Безалкогольные напитки
Курсовая работа, 04 Августа 2013
На протяжении последних десятилетий промышленность по производству безалкогольных освежающих напитков получила великолепные возможности для дальнейшего развития. Структурный сдвиг от ремесленных производств к промышленным предприятиям ставит перед ними все более высокие требования, касающиеся в первую очередь высокой производительности розлива и оборота по физическому объему. Каждое нарушение производственного процесса, даже если оно становится причиной лишь незначительного простоя или снижения производительности технологических установок, приводит к немалым убыткам, однако гораздо более критичными для предприятия могут стать последствия производственных дефектов, которые в дальнейшем способны вылиться в проблемы, снижающие качество изготавливаемых напитков, а значит и в снижение покупательского спроса на них.
Безалкогольные напитки
Реферат, 06 Сентября 2013
Безалкогольные напитки — это напитки, которые не содержат алкоголя или содержат его очень малое количество. К этой группе относятся газированные воды, соки, нектары, фруктовые напитки, минеральные воды, квас и многие других.
Широкий ассортимент безалкогольных напитков определяется большим количеством различных видов сырья, которое входит в состав купажа напитков.
Безалкогольные напитки
Курсовая работа, 19 Февраля 2012
Исходными сведениями о процессе возникновения и развития торговли на Руси были сведения о немой торговле, встречающейся в качестве наиболее ранней формы торговли у всех народов, населявших Россию.
Первые упоминания о внутренних формах торговли в России относятся к 8-9 веку.
Центром всей экономической жизни станосится Киев. Замыкая собой цепь русских городов по великому водному пути, он являлся главным сборным пунктом русской торговли и в короткое время достигает удивительного процветания.
Безалкогольные напитки
Курсовая работа, 27 Декабря 2011
На протяжении последних десятилетий промышленность по производству безалкогольных освежающих напитков получила великолепные возможности для дальнейшего развития. Структурный сдвиг от ремесленных производств к промышленным предприятиям ставит перед ними все более высокие требования, касающиеся в первую очередь высокой производительности розлива и оборота по физическому объему. Каждое нарушение производственного процесса, даже если оно становится причиной лишь незначительного простоя или снижения производительности технологических установок, приводит к немалым убыткам, однако гораздо более критичными для предприятия могут стать последствия производственных дефектов, которые в дальнейшем способны вылиться в проблемы, снижающие качество изготавливаемых напитков, а значит и в снижение покупательского спроса на них.
Безалкогольные напитки
Курсовая работа, 13 Сентября 2011
целью курсовой работы является оценка качества безалкогольной продукции, а так же какие факторы влияют на качество данной продукции.
Для достижения данной цели в работе будут рассмотрены следующие аспекты: Изучена товароведная характеристика безалкогольных напитков и их ассортимент, из какого сырья приготавливаться, особенности производства, упаковка, маркировка, хранение, дефекты, физико-химические показатели безалкогольных напитков. А так же проведена оценка качества безалкогольной продукции и технология производства, по таким аспектам как: анализ торгово-экономической характеристики производства, индустрия безалкогольных напитков, идентификация маркировки, органолептическая оценка физико-химические оценка качества, а так что можно повлиять на технологию производства, какие инновации способствуют качеству продукции.
Рынок безалкогольных напитков
Курсовая работа, 10 Января 2012
В целом Россия повторяет развитие зрелых рынков, где потребители всерьез озабочены вопросами сохранения молодости и здоровья и где наблюдаются высокие темпы роста продуктов, позволяющих поддерживать хорошее самочувствие и форму. Эту тенденцию как нельзя лучше иллюстрирует российский рынок безалкогольных напитков.
Особой популярностью на рынке России в последнее время пользуются безалкогольные напитки – за счет своей способности утолять жажду, радовать потребителей приятным вкусом и не оказывать вредного влияния на человеческий организм. На протяжении последних нескольких лет российский рынок безалкогольных напитков демонстрирует высокие и устойчивые темпы роста. Такой успех связан с наблюдаемой в последнее время тенденцией смещения потребительских предпочтений в сторону напитков более полезных для здоровья, чем привычная газировка, а именно – минеральной воды и соков. В средствах массовой информации все чаще встречаются статьи и передачи, преподносящие вопрос потребления качественных безалкогольных напитков как необходимое условие для долгой и здоровой жизни. Если раньше минеральную воду покупали в основном в целях утоления внезапной жажды, то в настоящее время ее все чаще выбирают в качестве основного напитка дома, на работе, при занятиях спортом, используют для приготовления пищи дома и на загородных участках.
