Контрольная работа по "Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров"

 

Дальневосточный федеральный  университет

Школа экономики и менеджмента

Кафедра товароведения и  экспертизы непродовольственных товаров

 

 

 

 

Контрольная работа дисциплине: товароведение и экспертиза непродовольственных товаров

Вариант № 5

  

 

 

 

 

Выполнила:

Студентка 3 курса С 1309-з группы

Специальность  « Коммерция»

Красько  Алла  Валерьевна

Шифр: 42406

 

 

 

 

Содержание

1. Тара и упаковка, виды, влияние на свойства и конкурентоспособность  товаров…………………………………………………………………………………3

2. Классификация и характеристика ассортимента металлической посуды.....................................................................................................................8

3. Экспертиза тканей отечественного  и импортного производства.....................17

Список литературы................................................................................................23

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Тара и упаковка, виды, влияние на свойства и  конкурентоспособность товаров.

Что такое тара

Согласно ГОСТу 17527-86 «Упаковка. Термины и определения» под упаковкой  понимается средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды, загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения. Тара – это основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения продукции

Функции тары

Перемещение продукта от производителя  к потребителю является неминуемой предпосылкой реализации его потребительной стоимости. При этом важно обеспечить полную сохранность количества, качества и товарного вида продукции на всем пути ее следования. С целью защиты продукции  от механических, климатических, биологических  и других воздействий и обеспечения  ее качественной сохранности при  транспортировании и хранении применяют  различные виды тары и упаковки. Наряду с основной своей  функцией – обеспечивать сохранность  упакованного товара – тара выполняет  ряд других. Она способствует ускорению  передачи товарно-материальных ценностей  от производителей потребителям: облегчает  перемещение продукции при погрузочно-разгрузочных работах и внутрискладских операциях: обеспечивает безопасные условия труда при переработке упакованных грузов; улучшает учет и организацию сбыта продукции; повышает эффективность использования транспортных средств и складских помещений. Имея красочную маркировку, тара выполняет рекламную функцию, доводит до потребителя первые сведения о продукции и правила обращения с ней. Рекламная маркировка на потребительской таре (упаковке) воздействует на покупательский спрос. В рыночной экономике рекламная роль тары – один из важнейших инструментариев маркетинга. При транспортировании и  хранении огнеопасных, взрывчатых и  ядовитых продуктов упаковка обеспечивает защиту человека и окружающей среды от вредного воздействия указанных материалов.

Виды тары

Тара характеризуется многообразием  видов, типов конструкций, исполнений, разнообразием применяемых для  ее изготовления материалов и широтой  сфер применения. Это обуславливает  ее классификацию. Все многообразие тары по своему функциональному назначению подразделяется на транспортную и потребительскую (упаковку). Особую группу составляет тара-оборудование, представляющее собой изделие для  размещения, транспортирования, временного хранения и продажи из него товаров  методом самообслуживания.

 

По применяемым материалам тара бывает деревянная, картонная, бумажная, металлическая, полимерная, тканевая, стеклянная и из комбинированных материалов.

По размерам различают крупногабаритную и малогабаритную тару. К крупногабаритной относится транспортная тара, размеры которой превышают 1200х1000х1200 мм.

В зависимости от кратности  использования различают разовую, возвратную и многооборотную тару. Разовая тара предназначена для однократного использования при поставках продукции. Возвратная тара – это тара, бывшая в употреблении и используемая повторно. Многооборотная тара предназначена для многократного ее использования при поставках продукции. Отличается прочностными показателями и организационно-юридическими условиями сдачи и возврата.

По степени жесткости  конструкции, то есть по способности к сопротивлению внешним воздействиям и сохранению своей первоначальной формы, различают жесткую, мягкую и полужесткую тару. Жесткая тара не меняет своих форм и размеров при заполнении продукцией и при транспортировании и хранении продукции способна выдерживать внешние воздействия. Форма мягкой тары существенно меняется при заполнении ее продукцией. Полужесткая тара менее устойчива к внешним воздействиям, но при незначительной деформации после заполнения товаром сохраняет в основе свою первоначальную форму.

По конструктивному исполнению тару подразделяют на неразборную, разборную и разборно-складную.

В зависимости от наличия  крышки или другого укупорочного средства тара бывает закрытая и открытая.

Различают тару плотную, детали которой  соединены между собой без  просветов, и решетчатую, детали которой  соединены между собой с заданными  просветами.

По герметичности тара разделяется на герметичную и негерметичную. Разновидностями герметичной тары является пыле-, свето-, жиро -, газо- и паронепроницаемая тара.

