Характеристика основных и вспомогательных служб гостиницы

Система компьютерного управления гостиницей состоит из аппаратных средств  и программного обеспечения. В настоящее  время максимально распространены системы на базе персональных компьютеров  пятого поколения, объединенные в локальные  сети, позволяющие при минимуме занимаемого  объема создавать мощную программную  поддержку.

 3.8 Вспомогательные службы.

Обеспечивают процесс  работы гостиничного комплекса, предлагая  услуги прачечной, портновской, бельевой службы, службы уборки помещений, множительной службы, услуги склада и пр. 
Дополнительные службы оказывают платные услуги. В их состав входят парикмахерская, бассейн, сауна, солярий, спортивные сооружения и другие подразделения.

Прачечная в гостинице.

Предприятия, оказывающие  услуги в гостиничном деле, стремятся  к повышению своего официального и фактического статуса. Однако, каждая звезда на вывеске гостиницы и  «других средств размещения»  требует соответствия определённым, часто весьма жёстким нормам. Система  классификации гостиниц утверждена приказом № 86 от 21 июля 2005 года Федеральным  агентством по туризму и Приложениях  к нему. В этих документах указаны  периодичность смены постельного  белья в номере и полотенец, комплектности  белья в номере и даже тканям белья, а также перечень услуг, предоставляемых  клиентам, и требования к срокам их исполнения.

Например, уже начиная  с номеров I категории в гостинице 4* и 5* предусмотрено постельное бельё  из натуральных тканей – лён, хлопок, шёлк.

В гостинице 3* предусмотрены  услуги по стирки и химической чистке одежды клиентов и срок их исполнения – сутки, в гостинице 4* и 5* этот вид  услуг предусмотрен в варианте «экспресс  обслуживания». Предусмотрен и мелкий ремонт одежды клиентов в гостиницах, начиная с 3*.

Указанные нормы вынуждают  владельца гостиницы выбирать два  возможных варианта:

Первый вариант.

Заключить договор с муниципальной, либо частной прачечной или химчисткой и переложить на их плечи заботу о чистоте белья гостиницы  и предоставлении услуг своим  клиентам. Это наиболее лёгкий путь, но на этом пути существуют свои проблемы:

– стоимость оказываемых  прачечной услуг по обработке  белья гостиницам и её клиентам;

– транспортные расходы;

– нет возможности контролировать качество;

– возможные потери и  брак при обработке белья;

–нет возможности контролировать качество и срок исполнения заказов  клиентов, а гостиница несёт за них ответственность;

– не во всех городах существуют муниципальные или частные предприятия, оказывающие необходимые услуги. Не все муниципальные прачечные  комбинаты пережили трудное перестроечное  время, а те, которые пережили, обладают парком устаревшего изношенного  оборудования, качество стирки которого оставляет желать лучшего, гораздо  лучшего;

– временной разрыв между  потребностью в услуге и возможностью получения этой услуги. То есть рано или поздно появится прачечная, предоставляющая  услуги гостинице по обработке белья, но пока этого нет, гостиница остаётся один на один со своими проблемами.

Второй вариант.

Организация собственной  прачечной. По этому пути в настоящее  время идут всё большее количество «старых» гостиниц, а в большинстве  новых или строящихся гостиниц собственная  прачечная предусмотрена уже  на стадии проектирования.

 

 

Заключение

 

 

В борьбе за клиента целые  группы гостиничных предприятий  и каждый отель отдельно постоянно  расширяют спектр услуг, вынося на рынок  новые оригинальные предложения.

В гостиничном хозяйстве  слово "сервис" означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, – тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не менее важно сегодня, - тем успешнее материальное процветание гостиницы.

 Существует еще столько неудовлетворенных потребностей клиентов в различных видах тематических гостиничных комплексов. Это могут быть и гостиницы для молодоженов, и ностальгические гостиницы, и гостиницы у святых мест паломничества. Новизна услуг является результатом творческого поиска и какой-то мере коммерческой ценностью. Однако необходимо помнить, что внедрение новых услуг и практическая реализация новых идей - всегда риск, поэтому они должны быть хорошо просчитаны и продуманы.

Сегодня наблюдается тенденция строительства изысканных, невероятно дорогих гостиниц, но сомнительно, что будущее именно за ними. Секрет гостеприимства кроется все же не в роскоши и великолепии, а в отзывчивости и способности угадать настроение и желания клиента. Сколько практика знает случаев, когда человек находит для себя покой и комфортность совсем не там, где пытается их отыскать. Именно над этим, хотелось бы, чтобы работали в сфере предоставления гостиничных услуг.

 

 

Список литературы

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. – Киев: Альтерпресс, 2002. – 374 с.

2. Гуляев В.Г. Организация  туристской деятельности: Учеб. Пособие  – М.: Нолидж, 1996. – 312с. 

3. Кабушкин Н.И. Менеджмент  туризма: Учеб. Пособие. – 2 е  изд., перераб. – Мн.: Новые знания, 2001. – 432с

4. Ляпина И.Ю. Организация  и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. образования/  Ирина Юрьевна Ляпина; Под ред.  канд. пед. наук А.Ю.Ляпина. – 2 – е изд., стер. -  М.: Издательский  центр «Академия», 2002. – 208 с.

5. Папирян Г.А. Менеджмент в  индустрии гостеприимства. – М.: Экономика, 2000. – 284 с.

6. Чеботарь Ю.М. Туристический  бизнес. – М.: Аспект Пресс, 1998. –  123 с.

7. hotel-ua.info

8. turbooks.ru