Статистика животноводства на примере ОАО им. Гагарина Варгашинского района

 
 
 
 
 

 

     

3. Движение животных. Воспроизводство  стада

     При оценке динамики численности животных следует иметь в виду, что показатели подвержены существенным сезонным колебаниям: летом и осенью численность увеличивается, а зимой сокращается. Поэтому сравнивать численность нужно на одно и то же число (дату). В течение года внутри стада происходит систематическое движение животных: получение приплода, переход молодняка из одной возрастной группы в другую, выбраковка и продажа животных.

     Для отражения движения животных рассчитывается система абсолютных показателей отчетного оборота стада, представляемая в виде балансовых таблиц (таблица 8, 9).

     На  основе этих данных могут быть рассчитаны относительные показатели прироста и выбытия, а также общей численности поголовья в обороте, как суммы наличного оборота на начало года плюс приплод и поступление животных со стороны по всем каналам.

     Данные  отчетного оборота стада о  численности и движении маток, получении  и выращивании приплода служат для  расчета показателей воспроизводства  стада. Воспроизводство скота — это процесс постоянного возобновления стада животных путем выращивания молодняка.

     Воспроизводство может быть простым (численность  скота держится на одном уровне из года в год), расширенным (здесь не только возмещается убыль скота, но и характеризуется ростом численности поголовья) и суженным (когда численность скота на конец года меньше, чем была на начало года).

     Сам процесс воспроизводства включает случку животных, расплод маток, выращивание  молодняка и замену им выбывшего  скота.

     Темпы воспроизводства скота зависят  от:

• Полноты производственного использования маток;
• Плодовитости маток;
• Сохранности поголовья;
• Величины выбраковки скота, размеров продажи скота.

     Движение   животных   за   последние два   года   в   рассматриваемом   хозяйстве представлено в таблицах 8 и 9. Мы видим, что поголовье крупного рогатого скота за исследуемый период на начало года увеличилось на 160 голов, а поголовье свиней увеличилось на 643 головы. На конец года поголовье крупного рогатого скота увеличилось на 3 головы, а поголовье свиней уменьшилось на 280 голов. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

     

Таблица 8  – Движение поголовья животных в 2010 году

 

Таблица 9 – Движение поголовья животных в 2009 году

 

     4. Анализ продукции  животноводства и  продуктивности животных

     4.1 Производство продукции  животноводства в  хозяйстве

     Продукция животноводства бывает двух видов:

     а) получаемая в процессе хозяйственного использования животных, в первую очередь взрослых (молоко, яйца, шерсть, пух, мед, воск, панты и др.);

     б) получаемая в результате выращивания  животных (мясная продукция). Использование ее предполагает забой животных.

     К продукции животноводства, как и  в растениеводстве, относятся сырые продукты, без переработки. Продукты переработки — мясо, кожа, сыры и т.п. — являются продукцией перерабатывающей промышленности.

     Показатели  валовой продукции хозяйственного использования животных — это  в первую очередь натуральные  показатели фактического ее выхода или сбора, аналогично фактическому валовому сбору продукции в растениеводстве. Вначале их получают в первоначальном весе или виде, а затем рассчитывают условно-натуральные показатели объема продукции в пересчете на определенное качество.

     В отличие от растениеводства, где продукцию получают, как правило, один раз в год при сборе урожая, молоко, яйцо и продукцию выращивания получают непрерывно, поэтому показатели объема определяют не только за год, но и за более короткие промежутки времени — квартал, месяц, а в хозяйственной практике за день, за одно доение. Поэтому статистическое наблюдение ведется регулярно в течение года.

     Данные  о валовой продукции сельскохозяйственных предприятий органы статистики получают в порядке федерального статистического наблюдения. По крестьянским хозяйствам организуется сплошное, а также специальное выборочное обследование объемов производства молока и других продуктов животноводства. По хозяйствам населения валовая продукция определяется расчетным путем на основе данных о численности животных, полученной при ежегодной переписи или учете численности на 1 января, и данных о средней продуктивности от 1 головы, определяемой по материалам выборочного обследования домашних хозяйств.

