Организация и технология обслуживания гостиничного фонда

      Осуществляет  контроль над работниками прачечной, разносчиками белья по этажам.

      Ответственность и полномочия

      Несет ответственность за надлежащее функционирование оборудования, выполнение сроков выдачи чистого белья, эффективную работу сотрудников. Полномочия в осуществлении  руководства прачечной в рамках установленных направлений оговариваются исполнительной администрацией гостиничного предприятия. 

      Дежурная по этажу 

      Основные  функции. Обеспечение посредством контроля и обучения чистоты, надлежащего технического состояния и общего порядка в номерах, ванных, коридорах и служебных помещениях в соответствии со стандартами чистоты и гигиены, принятыми в гостинице. Бдительность в вопросах безопасности гостей и их имущества, а также имущества гостиницы.

      Выполняемая работа

      I. Чистота, материально-техническое обеспечение и поддержание порядка в помещениях

1. Организует и контролирует ежедневную, еженедельную и периодическую уборку и поддержание порядка в помещениях, за которые несет ответственность.
2. Записывает, докладывает и проверяет выполнение заявок по содержанию.
3. Проверяет все номера перед сдачей их на новое заселение, все занятые номера после уборки и все другие помещения, включая служебные, в течение дня.
4. Заказывает и использует достаточное количество материалов для уборки.
5. Проверяет запасы белья в бельевой на этаже.

      II. Обучение — пожар и безопасность — контроль за ключами

1. Проводит обучение персонала в соответствии с программой профессиональной подготовки обучения «обучай обучающих».
2. Изучает меры, принимаемые при пожаре, в целях обеспечения безопасности, а также обращение с противопожарным оборудованием.
3. Следит за тем, чтобы сотрудники соблюдали правила техники безопасности.
4. Контролирует использование и хранение всех ключей на тех участках, за которые несет ответственность.

      III. Общие положения

1. Проверяет, чтобы потерянное имущество передавалось в хозяйственный отдел и регистрировалось.
2. Проявляет бдительность в том, что касается требований безопасности. Сообщает о необычных происшествиях директору по эксплуатации.
3. Добивается высокого уровня обслуживания гостей путем образцового личного отношения к делу, умением себя держать и тщательным контролем за персоналом и выполняемой работой.

      Осуществляет  руководство непосредственно над горничными, носильщиками и уборщицами.

      Под контролем со стороны непосредственно заведующего номерным фондом (заведующего хозяйственным отделом).

      Ответственность и полномочия:

1. Чистота. Отвечает за чистоту и содержание указанных помещений в соответствии с требованиями гостиницы по чистоте и гигиене.
2. Область управления. Следит, чтобы проводилось обучение, чтобы сотрудники знали и соблюдали меры противопожарной и прочей безопасности, а ключи находились под контролем.
3. Обслуживание гостей. Отвечает за обеспечение высокого уровня обслуживания гостей путем искусства руководства и личным отношением и вниманием к деталям.

 
 

      Горничная дневной смены 

      Основные  функции. Уборка порученного числа номеров, ванных и коридоров в соответствии со стандартами чистоты и гигиены, установленными в гостинице. Проявлять бдительность к необходимой безопасности гостей и сохранности их имущества.

      Выполняемая работа

      I. Уборка

1. Заправляет постели в номерах после каждого пользования, следя при этом за тем, чтобы белье было чистым, выглаженным и в хорошем состоянии.
2. Протирает деревянную мебель, зеркала, картины, телевизоры и полки в гардеробе. Протирает влажной тряпкой все ящики.
3. Смывает пятна с дверей и стен.
4. Производит чистку ковровых покрытий пылесосом, в том числе под кроватями и мебелью.
5. Вытряхивает и моет пепельницы и корзины для бумаг. Протирает телефон.
6. Следит, чтобы дополнительные подушки и одеяла находились на месте.
7. Пополняет необходимые запасы расходных материалов для гостей в соответствии с установленными стандартами.
8. Убирает ванную комнату, включая ванну, раковину, туалет, биде, плитку на стенах, на полу и полки. Протирает и доводит до блеска зеркала и металлические детали.
9. Меняет использованные полотенца и пополняет необходимые запасы в соответствии с установленными стандартами.

      10. Производит уборку пылесосом,  вытирает пыль и смывает пятна  со стен и пола в коридоре.

      II Тележка горничной

1. Готовит тележку со всеми необходимыми средствами для уборки номеров, ванных и коридоров.
2. Поддерживает тележку постоянно в аккуратном состоянии.

      III. Общие положения

1. Действует согласно правилам гостиницы относительно контроля за ключами горничной.
2. Приносит все забытые в номерах вещи в административно-хозяйственный отдел.
3. Проявляет бдительность в вопросах безопасности гостей и их имущества, докладывая дежурной по этажу обо всех подозрительных случаях.
4. Соблюдает меры противопожарной безопасности и технику безопасности.
5. Посещает занятия по повышению квалификации.

      Под контролем со стороны: непосредственно — дежурной по этажу, косвенно — заведующего номерным фондом.

      Ответственность и полномочия

      Отвечает  за чистоту номеров, ванных и коридоров  в соответствии с требованиями администрации гостиницы и гостей, а также за надлежащее использование средств и материалов для уборки, постельного белья и полотенец. 

