Технология производства туристического продукта (по Греции)

 

      1.6.Основные обычаи и традиции 

     Национальные  особенности.

     Покачивание головой снизу вверх, в Греции означает «нет», а сверху вниз – «да». По-гречески звук «нэ» означает «да», а отрицание звучит как «охи».

     Греческое «завтра» («аврио») означает нечто неопределенное или отказ.

     В греческом доме не принято снимать  обувь.

     Чаевые. Чаевые официантам обычно составляют 5-10% от суммы заказа, но это - исключительно добрая воля клиента. Таксистам чаевые оставлять не принято.

     Особенности национальной кухни. Греческая кухня, проста, полезна, непритязательна и использует самые лучшие продукты: соблазнительные оливки, фрукты и овощи, свежепойманную рыбу, приготовленную на лучшем местном оливковом масле. Мясо - обычно это баранина или свинина - тушится, запекается или готовится на барбекю. Очень важны сыры: соленый фета употребляется в салатах, халлуми часто готовится на гриле, и амари, мягкий неострый сыр наподобие рикотты, употребляется в сладких и пряных блюдах.

     Необычный аромат греческой кухни достигается  также употреблением розмарина, базилика, петрушки, кориандра, орегано и мяты.

     В основе греческой кухни простота вкусов, качественные свежие продукты, трансформированные с помощью ароматных, высушенных на солнце, трав и отличного  греческого оливкового масла холодного  прессования. В результате получается традиционная, но живая кухня, легкая и полная свежести, богатая средиземноморскими ароматами. В корнях греческой кухни - разделение трапезы с семьей и друзьями, поэтому блюда готовятся в ненапряженной и простой манере.

     Большая часть кухни основана на свежих продуктах, которые процветают в сухом климате греческих островов: сладкие помидоры, пухленькие оливки, кислые лимоны, стручковые, дикая зелень, блестящие цуккини, длинные зеленые перцы, величественные баклажаны, сочные дыни и фиги.

     Основное  мясо - баранина - используется во всех видах, начиная от мелких кубиков, заканчивая целиковой тушей на вертеле, которые  часто запекают, чтобы отметить завершение религиозных праздников.

     Воды  в Греции кристально чисты и богаты рыбой, которую обычно запекают на барбекю. Из других видов морепродуктов часто готовят вкусные гуляши.

     Из  греческой кухни очень популярны  мецце - набор греческих закусок, которые все могут попробовать - похоже на испанские тапас - создавая ненапряженную и дружественную атмосферу.

     Греки также очень любят пироги, как  сладкие, так и несладкие. Гуляши готовят густыми и насыщенными, в них добавляют сезонные продукты; также состав зависит от местных  кулинарных обычаев. Рисоли - котлетки-пирожки, в которые добавляют все, что вкусно - овощи и бобовые, мясо и морепродукты.

     Греческий йогурт - густой и кремовый, оживляет десерты, соусы, супы, его добавляют  в дипы и намазки, или подают просто так с медом.

     Оливки - которые экспортируются чаще всего - используют во множестве блюд. Сочные и ароматные оливки Каламата с фиолетовыми шкурками и ароматом красного винного уксуса - одни из лучших. Часто их фаршируют зирой, фенгелем и пимьенто.

     И в завершение, качество оливкового масла не терпит компромисса. Греки  высоко ценят это «жидкое золото» и слегка поливают им практически все. Невозможно представить себе жизнь в Греции без него. 

 

      2.Разработка туристического маршрута  в Грецию 

     Туристический маршрут: Экскурсионный тур по Греции «От Гомера до наших дней».

     Графическое представление маршрута: «Афины -  Дельфы – Метеоры – Арголида - Афины»

     

     Вербальная модель туристического маршрута

 

     Общая стоимость путевки на 1 человека – 680,8 евро.

     В стоимость включено:

      - авиаперелет Москва-Афины-Москва;

      - все трансферы  по программе;

      - размещение в выбранном отеле 6 ночей, 1 ночь в отеле Kaikis 3* в Каламбаке;.

      - питание – FB (полный пансион);

      - медицинская страховка;

      - экскурсии по программе;

      - услуги профессионального русскоговорящего гида.

     В стоимость не включено:

      - виза 50 €; 

      - проезд поездом Череповец-Москва и Москва-Череповец;

      - входные билеты в музеи и археологические места;

     - спиртные и прохладительные напитки. 

     Технологическая карта туристского  маршрута  

     Наименование  туристической компании: ООО «Туристическая компания «Мир»»

     на март 2008 г.

     Наименование маршрута: Экскурсионный тур по Греции «От Гомера до наших дней».

     Основные  пункты маршрута: Афины, Дельфы, Метеоры, Арголида, Афины.

     I. Основные показатели  маршрута

     Вид маршрута – автобусный.

     Километраж  для автобусных маршрутов – 300 км.

     Продолжительность маршрута в днях (календарных): 8 дней/7 ночей.

     Количество  туристских рейсов (групп) в месяц – 1 группы

     Число туристов в рейсе (группе) – 20 чел.

     Всего туристов по маршруту – 20 чел.

     Всего человеко-дней (по ночлегам) обслуживания на маршруте –100 чел./дн.

     Расходы по внутримаршрутному транспорту – 672 евро.

     Расходы по экскурсионному обслуживанию - 2520 евро.

     Продолжительность работы руководителя туристской группы: 72 час.

     Стоимость ваучера (путевки) на туристскую группу – 14296,8 евро

     Стоимость ваучера (путевки) на одного человека  - 680,8 евро.

     II. Даты отъезда и прибытия рейсов (групп) и количество рейсов (групп) в месяц

III. Содержание программы  обслуживания и график движения по маршруту

 

     Информационный  листок к путевке  туристского путешествия  по Греции

     «От Гомера до наших дней». 

     1. Указание вида  и типа туристского  путешествия.

     Тип маршрута – международный.

     Москва-Афины, Афины-Москва – авиаперелет.

     Далее путешествие по Греции – автобусный маршрут с посещением  городов: Афины, Дельфы, Метеоры, Арголида, осмотр достопримечательностей и посещение  музеев. 

     2. Описание трассы  путешествия