Отчет по практике в кафе «Подкрепицца»

В ходе технологической практики я должна сформировать следующие умения:
оценивать качество, поступающего сырья и готовой продукции на всех стадиях технологического процесса;
пользоваться нормативно-технической документацией;
прогнозировать изменения свойств сырья в процессе кулинарной обработки;
разрабатывать новые виды продукции;