Первичная обработка молока. Оценка его качества
18 Августа 2011 в 09:19, курсовая работа
Животноводство - это отрасль сельского хозяйства занимающееся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции. Обеспечивает население продуктами питания (молоко, яйца, мясо и др.). Легкую промышленность сырьем (шерстью, кожей). Даёт некоторые корма (костная мука и др.), лекарства, средства (гормоны и др.). Животноводство включает в себя скотоводство, коневодство, овцеводство, козоводство, кролиководство, рыбоводство, пчеловодство птицеводство и др.
Анализ ассортимента и экспертиза качества молока
30 Ноября 2011 в 18:43, курсовая работа
Молочные продукты являются агропродовольственными продуктами животного происхождения, поставщиками организму человека полноценных животных белков, легкоусвояемого жира и углеводов, минеральных веществ, витаминов и других необходимых компонентов питания.
Молочная промышленность вырабатывает цельномолочные продукты, молочные консервы, мороженое, масло коровье и сыры.
Контроль качества молока при механической обработке
26 Октября 2012 в 01:25, доклад
Определение группы чистоты молока имеет большое значение при оценке его качества. Вместе с механическими частицами в молоко попадают микроорганизмы. Большое количество механических примесей в молоке свидетельствует об антисанитарных условиях получения, хранения или транспортировки молока. Поэтому следует систематически контролировать чистоту молока.
Товароведная оценка качества молока питьевого различных производителей
15 Апреля 2011 в 15:53, курсовая работа
Целью курсовой работы является товароведная оценка качества молока питьевого, реализуемого в розничной торговой сети г. Красноярска.
QFD-анализ и построение функции качества для цельного сгущенного молока с сахаром
30 Мая 2012 в 20:00, курсовая работа
Цель работы – проведение QFD-анализа, построение развернутой функции качества для цельного сгущенного молока с сахаром.
Задачи:
1 Анализ современных литературных источников и нормативно-правовой базы в области управления качеством на производстве;
2 Разработать номенклатуру показателей качества в виде иерархического дерева;
3 Провести априорное ранжирование показателей качества и построить матрицу рангов;
4 Провести экспертную оценку значимости требований потребителей и сформировать матрицу управляемых параметров технологического процесса.
Факторы, формирующие потребительские свойства и экспертиза качества молока питьевого
15 Января 2011 в 14:12, курсовая работа
Цель данной курсовой работы - изучить факторы, формирующие потребительские свойства молока питьевого и провести его экспертизу качества.
Изучение качества молока коров в молочно-товарной ферме ООО «Исток» Шемуршинского района Чувашской Республики
27 Марта 2012 в 11:04, курсовая работа
Исследования проводились на ООО «Исток». Материалом исследования послужили средние пробы сырья для производства питьевого молока, отобранные от каждой партии заготовленной продукции. Средние пробы сырья отбирались каждодневно на протяжении 12 месяцев 2011г. Анализ и оценка качества отобранных проб сырья проводилась в приёмной лаборатории молочного предприятия.