Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Декабря 2011 в 18:03, научная работа
В данной научно-исследовательской работе представлен мониторинг российского и зарубежного рынка мороженого, общая характеристика продукта, изучение свойств пребиотика лактулозы, а также цель, задачи и методы исследования биотехнологии мороженого с пребиотическими свойствами.