     Рассмотрим  основные показатели объема валовой  продукции животноводства.

     Валовой надой молока включает все фактически надоенное молоко за определенный период (без учета молока, высосанного телятами у коров-кормилиц молочного стада или мясных коров). Учет его объема ведется по видам (коровье, овечье, козье, кобылье, буйволинное) и в целом в натуральном весовом выражении.

     В связи с тем, что молоко бывает разного качества, в первую очередь  по питательности, при определении  валового производства в хозяйственной  практике получают условно-натуральные показатели:

     а) молоко   однопроцентной   жирности.   Его   объем   рассчитывают   умножением фактического веса надоенного молока Q на фактический процент жира в нем x_i т.е. W = Qx_i;

     б) молоко в пересчете на стандартную, установленную официально для данной местности жирность X_ст. Этот показатель равен Ox/x_ст;

     в) выход молочного жира. Рассчитывают также выход сухого вещества, включающего, кроме жира, протеин, молочный сахар, минеральные вещества.

     При закупке молоко в зависимости  от качества, загрязненности и охлаждения дифференцируется по сортам — 1,2, несортовое.

     Валовая мясная продукция характеризуется массой выращенного скота и птицы. Продукцией выращивания является фактический вес полученного приплода, привес выращиваемого молодняка всех возрастов, а также привес взрослых животных на откорме. Вес и привес животных определяют путем взвешивания их при рождении, переводе из одной группы в другую, постановке на откорм и снятии с него, переводе в основное стадо и реализации. Продукция выращивания скота и птицы определяется по видам животных и птицы, а также в целом в первую очередь в живом весе. Однако живая масса животных разного вида несопоставима с точки зрения выхода мяса и его качества. В связи с этим используется другой показатель — валовая мясная продуктивность в убойном весе, представляющем вес туши, включая сало, вес мясных субпродуктов 1 категории, используемых на питание (язык, мозги, печень, почки, сердце, вымя, диафрагма и др.), но без веса кожи, головы, внутренностей, нижних частей ног.

     Валовая мясная продукция в практике статистики рассчитывается только по молодняку и скоту на откорме без учета изменений живого веса взрослых животных, используемых в качестве основных средств производства. Между тем после перевода молодняка в основное стадо вес маток и производителей в течение их продуктивного использования возрастает на 15...25%, а при ухудшении условий содержания может и - снижаться. Наряду с этим определяется показатель производства мяса (реализации мясной продукции на убой). Он включает вес реализованного на убой молодняка, вес всего реализованного взрослого скота, включая и выбракованный из основного стада, а также вес забитых животных внутри хозяйства. Численность поголовья, реализуемого на мясо и забиваемого в хозяйствах, представляет мясной контингент. Учет производства мяса, как и выращивания мясной продукции, ведется в живом и убойном весе. Производство мяса может быть больше продукции выращивания за счет увеличения веса взрослого скота основного стада, а также при сокращении общей численности поголовья в хозяйствах.

     Проведем  анализ производства продукции животноводства в нашем хозяйстве за три года.

     Таблица 10 – Производство продукции животноводства

 

     Из  таблицы 10 мы видим, что производство молока увеличилось на 30,12% или на 2375 ц., повысился годовой прирост живой массы крупного рогатого скота на 58,83 %или на 403 ц. Приплод крупного рогатого скота увеличился на 37,87% с 301 головы до 415.

     Рассмотрим  индексы производства основных видов  продукции.

     Валовой надой молока можно проанализировать в динамике с использованием индексного метода. Валовой надой (y*S) можно представить как произведение средних удоев (у) за месяц, год на среднемесячную или среднегодовую численность коров (S):

     

     Общий индекс валового надоя молока, можно  представить как произведение двух общих индексов: общий индекс среднего удоя на общий индекс среднегодовой  численности коров:

     

     Валовую продукцию выращивания скота (Ж*S) можно представить как произведение средней живой массы одной головы (Ж) на численность скота (S):

     

     Общий индекс валовой продукции выращивания  скота, в свою очередь, можно представить  как произведение двух общих индексов: общего индекса средней живой  массы прироста одной головы и  общего индекса численности скота: