Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Августа 2011 в 19:20, контрольная работа
Значение витаминов для обеспечения нормальной жизнедеятельности и поддержания здоровья детей чрезвычайно велико. Но, в отличие от белков, жиров и углеводов, витамины не могут служить для человека источником энергии или «строительного» материала, используемого для образования (или обновления) органов и тканей, а являются «экзогенными» регуляторами физиологических и биохимических процессов, лежащих в основе реализации большинства жизненно важных функций организма и работы его органов и систем.
1 Значение витаминов в питании и жизнедеятельности человека………….. 3
2 Изменение цвета овощей с белой и желто-оранжевой окраской…………. 6
3 Блюда и гарниры из бобовых………………………………………………. 7
4 Соусы сметанные и их производные……………………………………….. 9
5 Решение задач (6, 8)………………………………………………………….. 11
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………