      Горничная ночной смены 

      Основные  функции. Уборка порученного числа номеров, ванных и коридоров в соответствии со стандартами чистоты и гигиены, установленными в гостинице. Обеспечение подготовки постелей ко сну в определенном количестве номеров. Бдительность к необходимой безопасности гостей и сохранности их имущества.

      Выполняемая работа

      I. Обслуживание в номерах

1. Производит подготовку постелей ко сну, замену полотенец, белья, пополнение номеров необходимыми запасами, уборку номера и т. д. в соответствии с установленными стандартами и методами.
2. Обеспечивает дополнительное обслуживание по просьбе гостей, например, доставку дополнительных полотенец, подушек, одеял и перестилание постелей вечером.

      II. Уборка

      1. Заправляет постели в номерах  после каждого пользования, следя  при этом за тем, чтобы белье  было чистым, выглаженным и в  хорошем состоянии.

2. Протирает и доводит до блеска деревянную мебель, зеркала, картины, телевизоры и полки в гардеробе. Протирает влажной тряпкой все ящики.
3. Смывает пятна с дверей и стен.
4. Производит чистку ковровых покрытий пылесосом, в том числе под кроватями и мебелью.
5. Вытряхивает и моет пепельницы и корзины для бумаг. Протирает телефон.
6. Следит, чтобы дополнительные подушки и одеяла находились на месте.
7. Пополняет необходимые запасы для гостей в соответствии с установленными стандартами.
8. Убирает ванную комнату, включая ванну, раковину, туалет, биде, плитку на стенах и на полу и полки. Протирает и доводит до блеска зеркала и металлические детали.
9. Меняет использованные полотенца и пополняет необходимые запасы в соответствии с установленными стандартами.
10. По указанию производит уборку пылесосом.
11. Поддерживает в чистоте и порядке тележку горничных.

      III. Общие положения

1. Действует согласно правилам гостиницы относительно контроля за ключами горничной.
2. Приносит все забытые в номерах вещи в административно-хозяйственный отдел.
3. Проявляет бдительность в вопросах безопасности гостей и их имущества, докладывая начальнику этажа обо всех подозрительных случаях.
4. Соблюдает меры противопожарной безопасности и технику безопасности.
5. Убирает в соответствии с указаниями шкафы горничных для белья и посуды на этаже.
6. Заполняет контрольную форму занятых/свободных номеров для службы портье в соответствии с указаниями.
7. Посещает занятия по повышению квалификации.

      Под контролем со стороны: непосредственно — дежурной по этажу; косвенно — заведующего номерным фондом, заведующего хозяйственным отделом.

      Ответственность и полномочия

      Отвечает  за подготовку постелей ко сну в  номерах и за уборку номеров, ванных и коридоров в соответствии с  указаниями, с тем чтобы удовлетворить  требования администрации и гостей, а также за надлежащее использование  средств и материалов для уборки, постельного белья и полотенец. 

      Разносчик белья 

      Основные  функции. Пополняет, белье и полотенца в бельевых комнатах на этажах в соответствии с установленной квотой, собирает с тележек горничных мусор, использованное белье, убирает помещения как предписано.

      Выполняемая работа

1. Получает чистое белье и полотенца в хозяйственном отделе и доставляет его в бельевые на этаже, пополняет запасы в бельевых в соответствии с установленным количеством.
2. Собирает использованное белье с тележек горничных и закладывает его в контейнеры для грязного белья на этажах.
3. Собирает мусор с тележек горничных и отвозит его в компактор.
4. Убирает и чистит помещения, как предписывается (такие, как помещения служебных лифтов, двери основных и служебных лифтов, бельевые и кладовые на этажах, а также запасные выходы с гостевых этажей).
5. Изучает гостиничную технику безопасности и меры противопожарной безопасности, а также обращение с противопожарным оборудованием на этажах. Проявляет бдительность в вопросах безопасности гостей, их имущества, а также гостиничного оборудования и материалов.

      Под контролем со стороны непосредственно дежурной по этажу, заведующего хозяйственным отделом, заведующего номерным фондом.

      Ответственность и полномочия

      Отвечает  за правильное использование постельного белья и полотенец на этаже, а также за их правильное и безопасное хранение. 

      Инспектор по уборке 

      Основные  функции. Осуществляет контроль, обеспечивает чистоту общественных, служебных и других помещений гостиницы в соответствии с установленными стандартами чистоты и гигиены.

      Выполняемая работа

      I. Уборка

1. Следит, чтобы уборка пылесосом, чистка, полировка, мытье ковров, мраморных и других полов производились в соответствии с расписанием, установленным заведующим хозяйственным отделом.
2. Дает ежедневное и еженедельное расписание уборки персоналу и проверяет, чтобы работа выполнялась в соответствии с требуемыми стандартами.
3. Обучает уборщиков обращению с оборудованием и материалами в соответствии с программой взаимного обучения.
4. Ежедневная чистка и удаление пятен с ковров в номерах и общественных помещениях.
5. Следит, чтобы общественные туалеты, туалеты для персонала и раздевалки были чистыми и гигиеничными.