземного водного бассейна. Источник и место добычи надежно защищены от опасности загрязнения. Обсадные, водоподъемные трубы и погружной  насос изготовлены из нержавеющей  стали, что исключает их химическое, физико-химическое и биологическое  взаимодействие с водой. Все резервуары и трубопровод изготовлены из безопасных материалов, разрешенных  для пищевых производств. Именно поэтому при подаче воды от скважины до цеха розлива совершенно исключается  возможность ее загрязнения. 

В производственных цехах функционируют четыре автоматические линии розлива, позволяющие выпускать  более 15 миллионов бутылок в месяц. Каждая линия включает в себя машину выдува, которая «превращает» заранее  подготовленные преформы в бутылки; моноблок, где происходит ополаскивание  бутылки подготовленной водой, налив  и укупорка; этикетировочную машину; автомат упаковки в термоусадочную пленку и палетайзер. Особенностью разливных автоматов является минимальное  соприкосновение продукции с  окружающей средой (закрытый блок розлива), что позволяет выпускать продукцию  только высокого качества.  

В цехе №1 на линии №1 производится газированная и негазированная минеральная  вода, питьевая газированная и негазированная вода, газированные и негазированные питьевые воды, содержащие необходимые  для укрепления иммунитета йод и  селен, газированные напитки негазированные напитки серии «Чайная коллекция», «Аква Фруктовая», «Мультифрут» и  новинка 2008 г – сокосодержащий негазированный напиток «МегаФрут» «Вкус черники».

В цехе №1 на линии №2 разливают газированную и негазированную минеральную воду, газированную и негазированную питьевую воду (с добавками и без), газированные напитки, а также сокосодержащие негазированные напитки.

В цехе №3 разливается газированная минеральная вода. 

В цехе №4 налажено производство безалкогольных газированных напитков, газированных питьевых вод  с различными пищевыми добавками (йод  и селен). Участок по выпуску питьевой негазированной воды «Дарида» в пятилитровых бутылях выделен в отдельное  помещение, где соблюдаются повышенные санитарные требования, что позволяет  выпускать питьевую воду со сроком годности до 1 года. 

В цехе литьевых машин осуществляется выпуск преформ и колпачков. Бутылки  круглой и оригинальной квадратной формы изготавливаются из преформ, которые получают из небольших полимерных гранул. Специальная машина нагревает  и плавит гранулы до получения  пластичной массы, которой придается  нужная форма. Подобным способом выпускают  и колпачки для укупорки бутылок. Производство преформ бутылок и  колпачков осуществляется собственными силами, что делает производственный цикл замкнутым. Это несомненное  преимущество предприятия. Так исключается  опасность загрязнения содержимого  бутылки через упаковку. 

В итоге  на предприятии «Дарида» созданы  все условия для розлива минеральных  лечебно-столовых вод, питьевых вод  и безалкогольных напитков высокого качества. 
 
 
 
 

Заключение

Заключение

Проанализировав структуру  ассортимента газированных напитков отечественного производителя, реализуемых в магазине СООО «Дарида»

· ассортимент безалкагольных напитков занимает основное место по доле в ассортиментеданного торгового  предприятия;

· продукция представлена в разнообразной упаковке, большую  долю в ассортименте занимает асептическая упаковка тетрапак, позволяющая увеличить  срок хранения и реализации напитков;

· качество газированных напитков соответствует ГОСТу у  всех образцов, предлагаемым данным торговым предприятием;

· несоответствие требованиям  ГОСТа обнаружено  не было. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список литературы:

1.                 Боровикова Л. А. Исследование  продовольственных товаров. –  М.: Экономика, 1988

2.                 Дубцов Г. Г. Товароведение  пищевых продуктов. - М.: Мастерство, 2001. - 264 с.

3.                 Коробкина З.В. Товароведение  вкусовых товаров. М.: Экономика, 2006

4.                 Кудряшов Л. С. Стандартизация  метрология и сертификация в  пищевой промышленности. - М.: ДеЛиПинт, 2002. - 302с.

5.                 Николаева М.А. Идентификация  и фальсификация продовольственных  товаров.- М.: Экономика, 1996

6.                 Родина Т. Г. Дегустационный  анализ продуктов. - М.: Экономика,  1994.-160с.

7.                 Тимофеева В.А. Товароведение  продовольственных товаров. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2001.-448с.

8.                 Чепурной И.П. Идентификация и  фальсификация продовольственных  товаров. - М: Дашков и К°, 2002. - 459с

9.                 Чепурной И.П.Товароведение и  экспертиза вкусовых товаров.   Учебник,М.: Издательско-книготорговый  центр «Маркетинг»- 2002. – 404 с.

10.            Шепелев А.Ф. и Мхитарьян К.Р.Товароведение  и экспертиза вкусовых и алкогольных  товаров.  Ростов-на-Дону: издательский  центр "МарТ", 2001. -677с.