Исходя из специфики  функционального назначения и особенностей конструктивных исполнений, различают изотермическую, и изобарическую, и аэрозольную тару. Изотермическая – это тара, внутри которой сохраняется заданная температура в течение определенного времени. Изобарическая – это герметичная тара, внутри которой сохраняется заданное давление. Аэрозольная тара – это изобарическая тара с распылительным клапаном, придающим продукции при ее потреблении аэрозольное состояние.

По принадлежности и  условиям использования тару делят на производственную, инвентарную и складскую.

Производственная тара предназначена  для хранения, перемещения и складирования  сырья, заготовок, деталей, сборочных  единиц, готовой продукции, а также  отходов в производстве. Инвентарная  тара – это многооборотная тара, принадлежащая конкретному предприятию  и подлежащая возврату данному предприятию. Складская тара представляет собой  разновидность транспортной тары, используемой для приемки, хранения и комплектации продукции в складских условиях.

Тару, обеспечивающую защиту упакованной  продукции от воздействия радиоактивных и отравляющих веществ, а также бактериальных (биологических) средств, называют защитной.

Существует также экспортная тара, предназначенная для поставки продукции  за границу, и импортная тара.

В зависимости от сферы применения различают универсальную и специализированную тару. Первую используют для упаковывания, транспортирования и хранения различных  видов продукции. Вторую – для  одной какой-либо определенной продукции  или для определенных условий  эксплуатации.

Следует знать, что бывает также  штабелируемая и нештабелируемая тара. Различают тару мерную и хозяйственно-бытовую.

Как правило, в контрактах различают  внешнюю (наружную или транспортную) тару (ящики, деревянные или металлические  барабаны, бочки, клети, бидоны, фляги, картонные коробки, бумажные жесткие  пакеты, мешки, контейнеры и т. д.) и  внутреннюю (первичную или потребительскую) упаковку. Последнюю применяют для каждого изделия или какой-то определенной части, массы или объема продукции. Она является неотделимой частью товара (пленочные и бумажные пакеты, коробки, тюбики, флаконы, банки из стекла и железа, бутылки и т. д.).

Основные требования к упаковке

Каким бы новым и оригинальным ни было решение упаковки, оно всегда должно подчиняться требованиям, предъявляемым  к упаковываемому товару. Самой же упаковке необходимо обладать определенными свойствами: 1) защитными, 2) потребительскими, 3) экологическими, 4) рекламно-эстетическими. Защитные свойства должны обеспечить сохранность продукта с  момента упаковки до момента потребления. Они предусматривают защиту продукта от: 1) механических, 2) физических, 3) химических, 4) климатических, 5) биологических воздействий  и предотвращают изменения продукта  сверх установленных нормативов. Потребительские свойства включают в себя: 1) разнообразие форм и  размеров упаковки, 2) степень готовности  продукта к употреблению, 3) удобство обращения  с упакованным продуктом, 4) удобство потребления, 5) возможность переноса  упаковки, 6) наличие устройств, предотвращающих  несанкционированное вскрытие упаковки  и осуществляющих контроль за содержимым, 7) простоту и надежность  повторной укупорки емкостей. Наличие определенных экологических  свойств необходимо: 1) для обеспечения минимального  загрязнения среды использованной  упаковкой, 2) наиболее эффективной  и экономически выгодной утилизации  ее отходов. Упаковка – составная  часть современной массовой культуры, продукт дизайна, поэтому она  должна не только удовлетворять любые, даже изысканные эстетические потребности  покупателя, но и формировать эстетический уровень массового потребителя. Рекламно-эстетические свойства упаковки: 1) информативность, 2) привлечение внимания  покупателя, 3) стимулирование сделать  покупку. Эти свойства продлевают коммерческую жизнь товара, выводят его на рынок, переключают покупательский спрос  на обновленную продукцию. Упаковка с расширенными потребительскими и рекламно-эстетическими  свойствами необходима для упаковывания бытовых товаров, при этом часть  защитных функций можно переложить на транспортную тару.

Конкурентоспособность потребительских товаров.

Любой товар, вынесенный на рынок, фактически проходит там проверку на степень удовлетворения общественных потребностей: каждый покупатель приобретает  тот товар, который наиболее полно  удовлетворяет его личные потребности, а масса покупателей – тот, который более полно соответствует  общественным потребностям, нежели товары – конкуренты. Упаковка товара играет ключевую роль в конкурентоспособности  товара,  
поэтому, использование современной упаковки, их красочное оформление с необходимой рекламной информационной нагрузкой позволяют не только ускорить процесс продажи товаров, облегчить их потребление, но и оказывают сильное эстетическое воздействие на покупателей. И при выпуске нового товара упаковка должна быть практически не изменой и оставлять тот имидж товара который был изначально, так что перед выпуском товара над упаковкой нужно серьезно поработать как и над самим товаром.

Упаковка реализует множество  функций в особенности сохраняющие, когда продукт должен оставаться целым, свежим, новым и т.д. до непосредственного  контакта с потребителем. Упаковка также очень важный источник информации о продукте, т.е. о фирме-производителе, о правилах пользования, о сроках хранения и т.д. и упаковка, безусловно, является лицом продукта, так как  именно упаковка помогает (или, наоборот, мешает) рассеянному взгляду потребителя  выхватить нужный товар среди  пестрого многообразия прилавка. Толковая упаковка выделяет продукт из числа  ему подобных и, при прочих равных условиях, обеспечивает продукту предпочтение потребителя.

 

2.Классификация и характеристика  ассортимента металлической посуды.

 

 В зависимости от  назначения металлическая посуда должна обладать определенными потребительскими свойствами. Различают потребительские свойства металлической посуды общие и специализированные (только для некоторых классификационных группировок посуды).

Показатели качества металлической  посуды следующие.

1.Показатели назначения: диаметр, длина, ширина внутренней части корпуса (мм), вместимость (л или дм³), толщина дна, стенок и крышек (мм), устойчивость на плоской поверхности, коррозионная, механическая, тепловая стойкость, прочность крепления арматуры.

2.Эргономические показатели: уровень миграции вредных веществ (мг/л) ниже допустимого; соответствие конструкции изделия и его частей размерам и форме руки человека; удобство очистки и мытья; допустимая температура нагрева поверхности ручек; минимальный угол наклона изделия, при котором крышка удерживается на корпусе, и др.

3.Эстетические показатели: рациональность, выразительность формы всего изделия, его частей (борта, крышки, ручек, носиков и др.), упаковки и др.

По функциональному признаку металлическую посуду классифицируют на посуду пищевого и непищевого назначения.

Пищевую посуду по назначению подразделяют на:

-кухонную,

-столовую,

-для хранения и переноса пищевых продуктов.

Кухонная посуда используется для тепловой обработки пищевых  продуктов и хранения пищи в домашних условиях. Столовая посуда предназначена  для сервировки стола и подачи пищи к столу.

К посуде непищевого назначения относятся изделия для хранения, переноса непищевых продуктов, уборки, стирки, мытья, санитарно-гигиенических и других хозяйственных целей.

В зависимости от металла, способа изготовления и вида защитно-декоративного покрытия посуду подразделяют на: чугунную (черную и эмалированную); стальную (эмалированную, оцинкованную, луженую, крашеную, черную); коррозионностойкой (нержавеющей) стали; алюминиевую (листовую и литую); из сплавов на основе меди.

В подгруппах металлическая  посуда подразделяется по видам и  разновидностям.

Чугунная посуда. Чугунная черная посуда изготавливается литьем из серого чугуна. Чугунная черная посуда обладает низкой теплопроводностью. Благодаря толстым стенкам и дну посуды пища в ней равномерно прогревается, почти не пригорает, поэтому она используется в основном для жарения и тушения пищи. Чугунная черная посуда имеет существенные недостатки: черный цвет, большая масса, невысокая стойкость к коррозии, шероховатость поверхности. По этим причинам чугунная черная посуда применяется ограниченно.

Выпускаются сковороды диаметром 140, 160-300 мм, высота их борта 25-55 мм, толщина  стенок 2,3 мм, дна - 2,5-3,5 мм. Сковороды могут изготавливаться с утолщенным дном (до 7 мм), с одной или двумя цельнолитыми ручками. Производятся сковороды специального назначения: для пончиков, оладий, цыплят-табака (с крышкой-прессом). Для сельской местности предназначены горшки (чугунки) вместимостью 1,5; 2,5; 4; 6-12, 15, 20 л и котлы - 25—500 л (для кипячения воды, приготовления корма для животных).

Чугунная эмалированная  посуда обладает более высокими функциональными, гигиеническими и эстетическими свойствами по сравнению с чугунной черной посудой благодаря покрытию силикатной эмалью (кроме дна). Изделия усовершенствованной конструкции покрываются наружными яркими эмалями, дополнительно декорированными (контрастными или фоновыми) трафаретом, крытьем, деколями, ручной росписью.