Товароведение и экспертиза арбузов
Курсовая работа, 21 Ноября 2010
Арбуз - (Citrullus lanatus Mansf. или Cucurbita citrullus L., а также Citrullus vulgaris) -- растение семейства тыквенных, бахчевая культура. Выращивается из-за своих плодов, которые являются крупной гладкой шаровидной ложной ягодой с сочной сладкой мякотью обычно ярко-красного цвета.
Товароведение и экспертиза шоколада
Курсовая работа, 04 Октября 2011
По происхождению какао-бобы подразделяются на 3 группы: американские, африканские и азиатские. Наименования товарных сортов какао-бобов соответствует названию района их производства, страны или порта вывоза (Гана, Нигерия и т. д.).
Цель курсовой работы - дать товароведную характеристику шоколада и какао порошка, определить требования стандартов на шоколад и порядок экспертизы шоколада и какао порошка.
Товароведение и экспертиза мармелада
Контрольная работа, 18 Января 2013
Мармелад — кондитерское изделие желеобразной структуры, приятного кисло-сладкого вкуса, упругой консистенции, получаемое путем уваривания в вакуум-аппаратах хорошо протертого фруктово-ягодного пюре или раствора студнеобразующих веществ с сахаром и патокой. После охлаждения уваренной массы до 85 °С в нее вводят добавки — вкусовые и ароматические вещества, эссенции, пищевые красители, кислоты.
Товароведение экспертиза коровьего масла
Курсовая работа, 24 Декабря 2012
Сливочное масло - ценный пищевой продукт, в котором сконцентрирован молочный жир. Кроме жира в масло частично переходят все составные части сливок - вода, фосфатиды, белки, молочный сахар, а кислосливочное - также молочная кислоты плазмы. Масло обладает высокой калорийностью (около 7800 кал/кг), хорошей усвояемостью (97%), содержит жирорастворимые А и Е и водорастворимые В1, В2 и С витамины.
Товароведение и экспертиза мясных товаров
Курсовая работа, 20 Сентября 2011
Вареные колбасы - это продукты, изготовленные из мясного фарша с солью и специями, в оболочке и подвергнутые термической обработке или ферментации до готовности к употреблению. Они занимают большой удельный вес в питании населения и относятся к числу наиболее распространенных видов мясопродуктов.
Товароведение и экспертиза колбасы вареной
Курсовая работа, 19 Февраля 2012
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики вареных колбасных изделий:
- пищевая ценность продукта;
- классификация и ассортимент;
-технология производства продукта;
- требования к качеству сырья;
- принципиальные особенности производства;
- биохимические и химические изменения сырья при переработке;
- приемка товара, идентификация и экспертиза качества;
- требования нормативных документов при приемке;
Товароведение и экспертиза колбасных изделий
Курсовая работа, 17 Марта 2012
Целью курсовой работы является анализ ассортимента, и оценка качества колбасных изделий реализуемых магазином «Суджанские колбасы.
Для реализации цели исследования в курсовой работе поставлены следующие задачи:
- исследование теоретических и методических аспектов факторов формирующих качество колбасных изделий;
- анализ ассортимента колбасных изделий, поступающих в реализацию населению;
Товароведенье и экспертиза зерномучных товаров
Контрольная работа, 25 Января 2012
Соответствие партии хлеба и хлебобулочных изделий требованиям стандарта или технических условий по внешним признакам определяется выборочно, путем осмотра всего хлеба на 2-3 лотках каждого стеллажа, а при хранении хлеба на полках выбирается 10% изделий от каждой полки.
Среднюю пробу отбирают от каждых 10 лотков или 10 ящиков в следующих количествах: при массе отдельного изделия от 1 до 3 кг - 0,2% всей партии, но не менее 5 шт.; при массе изделия менее 1 кг - 0,3% всей партии, но не менее 10 шт.
Товароведение и экспертиза фаршированных колбас
Курсовая работа, 11 Мая 2012
Целью курсовой работы является изучение теоретических основ организации и управления качеством колбасных изделий, анализ современного состояния организации и управления на предприятии ООО «Курганский мясокомбинат «Стандрт», определение путей совершенствования производства колбасных изделий и эффективности их реализации.
Для достижения поставленной цели следует решить задачи:
- исследовать состояние рынка колбасных изделий;
- изучить основы производства колбасных изделий;
- изучить пути совершенствования организации и эффективности производства колбасных изделий;
- изучить организационно-экономическую характеристику предпрития организацию производства и сбыта на предприятии.
- разработать методы повышения эффективности реализации колбасных изделий.