Ассортимент безалкогольных напитков
Реферат, 09 Октября 2011
В нашей стране производятся газированная вода, искусственные минерализованные и природные минеральные воды, газированные фруктовые воды, витаминизированные и тонизирующие напитки, сухие шипучие и нешипучие напитки.
За последнее десятилетие значительно расширился ассортимент напитков, в том числе и напитков, выпускаемых в жидкой, пасто- и порошкообразной формах. Разработана технология концентратов для безалкогольных напитков.
Алкогольные и безалкогольные напитки
Курсовая работа, 20 Декабря 2011
Коктейль — (англ. cocktail — букв . петушиный хвост), смесь алкогольных или безалкогольных напитков с добавлением сахара, пряностей, фруктов и т.д. Это напиток, получаемый смешиванием нескольких жидкостей. Коктейли были известны еще 200 лет назад. Бывают алкогольные коктейли (в качестве одного или нескольких ингредиентов содержащие спиртные напитки) и безалкогольные. Как правило, коктейли перед употреблением тщательно перемешивают (со льдом или без него) в специальном сосуде, называемом шейкером; имеется достаточно большое количество коктейлей, смешиваемых непосредственно в бокале или наливаемых слоями. Часто бокалы с коктейлями украшают ломтиком цитрусовых и т. п. При распитии зачастую пользуются соломинкой.
Маркетинговые исследования безалкогольных напитков
Курсовая работа, 10 Января 2013
В современной концепции маркетинга изучению рынков придается особое значение. Эти исследования служат основой разрабатываемой предприятием стратегии и тактики выступления на рынках, проведения целенаправленной товарной политики.
Цель любого рыночного исследования состоит в оценке существующей ситуации (конъюнктуры) и разработке прогноза развития рынка. Программа такого комплексного изучения зависит от особенности товаров, характера деятельности предприятия, масштаба производства экспортных товаров и ряда других факторов.
Характеристика ассортимента безалкогольных напитков
Курсовая работа, 04 Ноября 2011
На протяжении последних десятилетий промышленность по производству безалкогольных освежающих напитков получила великолепные возможности для дальнейшего развития.
Товароведческая характеристика безалкогольных напитков
Курсовая работа, 23 Апреля 2012
В последнее время все больше увеличивается ассортимент безалкогольных напитков в России. Зачастую производители для того, что бы снизить себестоимость продукцию разрабатывают различные технические условия, по которым в дальнейшем выпускают продукцию.
Так же увеличивается на всем рынке безалкогольных напитков сегмент сладкой газировки, который является наиболее емким. И за частую за получением большей прибыли, производители разрабатывают ТУ для экономия себестоимости продукции. Поэтому целью курсовой работы является оценка качества безалкогольной продукции, а так же какие факторы влияют на качество данной продукции.
Технологическая линия производства безалкогольных напитков
Реферат, 05 Декабря 2010
Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Технологические линии для производства.
Товароведная характеристика безалкогольных газированные напитков
Курсовая работа, 27 Марта 2012
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и экспертиза газированных напитков. При достижении цели курсовой работы были поставлены следующие задачи:
Дать товароведную характеристику безалкогольным газированным напиткам;
собрать данные по ассортименту безалкогольных напитков и описать его структуру в экспериментальной части работы;
провести экспертизу качества предлагаемых газированных напитков и сделать вывод об их соответствии нормативным документам.
Проект завода безалкогольных напитков мощностью 1000000 дал в год в г. Лениногорске
Дипломная работа, 11 Февраля 2012
Перед проведением купажирования компоненты, составляющие буду-щую композицию купажа, подвергают специальной обработке.
Обработка компонентов купажа состоит в следующем. Производятся детерпенизация настоев, хранящихся в бочках 19, предварительное растворе-ние концентратов в горячей воде и фильтрование соков на фильтре 26. Затем компоненты насосом 25 задаются в сборники-мерники 29 –35, откуда они по мере надобности направляются в купажный чан 36.
Маркетинговое исследование рынка безалкогольных напитков компаний Pepsi и Coca-Cola Company
Курсовая работа, 05 Ноября 2011
Исследование рынка — самое распространенное направление в маркетинговых исследованиях. Оно проводится с целью получения данных о рыночных условиях для определения деятельности предприятия. Как подчеркивают специалисты, без рыночных исследований невозможно систематически собирать, анализировать и сопоставлять всю информацию, необходимую для принятия важных решений, связанных с деятельностью на рынке, выбором рынка, определением объема продаж, прогнозированием и планированием рыночной деятельности.
Цель иccледовaния - рaccмотреть теоретичеcкие и прaктичеcкие вопроcы конкуренции компаний.
Объектами являютcя - Pepsi и Coca-Cola Company.
Отчет по практике на базе завода безалкогольных напитков ООО «Бородино – Оренбург»
Отчет по практике, 19 Марта 2012
Одним из предприятий в Оренбургской области занимающиеся реализацией бутилированной питьевой воды является ООО «Бородино – Оренбург». Завод по розливу напитков «Бородино-Оренбург» был запущен в 2003 году в городе Оренбурге, ориентированный на рынки Урала и Сибири. Согласно проектной мощности завод может ежегодно выпускать около 240 млн. литров безалкогольных напитков в ПЭТ-бутылках и алюминиевых банках. В феврале 2008 г. было запущено на заводе "Бородино-Оренбург" собственное производство концентрата квасного сусла. Производительность завода составит 20 т концентрата в сутки. Проектные мощности нового производственного подразделения рассчитаны на приготовление 20 млн декалитров кваса в год.
Пути совершенствования коммерческой деятельности по реализации безалкогольных напитков
Курсовая работа, 18 Октября 2011
Целью курсовой работы является изучение и анализ процесса формирования ассортимента безалкогольных напитков в определенном объекте торговли ( на примере бара «Автовокзал»).
Основными задачами курсовой работы являются:
1 изучить пищевую ценность и роль в питании безалкогольных напитков;
2 изучить классификацию и ассортимент безалкогольных напитков;
3 изучить требования к качеству безалкогольных напитков;
4 изучить особенности упаковки, маркировки, хранения безалкогольных напитков;
5 изучить современный передовой опыт по повышению качества безалкогольных напитков и совершенствованию их ассортимента;
6 изучить ассортимент безалкогольных напитков, реализуемых в баре «Автовокзал»;
7 провести товароведную экспертизу безалкогольных напитков (на примере соков) различных производителей;
Инструментальные методы исследований при оценке качества алкогольных и безалкогольных напитков
Реферат, 07 Декабря 2011
Спиртные напитки - напитки, содержащие спирт, полученный путем перегонки, в отличие от тех, которые содержат спирт, полученный путем брожения, как, например, пиво и виноградное вино. Все крепкие спиртные напитки получают из перебродившего спиртового раствора. В их число входят виски, бренди, джин, ром, водка и аквавит, которые производятся во всех частях света соответственно национальным обычаям, климатическим условиям и наличным материалам. Из любого вида фруктов, зерна и других источников углеводов можно получить питьевой (этиловый) спирт, в той или иной степени разбавленный водой и содержащий летучие вещества, которые придают ему вкус и запах, свойственные исходному сырьевому материалу. Так, продукт перегонки сброженного яблочного затора или сброженного сидра будет иметь характерные для яблок вкус и запах, а ржаного или ячменного затора - вкус соответствующего вида зерен. Интенсивность вкуса определяется температурой, при которой производится перегонка, так что чем выше эта температура, тем больше концентрация этилового спирта в погоне (его крепость), т.е. тем чище погон. Если перегонка выполняется с высокой эффективностью, а погон вновь подвергается перегонке (ректификации) в условиях контролируемой температуры, то конечным продуктом такой перегонки будет бесцветный, не имеющий вкуса этиловый спирт. В таком случае ни дегустацией, ни путем химического анализа (если погон достаточно чистый) не удается определить, из чего получен спирт: из виноградного вина, свеклы, картофеля, фруктов, зерна или сахарного тростника. В результате неполной перегонки вместе со спиртом в конденсатор попадают ароматические вещества, и именно они определяют букет спиртного напитка. Для направленной ароматизации пары спирта после высокоэффективной перегонки пропускают над раздавленными ягодами, семенами или другими ароматическими материалами. Пары вбирают в себя ароматические вещества, а потом конденсируются.
Разработка элементов системы менеджмента качества для организации производящей безалкогольные напитки
Курсовая работа, 07 Января 2011
Сертификация по ИСО 9001 – это добровольная сертификация, которой предшествует консалтинг в области управления качеством, обучение внедрению СМК, подготовке к сертификации, и выход на сертификационный аудит, а главным документом внедренной системы является руководство по качеству.
ГОСТ Р ИСО 9001 является российским аналогом ISO 9001, признающийся российскими и рядом иностранных компаний.
Потребительские свойства, ассортимент и качество безалкогольных напитков отечественного и импортного производителя
Курсовая работа, 27 Марта 2012
Актуальность работы связана с наличием большого ассортимента товаров этой группы, наряду с недостаточно четко организованной системой оценки качества.