Герефордская и абердин-ангусская породы КРС
Реферат, 05 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Скотоводство является одной из ведущих отраслей животноводства, что обуславливается широким распространением крупного рогатого скота в различных природно-экономических зонах и высокой долей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции как в нашей стране, так и за рубежом. По численности крупный рогатый скот занимает первое место среди других видов сельскохозяйственных животных, и в наше время четко прослеживается тенденция увеличения общего количества КРС.
Содержание работы
План реферата
Введение
История происхождения пород и их современное состояние
Особенности экстерьера
Продуктивность пород
Заключение
Используемые источники
Содержимое работы - 1 файл
Скоты.doc
— 375.00 Кб (Скачать файл) Молочная
продуктивность невысокая, от коров
за лактацию получают 1000— 1200 кг молока
при содержании 3,9-4,0% жира. Коров
не доят. Молодняк выращивают на подсосе
под матками.
Животные абердин-ангусской породы характеризуются высокой скороспелостью. Они рано заканчивают рост и проявляют тенденцию к более раннему ожирению по сравнению с другими породами мясного скота.
При рождении телята весят: телки 22-25 кг, бычки — 25-28 кг. К возрасту 6 месяцев живая масса молодняка достигает 150-180 кг, к отъему — 190-230 кг. Живая масса коров в возрасте 3 лет составляет 430-500 кг, полновозрастных коров — 500-550 кг, масса быков — 750- 950 кг. Некоторые коровы достигают живой массы 650-700 кг, быки — 1000 кг.
Молочная продуктивность коров низкая — 1500-1700 кг. Первое осеменение телок осуществляют в 14-15-месячном возрасте. Абердин-ангусы хорошо акклиматизируются в условиях умеренного и холодного климата. Данная порода широко используется для промышленного скрещивания с представителями пород молочного и комбинированного направления продуктивности с целью получения высокоценных мясных помесей.
Мясные
качества животных высокие: мясо нежное,
тонковолокнистое, с хорошей мраморностью.
При интенсивном выращивании бычки к 15-месячному
возрасту достигают живой массы 450 кг.
Убойный выход составляет 62-65%.
Мясо животных
герефордской породы, наряду с абердин-ангусской породой, считается
наилучшим для приготовления стейков.
Рекомендуемые степени прожарки стейков —
Medium rare (стейк с кровью, красно-розовый
внутри, t 42°- 47°) и Medium (среднепрожаренный
стейк, розовый внутри, t 47°- 50°).
Заключение
Качественное нежирное мясо – важный компонент здорового питания.
- В красном мясе в высоком количестве содержится железо, дефицит которого особенно часто наблюдается у женщин. Гемовое железо, содержащееся в красном мясе, усваивается намного лучше, чем железо из растительных продуктов.
- Говядина также является источником витамина В12, который участвует в построении ДНК и поддерживает в нормальном состоянии нервные и кровяные клетки, а также источником цинка, защищающего иммунную систему.
- Говядина снабжает организм полноценным белком, который является важнейшим строительным материалом в организме человека.
Исходя из этого,
можно сказать, что разведение скота мясного
направления продуктивности является
очень важной частью животноводства.
Используемые источники:
- www.fermer.ru
- www.agro-ferma.ru
- www.ya-fermer.ru
- Н.М.Костомахин, «Скотоводство»; М.: «Лань», 2007
Герефордская порода
Абердин-ангусская порода.