Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Октября 2011 в 13:32, курс лекций
1. Общие сведения о рыбе и рыбных продуктах.
2. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбных продуктов.
3. Промысловая характеристика мяса морских млекопитающих и беспозвоночных животных.