Герефордская и абердин-ангусская породы КРС

 Молочная  продуктивность невысокая, от коров  за лактацию получают 1000— 1200 кг молока при содержании 3,9-4,0% жира. Коров  не доят. Молодняк выращивают на подсосе под матками. 

 Животные  абердин-ангусской породы характеризуются  высокой скороспелостью. Они рано заканчивают рост и проявляют тенденцию к более раннему ожирению по сравнению с другими породами мясного скота.

  При рождении телята весят: телки 22-25 кг, бычки — 25-28 кг. К возрасту 6 месяцев живая масса молодняка достигает 150-180 кг, к отъему — 190-230 кг. Живая масса коров в возрасте 3 лет составляет 430-500 кг, полновозрастных коров — 500-550 кг, масса быков — 750- 950 кг. Некоторые коровы достигают живой массы 650-700 кг, быки — 1000 кг.

  Молочная  продуктивность коров низкая — 1500-1700 кг. Первое осеменение телок осуществляют в 14-15-месячном возрасте. Абердин-ангусы хорошо акклиматизируются в условиях умеренного и холодного климата. Данная порода широко используется для промышленного скрещивания с представителями пород молочного и комбинированного направления продуктивности с целью получения высокоценных мясных помесей.

  Мясные  качества животных высокие: мясо нежное, тонковолокнистое, с хорошей мраморностью. При интенсивном выращивании бычки к 15-месячному возрасту достигают живой массы 450 кг. Убойный выход составляет 62-65%. 

 Мясо животных герефордской породы, наряду с абердин-ангусской породой, считается наилучшим для приготовления стейков. Рекомендуемые степени прожарки стейков — Medium rare (стейк с кровью, красно-розовый внутри, t 42°- 47°) и Medium (среднепрожаренный стейк, розовый внутри, t 47°- 50°). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение

Качественное  нежирное мясо – важный компонент  здорового питания.

1. В красном мясе в высоком количестве содержится железо, дефицит которого особенно часто наблюдается у женщин. Гемовое железо, содержащееся в красном мясе, усваивается намного лучше, чем железо из растительных продуктов.
2. Говядина также является источником витамина В12, который участвует в построении ДНК и поддерживает в нормальном состоянии нервные и кровяные клетки, а также источником цинка, защищающего иммунную систему.
3. Говядина снабжает организм полноценным белком, который является важнейшим строительным материалом в организме человека.

 Исходя из этого, можно сказать, что разведение скота мясного направления продуктивности является очень важной частью животноводства. 
 
 
 

Используемые  источники:

1. www.fermer.ru
2. www.agro-ferma.ru
3. www.ya-fermer.ru
4. Н.М.Костомахин, «Скотоводство»; М.: «Лань», 2007

Герефордская  порода

Абердин-ангусская  порода.