Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Декабря 2011 в 17:57, курсовая работа
Различные виды и типы тестораскаточных машин. Краткая характеристика линии и технологии производства пшеничного хлеба. Техническое решение усовершенствованной тестораскаточной машины, которая содержит две пары раскатных валиков. При использовании такой машины можно добиться высокого качества пшеничного хлеба, что является важным показателем эффективности пищевой промышленности в целом.
Реферат
Введение
1.Анализ современной линии по производству пшеничного хлеба с усовершенствованием тестораскаточной машины
1.1 Технология производства пшеничного хлеба
1.2 Назначение и классификация тестораскаточной машины
1.3 Обоснование темы проекта
1.4 Задачи проекта
2 Обзор литературных источников и патентное исследование
2.1 Современные конструкции тестораскаточных машин
2.2 Патентная проработка тестораскаточных машин
3 Описание конструкции тестораскаточной машины
3.1 Назначение и область применения тестораскаточной машины
3.2 Описание конструкции и принципа действия тестораскаточной машины
3.3 Техническая характеристика тестораскаточной машины
4 Расчеты, подтверждающие работоспособность тестораскаточной машины
4.1 Технологические расчеты тестораскаточной машины
4.2 Кинематические расчеты
4.3 Энергетические расчеты и другие специальные расчеты
5 Безопасность жизнедеятельности при работе с оборудованием
5.1 Мероприятия по устранению прилипания заготовок к рабочим поверхностям оборудования
6 Технико-экономические показатели проекта
Заключение
Литература
Приложение