Линия по производству пралиновых конфет

 
1.1. Линия по производству пралиновых конфет (далее по тексту „линия”) предназначена для производства конфет из пралиновых масс. 
Применяется на предприятиях кондитерской промышленности. 
1.2. Детали и узлы, контактирующие с пищевым продуктом изготовлены из следующих материалов: стали марок Ст3 ГОСТ380-71, сталь12Х18Н10Т ГОСТ5632-72, сталь65Г ГОСТ14959-79, бронза марки БрАЖ9-4 ГОСТ18175-78, разрешенных для применения при изготовлении деталей машин и аппаратов, непосредственно контактирующих с пищевыми продуктами и средами.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ  ХАРАКТЕРИСТИКИ 

3. КОМПЛЕКТНОСТЬ 

4. УСТРОЙСТВО  И ПРИНЦИП РАБОТЫ 

 
4.2. Линия работает следующим образом:  
готовая ореховая масса (пралине) вручную загружается в смеситель, где она подогревается, отминается, приводится в состояние пригодное для формования, перемешивается с остальными рецептурными компонентами. (примерно 40 минут) После этого выгружают массу на горизонтальный транспортер небольшими порциями. В это время готовят пралиновую массу во втором смесителе. Горизонтальный и наклонный транспортеры подают массу в машину выпрессовывающую. Машина выпрессовывающая выпрессовывает жгуты прямоугольной или круглой формы, которые транспортером направляются в шкаф охлаждающий. После шкафа охлаждающего машина резки режет жгуты на корпуса определенной длины. Корпуса подаются транспортером в машину для нанесения шоколадной глазури, где они покрываются со всех сторон шоколадной глазурью. Затем конфеты попадают во второй охлаждающий шкаф. После охлаждающего шкафа, конфеты переходят с одного ленточного транспортера на другой. Это делается, для того, чтобы отклеить их от ленты. На транспортере отрыва, специальными направляющими конфеты группируются более узким потоком. И затем на транспортере готовой продукции они укладываются на картонку, обтянутую полиэтиленовой пленкой. Картонки с готовыми конфетами подают на завертку, либо укладку в коробки. Темперирующие машины предназначены для темперирования шоколадной глазури.

Укомплектована отсадочной машиной (депозитором), транспортером, гильотиной, темперирующей машиной для нуги. Производит такие изделия как нуга, помадка, выпечка, в рецепте которых есть сахар и/или масло. Линия может производить продукцию в виде жгутов или в виде плиток. В качестве сырья годятся липкие, вязкие, порошковые, жидкие или смешанные продукты. Эта линия позволяет работать с продукцией, разогретой до температуры +100*С. Вязкость аэрированных (содержащих воздух) продуктов должны быть не менее 400 г/л. Гомогенная масса поступает сначала в бункер, а находящиеся в бункере специальные валки подают массу в головки, которые затем формируют из нее отдельные ручьи. Также можно изготавливать однослойную или двухслойную продукцию, используя разные типы депозиторов. Количество жгутов зависит от рабочей ширины депозитора и размеров жгута.