Товароведение и экспертиза яиц и яичных продуктов
Реферат, 10 Октября 2011
Перепелиные яйца можно подавать в качестве гарнира ко многим горячим и холодным блюдам, а также в качестве основного блюда: например, салат из зелени с горячими грибами и перепелиными яйцами, сваренными в небольшом количестве воды (яйца-пашот), или тарталетка (небольшой открытый пирог) с перепелиными яйцами и грибами, залитыми голландским соусом.
Теоретические основы товароведения и экспертизы
Контрольная работа, 10 Февраля 2011
Кодирование товара - это образование или присвоение кода классификационной группе или объекту классификации.
Код - это знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки и (или) объекта классификации.
Товароведение и экспертиза однородных групп товаров
Контрольная работа, 23 Декабря 2011
В первой контрольной работе мы рассмотрим вопросы о формирование потребительских свойств мебели в процессе производства, их влияние на качество изделий, классификацию мягкой мебели, требования к качеству мягких элементов в мебели и материалам. Во втором вопросе дадим характеристику ассортимента и потребительских свойств фаянсовых товаров. В третьем рассмотрим классификацию стеклоизделий по способу формования, виды изделий из стекла многостадийной выработки; изделия из накладного стекла; способы изготовления.
Во второй контрольной работе рассмотрим состав меди и ее сплавов, а так же их свойства и применение. Во втором вопросе рассмотрим классификацию и структуру приборов для окон и дверей. В третьем вопросе узнаем о потребительских свойствах и показателях качества ножевых изделий.
В третьей контрольной работе рассмотрим отличия каучука и резины по их структуре и свойствам. Во втором вопросе рассмотрим основные виды пластмасс и изделия из них так же изучим стирольные полимеры, полистирол и его композиты и сополимеры стирола. Третий вопрос расскажет о ассортименте и потребительских свойствах предметов сервировки стола из пластмасс. В конце работ проведем общий вывод по все вопросам и общий список использованной литературы.
Конфетные изделия. Товароведение и экспертиза конфет
Курсовая работа, 30 Ноября 2011
В эту группу входят салат, шпинат и щавель, съедобной частью которых являются листья. Эти овощи скороспелые, выращивают их в открытом грунте. Сочные нежные листья овощей богаты азотистыми веществами (до 3%), минеральными веществами (1 - 2%), особенно железом, фосфором, йодом, кальцием. Салат обладает умеренным моче- и желчегонным, антисклеротическим, противовоспалительным, противоопухолевым, болеутоляющим, сахароснижающим, легким противомикробным, снотворным и успокаивающим действием; нормализует обмен веществ, улучшает перистальтику кишечника, помогает при кашле различного происхождения и катарах верхних дыхательных путей, почечно- и желчно- каменной болезни, а также при простудах
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Контрольная работа, 21 Января 2011
В состав пищевых продуктов входят органические вещества (углеводы, жиры, белки, ферменты, витамины и др.) и неорганические (вода, минеральные вещества).
Вода — химическое соединение водорода с кислородом, является универсальным растворителем значительного количества веществ. Вода сама по себе не имеет питательной ценности, но она непременная составная часть всего живого. В растениях содержится до 90 % воды, в теле человека 60 — 80 %. Вода входит в состав плазмы крови, лимфы и тканевой жидкости, является растворителем минеральных и органических веществ. С участием воды происходит большинство химических превращений в организме. В сутки человеку требуется 2,5 — 3 л. воды. Она служит хорошим растворителем и способствует удалению из организма ненужных и вредных веществ.
Отчет по практике "товароведение и экспертиза товара"
Отчет по практике, 28 Апреля 2013
Практическое обучение является одной из неотъемлимых составляющих учебного процесса для студентов высших учебных заведений. Для студентов, проходящих обучение по специальности «товаровед-эксперт», преддипломная практика представляет собой наиболее эффективную форму подготовки к самостоятельной трудовой деятельности в будущем, ибо она позволяет закрепить теоретические знания практической деятельностью в реальных трудовых условиях и рабочих ситуациях. Помимо этого, данный вид практики дает возможность сбора материала для написания выпускной квалификационной работы будущего специалиста.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Контрольная работа, 10 Января 2012
К зерномучным товарам относят зерно, муку, вырабатываемые из нее макаронные и хлебобулочные изделия, а также крупу и крупяные изделия. Эти товары занимают примерно 1/6 розничного товарооборота продовольственных товаров и являются важными продуктами питания.
Хлебопродукты богаты углеводами, белками, витаминами, минеральными веществами, характеризуются высокой калорийностью, хорошей усвояемостью.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Реферат, 13 Декабря 2010
Качество продовольственных товаров зависит от многих факторов, которые можно подразделить на три группы: факторы, непосредственно влияющие на качество товаров, факторы, стимулирующие качество, и факторы, способствующие сохранению качества товара при доведении его от производителя до потребителя. Все эти факторы либо взаимодействуют, либо действуют изолированно.
Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров. Енот
Реферат, 25 Февраля 2013
Целью данного реферата является ознакомление с таким зверем, как енот.
Задачами данного реферата являются:
• История разведения енота
• Место обитания енота
• Биология енота
• Характеристики меха енота
• Размножение и разведение в неволе
Товароведение и экспертиза товаров народного потребления
Контрольная работа, 23 Февраля 2012
Кожи для верха обуви предназначены для изготовления деталей верха обуви разных видов. Они должны быть мягкими, эластичными и формоустойчивыми. К кожам для верха тяжелой обуви (винтово-шпилечных методов крепления) относится юфть обувная, толщина которой находится в пределах 1,5-3 мм. Требования, предъявляемые к этому типу кож: способность сохранять форму, приданную обуви при ее изготовлении, т.е. обладать определенной тягучестью и пластичностью. Она должна быть полной, мягкой, устойчивой к многократным растяжениям и изгибам, обладать достаточной паро- и воздухопроницаемостью.
Товароведение и экспертиза кисломолочного напитка «Бифилайф»
Курсовая работа, 13 Ноября 2011
Целью моей курсовой работы является изучение данного продукта.
Контрольная работа по «Товароведению и экспертизе кондитерских товаров»
Контрольная работа, 16 Сентября 2011
1. Экспертиза качества крахмала и крахмало- продуктов. Упаковка, хранение и транспортирование крахмала.
2. Факторы сохраняющие качество шоколада (упаковка, маркировка, сроки хранения).
Контрольная работа по "Товароведению и экспертизе непродовольственных товаров"
Контрольная работа, 06 Сентября 2011
Резиновой называется обувь, выработанная с верхом из резины и тканей и низом из резины. В группу резиновой обуви включается также обувь с верхом и низом из пластмасс.
Главным достоинством резиновой обуви являются влагозащитные свойства (водонепроницаемость), что позволяет использовать эту обувь в наиболее неблагоприятных условиях носки.
Контрольная работа по "Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров"
Контрольная работа, 18 Марта 2012
Перемещение продукта от производителя к потребителю является неминуемой предпосылкой реализации его потребительной стоимости. При этом важно обеспечить полную сохранность количества, качества и товарного вида продукции на всем пути ее следования.
С целью защиты продукции от механических, климатических, биологических и других воздействий и обеспечения ее качественной сохранности при транспортировании и хранении применяют различные виды тары и упаковки.
Контрольная работа по « Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров»
Контрольная работа, 24 Марта 2012
Ассортимент — это набор товаров, который формируется по определенным признакам с целью удовлетворения разнообразных потребностей покупателей. При этом существует несколько классификационных признаков, по которым ассортимент делят на определенные виды.
Товароведение и экспертиза строительных материалов в современном таможенном деле
Реферат, 01 Октября 2011
Проблема импорта фальсифицированных товаров на территорию Российской Федерации является на сегодняшний день особенно актуальной, в вязи с растущим уровнем международных отношений России. Российская Федерация является участником внешнеэкономических отношений, тем самым подвергая себя и свой внутренний рынок опасности со стороны производителей товаров, не соответствующих международным стандартам безопасности. Именно поэтому необходимо производить обязательную и полную экспертизу всех товаров перевозимых через таможенную границу Российской Федерации.
Товароведение и экспертиза товаров: анализ ассортимента и экспертиза качества обуви
Курсовая работа, 29 Января 2013
Цель курсовой работы было исследование ассортимента и экспертиза качества обувных товаров. Для решения поставленной цели в работе решали следующие задчи:
- аналитический обзор литературных источников по ассортиментной характеристике и требование к качеству упаковки и маркировки обувных товаров;
- провести экспертизу ассортимента по классификационным признакам;
Контрольная работа По дисциплине «Товароведение и экспертиза ювелирных и парфюмерно-косметических товаров»
Курсовая работа, 26 Января 2012
Рынки золота - рынок, обеспечивающий осуществление международных расчетов, промышленно-бытовое потребление, частную тезаврацию, инвестиции, страхование рисков, осуществление спекулятивных операций. По степени организации различают биржевые и внебиржевые рынки золота. Золото является объектом биржевой торговли наряду с другими товарами и финансовыми активами. Биржевой рынок золота — это организованный рынок, представленный биржами драгоценных металлов и драгоценных камней. Внебиржевые рынки золота — консорциумы из нескольких банков, уполномоченных совершать сделки с золотом.