Исследование и разработка биотехнологии мороженого с пребиотическими свойствами

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Декабря 2011 в 18:03, научная работа

Краткое описание

В данной научно-исследовательской работе представлен мониторинг российского и зарубежного рынка мороженого, общая характеристика продукта, изучение свойств пребиотика лактулозы, а также цель, задачи и методы исследования биотехнологии мороженого с пребиотическими свойствами.

Скачать целиком (37.19 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Содержимое работы - 1 файл

РЕФЕРАТ.doc

— 166.00 Кб (Скачать файл)
    1. ГОСТ Р 52175-2003 «Мороженое молочное, сливочное  и пломбир»
    2. Рябцева С.А. Технология лактулозы. Дели принт, 2003.- 232с.
    3. Оноприйко А.В., Храмцов А. Г. Оноприйко В. А. «Производство молочных продуктов. Практическое пособие». М: ИКЦ «Март», Ростов-на-Дону, 2004 – 384с.

Информация о работе Исследование и разработка биотехнологии мороженого с пребиотическими свойствами