Разработка и испытание конфет неглазированных помадных из молочной помады «Коровка»
Курсовая работа, 31 Октября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Конфеты неглазированные помадные из молочной помады «Коровка» 91 2411 принимают партиями. Партией считают продукцию одного наименования, одинаково упакованную, одной даты изготовления , выработанную за одну смену, предназначенную к одновременной сдаче-приемке и оформленную одним документом о качестве и безопасности.
Содержимое работы - 1 файл
ТехзаданиеКоровка.docx
— 28.01 Кб (Скачать файл)Ящики с конфетами должны быть установлены при хранении на поддоны в штабели высотой не более 1,7 м.
При хранении на стоечных поддонах высота штабеля не должна превышать 4м.
Ширина прохода между штабелями и стеной должна быть не менее 0,7 м.
Расстояние от источников тепла, водопроводных и канализационных труб должно быть не более 1 м.
Срок
годности конфет со дня изготовления
при соблюдении указанных условий
транспортировки и хранения составляет
20 дней.
- ПОРЯДОК ИСПЫТАНИЙ
Конфеты неглазированные помадные из молочной помады «Коровка» должны проходить испытания на:
- Определение влаги и сухих веществ – по ГОСТ 5900-73;
- Определение сахара – по ГОСТ 5903-89;
- Определение массовой доли жира – по ГОСТ 5899-96;
- Определение золы и ферропримисей – по ГОСТ 5901-81;
- Определение общ.сернист.кислоты – по ГОСТ 26811-86;
- Определение органолепт.показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей – по ГОСТ 5897-90.