Аналіз організації внутрішнього простору рекреаційних закладів на прикладі: готелю "Турист"

    У туристських і курортних готелях  у зв'язку із значним родинним контингентом двомісні номери часто переважають і у ряді випадків складають до 75-100% від загального числа номерів.

    У зв'язку із значними сезонними коливаннями попиту на готельні послуги постійне співвідношення одно-двухмісних номерів, особливо при великому відсотку одномісних, у ряді випадків створює серйозну скруту при розміщенні тих, що приїжджають і знижує доходи, які можна було б отримати від експлуатації готелю.

    Останнім  часом все більше уваги приділяють планувальній організації номерів, їх меблюванню і устаткуванню, вимоги до якості яких встановлюють залежно  від рівня комфорту готелю і категорії  номера.

    Сучасні номери, як правило, складаються з житлової кімнати (або кімнат), передньої, санітарного вузла.

    Житлова кімната однокімнатного номера поєднує  ряд функцій: її використовують для  сну, роботи, інколи для денного відпочинку, зберігання речей, їди, прийому гостей. У зв'язку з цим архітектурно-планіровочная організація номера повинна забезпечити можливість зручного розміщення всіх необхідних для цього меблів. Прийоми розміщення залежать від ширини номера, його житлової площі, розмірів простінків, системи опалювання і опалювальних приладів, їх розташування.

    Для меблювання готелів потрібні спеціальні готельні меблі, які характеризуються підвищеною міцністю, а також забезпечує зручність користування і прибирання в умовах частої зміни тих, що проживають. У зв'язку з тим, що готель - тимчасове житло, число предметів меблів в номері обмежують. У складі наборів передбачені меблі для сну, роботи, денного відпочинку, зберігання особистих речей. Різні поєднання їх дозволяють задовольнити всі основні функціональні вимоги до номерів в готелях різного рівня комфорту. Залежно від характеру меблів і прикладів її розміщення однокімнатний номер можна трактувати як кімнату денного перебування, яку вночі використовують як спальню, або навпаки, як спальню, що трансформується в кімнату денного перебування. Останнім часом все частіше номер розглядають як кімнату денного перебування. Останнім часом все частіше номер розглядають як кімнату денного перебування. Для зручності мешкання в номері меблі і устаткування необхідно розставити раціонально, аби зонувати простір кімнати.

    У сучасному готельному номері зазвичай виділяють 3 основних функціональних зони - зону для сну, робочу зону, зону денного  відпочинку. Залежно від призначення  готелю одного з них віддають перевагу, наприклад, в номерах готелів  для ділових людей перевагу віддають робочій зоні; у курортних - зоні денного відпочинку, яку поширюють також на літнє приміщення.

    При розміщенні в номері меблів доцільно враховувати вихідні габарити, які  виявлені на основі антропометрії, зручності  проходу і прибирання, а також гігієнічних вимог, і визначають мінімально необхідні відстані між предметами меблів і між меблями і стіною.

    Передні номерів в основному мають  невеликі розміри, проте повинні  дозволяти монтаж вбудованої шафи.

    Передню від житлової кімнати відділяють дверима, що зазвичай зустрічається в номерах з двох і більш за кімнати. У однокімнатних вони відділяються лише просторово. У однокімнатних номерах зарубіжних, рідше вітчизняних готелів в передній інколи розміщують також кухню-шкаф або кухню-нішу. Пристрій кухні-ніши (або кухні-шкафа) дозволяє гостю самому готувати їжу, якщо він не хоче користуватися підприємствами общественноrо живлення.

    Нередко кухні-шкафи, або кухні-ніши передбачають в номерах готелів, розрахованих на тривале мешкання, в апарт-отелях, що не надають своїй клієнтурі широкого переліку послуг з живлення, в готелях для родинних, в готелях, що входять до складу курортних комплексів, в мотелях.

    Санітарні вузли номерів по планувальному  рішенню і устаткуванню всілякі. Найчастіше застосовують поєднані, обладнані ванною або душем, умивальником, унітазом, а також полотенце сушителем. При умивальнику мають бути дзеркало, поличка для туалетного приладдя, полотенце держатель, штепсельна розетка для електробритв. Номери з ванною комфортабельними і цінуються дорожче, ніж з душем.

    У санітарних вузлах номерів з двох і більш за кімнати, а також  однокімнатних одномісних і частини  двомісних номерів розташовують . Також біде. У номерах готелів високого рівня комфорту інколи встановлюють умивальнік із збільшеним розміром подстолья котре виконується з керамікі, іскусственного мармуру або інших матеріалів.

    Вхід  в санітарний вузол номера в основному  роблять з передньої. У номерах  вищої категорії інколи є другий вхід в санвузол із спальні, з тамбура-шлюза  або вбиральні, розташованої при спальні. У номерах готелів високого рівня комфорту (у тому числі однокімнатних) у ряді випадків передбачають роздільний санвузол, туалет або туалет з умивальником і ванну кімнату (ванна, умивальник, інколи таке біде).

    При роздільному санвузлі вхід в туалет роблять з передньої, у ванну - з передньої, спальні або гардеробной, розташованою при спальні. Для підвищення удобства мешкання в Двухrомнатних номерах на 3 чоловік і більш нерідко роблять роздільний санітарний вузол або два санвузли, обоє з входами з передньої. 

1.5. Принципи формування просторової структури приміщень громадського призначення, житлових приміщень, приміщень харчування.

 

Склад основних функціональних груп приміщень

     Склад і кількість приміщень готельного господарства залежить від його призначення і місткості. Для підвищення ефективності організацій приміщень їх об’єднують у групи за функціональними ознаками, що дає змогу організовувати між ними чіткі технологічні взаємозв’язки, які відповідають санітарним та протипожежним вимогам, сприяють підвищенню комфортності і культури обслуговування. 

