Технохимический контроль производства молока
Курсовая работа, 16 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Исследование любого пищевого продукта – сложная аналитическая задача. Из-за индивидуального состава и многокомпонентности продуктов необходимо приспосабливать стандартные методы к особенностям состава и физико-химической структуры продукта – т.е. в каждом конкретном случае требуется проведение в той или иной мере аналитической исследовательской работы. При этом необходимо учитывать физическое состояние исследуемого вещества и сопутствующих определяемому веществу компонентов.
Содержание работы
ВВЕДЕНИЕ
1. ЛАБОРАТОРИЯ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ
1.2. ЛАБОРАТОРНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
1.3. ПОСУДА, ЕЕ МОЙКА И СУШКА
1.4. РЕАКТИВЫ И ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ ИМИ
1.5. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОЙ РАБОТЫ В ЛАБОРАТОРИИ
1.6 ОБЩИЕ МЕТОДЫ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ . КАЧЕСТВО ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ И ТЕРМИНЫ
2. ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА
ВЫВОД