Учёт производства и анализ реализации продукции растениеводства

Общим для всех технических  культур является то, что их продукция  поступает в потреблении не в  своём непосредственном виде, а после  глубокой промышленной переработки. Поэтому технические культуры отличаются высокой товарностью. Лишь незначительная часть продукции перерабатывается, и используется внутри самих сельскохозяйственных предприятий. В результате переработки продукции технических культур получают много самых разнообразных веществ и продуктов: сахар, масло, ароматические и другие продукты. Помимо этих и других основных видов продукции, получают еще и побочную продукцию (ботва сахарной свеклы, стебли подсолнечника); а также отходы промышленной переработки технических культур (патока, жмых). Все это является ценным кормом для животных.

По своему назначению и  использованию картофель отличается исключительной универсальностью. Он является продовольственной, технической  и кормовой культурой. Основная часть  пищевого картофеля потребляется в  пищу в непосредственном виде. Из картофеля производят крахмал, спирт и другие продукты. Картофель – ценная кормовая культура, особенно для свиней, картофель является малотранспортабельной и высоко тоннажной культурой. Поэтому его посевы концентрируют вблизи мест потребления и хороших дорог.

Важной отраслью растениеводства  является овощеводство. Овощи являются ценным и незаменимым продуктом  питания. Многие виды овощей не поддаются  хранению в непереработанном виде. Поэтому для снабжения населения  свежими овощами в течении значительной части года развивается овощеводство закрытого или защищённого грунта. Сюда относится возделывание овощей в теплицах, парниках и под пленкой. Значительная часть овощей перерабатывается в различные продукты (консервирование и прочее). Это уменьшает их потери в период массовой уборки и позволяет более равномерно обеспечивать население продукцией в течение года.

Среди отраслей земледелия немаловажную роль играют плодово-ягодные  насаждения, виноград, специальные  культуры. Они дают ценные продукты питания – виноград, различные  фрукты и ягоды. Потребление плодов, ягод, винограда в свежем виде улучшает усвоение питательных веществ, имеет большое лечебно – диетическое значение человека.

Растениеводство тесно взаимосвязано  с животноводством. Их связь и  взаимодополнение проявляются как  в том, что они служат удовлетворению взаимосвязанных потребностей страны, так и в использовании ресурсов сельского хозяйства – земельных, материально – технических и  трудовых. Преобладающая часть кормов, нужных животноводству, производится в земледелии. В животноводстве используется побочная продукция ряда отраслей земледелия (солома, отходы овощеводства и садоводства, ботва сахарной свеклы, картофеля). В свою очередь животноводство поставляет растениеводству органические удобрения, играющие важную роль в воспроизводстве  плодородия почвы.

Особое значение имеет  увеличение производства тех видов  продукции, спрос на которые растёт особенно быстро и по которым фактическое  потребление значительно отстает  от рациональных норм. Важной задачей  является обеспечение устойчивости земледелия, особенно в засушливых районах.

Таким образом, главной задачей  укрепления материально-технической  базы растениеводства является осуществление  комплексной механизации во всех отраслях.

Народнохозяйственное значение растениеводства огромно и в  первую очередьопределяется тем, что  оно обеспечивает человека практически  всей продукцией растительного происхождения. Растениеводство является источником сырья для пищевой и перерабатывающей промышленности. В неразрывной связи  с растениеводством находится животноводство, для которого растениеводства поставляет основные виды кормов.

Животноводство дает растениеводству  органические удобрения, а также  утилизирует такие отходы, как  солома, стебли, листья и пр. В растениеводстве  производится более 40% валовой продукции  сельского хозяйства (в сопоставимых ценах), примерно такая же его доля и в выручке, получаемой от реализации сельскохозяйственной продукции.

Важную роль в решении  задач растениеводства должен играть точный и своевременный учёт затрат и выхода продукции отрасли растениеводства. Правильно организованный учёт затрат и выхода продукции отрасли растениеводства. Правильно организованный учёт затрат в растениеводстве имеет первостепенное значение. На кругооборот средств растениеводства, существенный отпечаток накладывает сезонный характер производства, в частности разрыв между периодом производства затрат и выхода продукции. Производственные затраты в отрасли растениеводства совершаются в течение длительного времени, причём крайне не равномерно; возмещение средств – выхода продукции происходит в момент, определяемый естественными условиями созревания растений. Эти особенности нельзя не учитывать при организации учёта затрат в отрасли.