     Всі приміщення готельного господарства поділяються  на 6 основних груп:

• приміщення житлової частини
• приміщення адміністративної групи
• приміщення вестибюльної групи
• приміщення громадського харчування
• приміщення господарського і складського призначення
• приміщення культурно-масового обслуговування

 

До приміщень  житлової групи належать:

• номери всіх категорій
• поверхові холи
• приміщення побутового обслуговування і т. д.

 

До приміщень  адміністративної групи належать:

• приміщення дирекції
• приміщення відділу кадрів
• приміщення бухгалтерії
• приміщення планово-економічного відділу
• приміщення інженерно-технічного персоналу

 

До вестибюльної групи належать:

• вестибулі
• служби прийому
• оформлення та розміщення гостей
• санітарні вузли
• приміщення збереження і транспортного багажу
• гардеробні
• бюро обслуговування і т.д.

 

До приміщень  громадського харчування належать:

• торгові зали
• ресторани
• виробничі цехи
• складські приміщення
• адміністративно-побутові приміщення

 

До приміщень господарського призначення належать:

• перукарні
• пункти прокату
• пральні
• приміщення медичного пункту
• фотолабараторні і т.д.

 

До приміщень  культурно-масового обслуговування належать:

• універсальні зали
• конферанс-зали і т.д.

 

Планувальна організація технологічного процесу приміщень  житлового поверху

1. Номер в готелі без передньої
2. Номер в готелі з передньою

Номер в готелі вхід з передньою , вхід в санвузол з житлової кімнати 
 

РОЗДІЛ  ІІ 

Аналіз  організації внутрішнього простору рекреаційного закладу  

2.1. Загальна характеристика підприємства «Турист» 

1. Назва готелю: «Турист»
2. Поштова адресса: Украина, Киев, ул.Раисы Окипной, 2
3. Контактний телефон:

 

Служба бронирования, тел.: +38 (044) 568-40-17,

тел./факс: +38 (044) 517-82-53;  
администратор, тел.:  +38 (044) 568-42-54, +38 (044) 517-88-32; 
служба ервиса, тел./факс:  +38 (044) 568-44-41; 
ресторан гостиницы (2 этаж), тел.:  +38 (044)  332-20-41, +38 (044) 568-43-85;

E-mail: reservation@hotel-tourist.kiev.ua 

Підпорядкованність: державна(регулюється діючим законодавством)

4. Форма власності: ВАТ
5. Структура управління: функціональна
6. Місце розташування: знаходиться на лівому березі Києва
7. Відстань від засобів прибуття\відбуття:

станція метро Лівобережна – 30м.

а\п  Бориспіль – 40 км.

Автовокзал  – 60 км.

8. Засоби сполучення:

Автобуси, метро, маршрутні таксі, таксі.

9. Тип розміщення: готельний тип розміщення
10. Споруда готелю: індивідуальна споруда готелю
11. Дата введення в експлуатацію: 19 рік
12. Кількість поверхів: 27 поверхів
13. Рівень комфорту (кількість зірок): 3 зірковий готель
14. Дата сертифікації: ідентифікаційний код
15. Специфіка готелю:

• Проведення конференцій, семінарів зал місткістю 30-300 місць, технічні засоби, аодіозувальні засоби, бізнес-центр, конференц-зал, банк, принтер, флип- чарт, VCR, монітори, відео-прожектори, слайд-прожектори, прожекторні екрани, мульти- медийний прожектор і ін. 
  Ксерокс, факс, комп’ютери, інтернет, цілодобовий обмін валют, індивідуальні сейфи,супутникове телебачення, прямий вихід на міжнародну телефонну лінію, електронна система безпеки, міні-бар.

• У залі «Святковий» можуть вільно розміститися 300 чоловік. У ньому також знаходиться банкетна зала на 25 місць.
• Зал «Круїз» розрахований на 150-200 місць. У ньому знаходиться банкетна зала на 25-30 місць. «Круїз» має унікальні можливості внутрішньої трансформації простору, оскільки має пересувні перегородки..
• На третьому поверсі готелю запрошуємо відвідати розважальний комплекс JOSS: казино, ресторан, паб, стриптиз, бар.
• До Ваших послуг пропонується Рулетка, Покер, Блек Джек, гральні автомати.
• Кабінет масажу та реабілітації на 8-му поверсі

Пропонуємо наступні послуги: 
• Комплексне лікування захворювань хребта та рухового апарату 
• Масаж лікувальний, розслаблюючий, спортивний, медовий, антицелюлітний 
• Корекція хребта 
• Лікувальна фізкультура 
• Дієтологія, антицелюлітні програми, косметологія 
• Консультація реабілітолога, невропатолога, мануального терапевта 

2. Функціонально-планувальна  організація готелю

 

    Функціональна організація будинку будь-якого готельного комплексу перш за все залежить від типу готелю та його місткості

    Сучасний  готель середньої і великої місткості  і певного рівня комфорту є  складним комплексним об’єктом, у  склад якого входить значна кількість  приміщень різного функціонального  призначення: житлові приміщення, прийому  і обслуговування, громадського харчування (з розвиненим складом виробничих приміщень та складним технологічним обладнанням), приміщення культурно-масового призначення, побутового обслуговування, адміністративні, розвинений склад службових, господарських, підсобних, технічних та інших приміщень.

    Для підвищення ефективності організації  приміщень готельного господарства, їх об’єднують у групи за функціональними  ознаками, що в свою чергу дає  змогу організовувати між ними чіткі  технологічні взаємозв’язки, які відповідають санітарно-гігієнічним і протипожежним вимогам, сприяють підвищенню комфортності помешкання і культури обслуговування.