Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Марта 2013 в 19:13, курсовая работа
Питание человека играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Введение. 1 С.
Технико-экономическое обоснование. 2-4 С.
Характеристика заведения. 5 С.
Характеристика цеха. 6С.
Технологические расчёты. 7-16 С.