Поскольку производственный процесс в растениеводстве длится многие месяцы и параллельно производятся затраты под урожай двух смежных лет, то бухгалтерский учёт должен разграничивать затраты по годам. Поэтому затраты сельскохозяйственных предприятий в растениеводстве в бухгалтерском учёте делятся на затраты под урожай текущего года и затраты под урожай будущих лет. Кроме того, затраты в растениеводстве осуществляются в отдельных производствах, на возделывании многих конкретных культур, что также должно четко фиксироваться в бухгалтерском учёте. Поэтому аналитический учет производственных затрат организуется по видам производств и культурам, к возделыванию которых относятся затраты.

Производство в растениеводстве  не единовременный процесс. Он складывается из разнородных работ,выполняемых в осенний, зимний, весенний и летний период. Технологический процесс производства в растениеводстве включает следующие основные комплексы работ: подготовку почвы к посеву, посев (посадка), уход за посевами, уборка урожая. Каждый из этих комплексов состоит из большого количества конкретных работ. Например, подготовка почвы к посеву включает пахоту, боронование, прикатывание, культивацию и т.д. Следовательно, производимые затраты должны быть разграничены по видам выполненных работ.

Таким образом, в соответствии с особенностями производственного  процесса в отрасли растениеводства  в учете должно быть обеспечено разграничение  затрат и получение соответствующих  итоговых данных по смежным годам  производства, по основным видам производства и культур, по основным видам выполняемых  работ, по основным статьям затрат, по конкретным подразделениям хозяйства. Что касается первого признака, то раздельное получение данных о затратах по годам производства обеспечивается за счёт открытия отдельных аналитических счетов затрат под продукцию урожая текущего и будущего годов. Как правило, в начале каждого года затраты, перешедшие прошлого года, включают в затраты под продукцию текущего года; затраты под урожай будущего года обособляют.

Разграничение затрат по их видам, т.е. постатейный учет затрат, обеспечивается за счет соответствующего построения формы регистров. Учет затрат на производство ведут в регистрах  многострочной или многогранной формы, где по открываемому счету  выделяют отдельные строки или графы  для учета каждого вида затрат.

Разграничение затрат по подразделениям хозяйства обеспечивается также  за счет соответствующего построения аналитического учета. Как правило, для этих целей используют лицевые  счета подразделений или заменяющие их регистры.

Разграничение затрат по производствам, культурам и видам выполняемых  работ может быть обеспечено с  помощью применения различных методов  учета затрат. Известно несколько  методов организации учета затрат в растениеводстве. Независимо от различий в методах учета выполняемых  работ единым принципом учета  затрат в растениеводстве длительное время являлось открытие аналитических счетов по видам возделываемых культур и их группам. Иногда счета открывают в целом по подразделениям.

Учет в отрасли растениеводства  должен обеспечить выполнение следующих  затрат:

- правильно и экономически  обоснованно разграничивать затраты  по основным производствам, а  при необходимости и по культурам  или группам культур;

- обеспечить получение  необходимых данных по основным  статьям затрат: оплата труда,  расход семян, удобрений, средств  защиты растений, услуги вспомогательных  производств и другие расходы,  относящиеся к отрасли;

- своевременно и полностью  учитывать поступающую от урожая  сельскохозяйственную продукцию;

- экономически обоснованно  систематизировать и обобщать  необходимую информацию для исчисления  себестоимости продукции;

- обеспечить точное и  экономически обоснованное разграничение  затрат по смежным годам производства  с постоянным выделением затрат, относящихся к последующим сельскохозяйственных  периодам, в которых будет получена  продукция;

- давать необходимую информацию  о затратах по подразделениям  хозяйства для контроля за  выполнением выданных заданий  и оперативного руководства.

Растениеводство, как и  весь агропромышленный комплекс, нуждается  в приоритетном внимании государства, иначе кризисные процессы будут  мешать его развитию. Приоритетность может выразиться в концентрации инвестиций в отрасль, льготном кредитовании и налогообложении, расширении бюджетного финансирования, других экономических  мерах. Нужны средства для укрепления материально-технической базы, решения  социальных проблем. С созданием  благоприятных стартовых условий  расширять возможности предприятий, одновременно повысятся требования к ним в отношении эффективной  организации производства.

2. Основы учета производства и реализации продукции растениеводства.

Все записи в бухгалтерском  учете о затратах и выходе продукции  в отрасли растениеводства основываются на данных соответствующих первичных  документов по учету затрат труда, предметов  труда, средств и выхода продукции.

