Сертификация продовольственных товаров

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Апреля 2011 в 12:10, курсовая работа

Краткое описание

Целью моей курсовой работы является отражение уровня теоретических знаний в области сертификации продовольственных товаров, а также овладен6ие навыками практической работы в этой области.
Основными задачами курсовой работы являются:
- показать знания порядка проведения сертификации различных групп пищевых продуктов;
- иметь представление о документах, представляемых заявителем в орган по сертификации и документах, заполняемых экспертами при сертификации в ОС.

Содержание работы

Введение…………………………………………………………………………..
1. Обзор литературы
1. Понятие о подтверждении соответствия, его объекты, цели, принципы, правила, формы, правовая основа, знаки соответствия…………………….
2. Обязательное подтверждение соответствия, его объекты, формы, участники, знаки соответствия…………………………………………
3. Подтверждение соответствие продукции на основе декларирования соответствия…………………………………………………………………..

2. Собственные исследования
1. Подача заявки на регистрацию декларации и ее рассмотрение в ОС….
2. Виды фальсификации кондитерской продукции, методы и способы ее выявления………………………………………………………………..
3. Выбор схемы подтверждения соответствия………………………….
4. Отбор проб и испытания кондитерской продукции………………..
5. Оценка производства……………………………………………………
6. Регистрация декларации на кондитерскую продукцию………………..
7. Применение знаков соответствия……………………………………….
8. Инспекционный контроль за декларированной продукцией……………
9. Назначение корректирующих мероприятий……………………………
10. Классификация и кодирование кондитерской продукции………….

Заключение…………………………………………………………………….
Выводы по результатам работы……………………………………………..
Список используемой литературы…………………………………………

Содержимое работы - 1 файл

курсовик по сертификации.doc

— 223.00 Кб (Скачать файл)

Заключение 

   В ходе выполнения курсовой работы мной было изучено следующее:

- подтверждение  соответствия, его объекты, цели, принципы, правила, формы, правовая  основа, знаки соответствия

- обязательное  подтверждение соответствия, его  объекты, формы, участники, знаки  соответствия

- подтверждение  соответствие продукции на основе  декларирования соответствия

А также я провела собственные исследования на основе декларации о качестве и изучила:

- подачу заявки на регистрацию декларации и ее рассмотрение в ОС

- фальсификацию кондитерской продукции, методы и способы ее выявления

- выбор схемы подтверждения соответствия

- отбор проб и испытания кондитерской продукции

- оценку производства

- регистрацию декларации на кондитерскую продукцию

- применение знаков соответствия

- инспекционный контроль за декларированной продукцией

- назначение корректирующих мероприятий

- классификацию и кодирование кондитерской продукции 
 
 
 
 
 
 
 

                             Список используемой литературы 

  1. Басаков, М.И. Сертификация продукции и услуг  с основами стандартизации и метрологии / М.И. Басаков. – Ростов-на-Дону:Март, 2002г. – с.125
  2. Вилкова, С.А. Основы технического регулирования: Учебное пособие / С.А. Вилкова. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – с.28
  3. Гугелев, А.В. Стандартизация, метрология и сертификация: Учебное пособие/ А.В. Гугелев. – М.: ИТК «Дашков и Ко», 2009. – с.272
  4. Закон «О техническом регулировании в РФ» от 2002г с изм. 2008г
  5. Лициф, И.М. Стандартизация, метрология, сертификация. – М.: Юрайт, 2007.- с.35
  6. Николаева, М.А. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов / М.А. Николаева, Д.С. Лычников, А.Н. Неверова. – М.: Экономика, 2008г. – с.135
  7. СанПиН 2.3.2. 1078-01 Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Гигиенические требования безопасности и пище
  8. Чепурной, И.П. Идентификация и фальсификация продуктов / И.П. Чепурной. – М.: Торг. Корпорация «Дашков и Ко», 2004г. –с.256
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Информация о работе Сертификация продовольственных товаров