Документы по учету затрат труда фиксируют произведённые  в отрасли растениеводства трудовые затраты на выполнение конкретных работ  по возделываемым культурам и  начисленную при этом оплату. На механизированных работах применяют  учётные листы тракториста-машиниста, на механизированных работах – учётные  листы труда и выполненных  работ (ф. № 131 и 132-АПК). Кроме того, используют специализированные документы –  книжку бригадира по учёту труда  и выполненных работ (ф. № 65), а  также для учёта отработанного  времени – табель учёта рабочего времени (ф. № 140-АПК).

Документы по учёту затрат предметов труда фиксируют расход различных материальных ценностей: семян, удобрений, ядохимикатов, гербицидов, запасных частей, мелкого инвентаря и др. Расход семян на посев и посадочного материала оформляют актами расхода семян и посадочного материала (ф. № 183-АПК), расход удобрений, ядохимикатов и гербицидов – актами об использовании минеральных, органических и бактериальных удобрений, ядохимикатов и гербицидов (ф. № 262-АПК), мелкого инвентаря (ф. № 263-АПК) и т.д. Данные первичных документов в конце месяца систематизируют в отчётах о движении материальных ценностей (ф. № 265-АПК), после этого делают соответствующие записи о расходе материальных ценностей в лицевых счетах отделений.

Документы по учёту затрат средств труда фиксируют затраты по использованным средствам труда, которые выражаются в начисленной амортизации и отчислениях в ремонтный фонд. К ним относятся различные расчёты по начислению и распределению амортизации и отчислений в ремонтный фонд: ведомость начисления амортизации и отчисления в ремонтный фонд (ф. № 50-АПК), ведомость начисления амортизации и отчислений в ремонтный фонд (без автотранспорта) (ф. № 49-АПК), ведомость начисления амортизации и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам отрасли растениеводства (ф. № 110-АПК), накопительная ведомость учёта амортизационных отчислений и затрат на ремонт сельскохозяйственной техники.

Документы по учёту выхода продукции фиксирует получение, оприходование продукции отрасли  растениеводства: зерновых, технических  культур, овощей, кормов и т.д. К ним  относятся: по зерновым культурам –  реестр отправки зерна и другой продукции  с поля (ф. № 161-АПК), путёвка на вывоз  продукции с поля(ф. № 164-АПК), талоны (ф. № 165 а, б, в-АПК) при талонном способе учёта зерна, реестр приёмки зерна и другой продукции (ф. № 162-АПК), реестр приемки зерна весовщиком (ф. № 166-АПК), ведомость движения зерна и другой продукции (ф. № 167-АПК); по кормовым культурам – акт приёмки грубых и сочных кормов (ф. № 172-АПК), акты на оприходование пастбищных кормов (ф. № 173-АПК, 174-АПК).

Данные всех документов обязательно систематизируют по объектам учёта затрат – видам работ и культурам (группам культур). Для этой систематизации применяют специально разработанные накопительные ведомости и журналы (ф. № 301-АПК). Записи в накопительной ведомости учёта затрат производят на основании первичных документов, сводных документов, отчётов о движении материальных ценностей.

В конце года по каждой работе и культуре в накопительной ведомости  подсчитывают итоги затрат. Для удобства записей в конце ведомости  открывают итоговую страницу (по каждой культуре), куда в конце месяца переносят  частные итоги каждого вида работ  и подсчитывают итоги по культурам  за месяц и с начала года.

Обобщающим реестром о  затратах и выходе продукции по соответствующему отделению является лицевой счёт (производственный отчёт) предприятия. Он состоит из двух разделов:  Затраты  на производство продукции растениеводства (дебет счета 20.1 «Растениеводство»); Выход продукции растениеводства (кредит счета 20.1 «Растениеводство»).

В первом разделе лицевого счёта (производственного отчета) на каждый объект учёта (культура, группа культур или вид незавершённого производства) отведена отдельная графа. В строках указывают затраты  по их конкретным видам, сгруппированные  согласно установленной номенклатуре статей затрат в растениеводстве. Виды затрат в статьях выделены в соответствии с корреспонденцией счетов. Отдельные  графы в нём предназначены  для учёта затрат, подлежащих распределению (снегозадержание и др.). Их также  учитывают по статьям затрат, но по мере окончания этих работ и  установления объектов, к которым  они относятся, распределяют на другие объекты учёта затрат по принадлежности.