Герефордская и абердин-ангусская породы КРС

 Министерство  сельского хозяйства 
 
Федеральное Государственное Образовательное Учреждение  Высшего Профессионального Образования 
 
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологий имени К.И.Скрябина 

 Кафедра скотоводства и коневодства 
 
Факультет зоотехнологий и агробизнеса 
____________________________________________________________________ 
 
 
Реферат по дисциплине «Скотоводство»

   на тему «Герефордская и абердин-ангусская породы КРС» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 Выполнила:

 студентка 4 курса 3 группы

 Морозова  В.А. 
 

 2010 г.

План  реферата

Введение

1. История происхождения пород и их современное состояние
2. Особенности экстерьера
3. Продуктивность пород

Заключение

Используемые  источники 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

 Скотоводство  является одной из ведущих отраслей животноводства, что обуславливается широким распространением крупного рогатого скота в различных природно-экономических зонах и высокой долей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции как в нашей стране, так и за рубежом. По численности крупный рогатый скот занимает первое место среди других видов сельскохозяйственных животных, и в наше время четко прослеживается тенденция увеличения общего количества КРС.

 В последние  годы государство уделяет большое  внимание развитию сельского хозяйства России. Об этом свидетельствует приоритетный национальный проект "Развитие АПК" и Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы». Наиболее сложной проблемой российского сельского хозяйства является увеличение производства говядины.

 В этой связи  Министерство сельского хозяйства  РФ приказом от 6 ноября 2008 года 494 утвердило  отраслевую целевую программу "Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы". Ее целью является создание условий для формирования и устойчивого развития выращивания КРС мясного направления и увеличения производства 
высококачественной говядины.

 В мире существует более 1000 пород КРС и лишь несколько  десятков из них относятся к специализированным породам мясного направления. Мясные породы КРС не прихотливы к природно-климатическим условиям, устойчивы ко многим заболеваниям, не требуют для содержания больших материальных затрат и, что немаловажно, значительных людских ресурсов, так как мясных коров не доят, а телята до 7-8-месячного возраста находятся на подсосе и не нуждаются в особом уходе.

 Специализированные  мясные породы КРС обладают высокими продуктивными качествами: выход  телят на 100 коров составляет 90 и более голов, среднесуточный привес живой массы бычков на откорме 1050-1200 г при затратах 6,5-7 кормовых единиц на килограмм привеса.

 Мировой опыт стран с развитым животноводством  убедительно свидетельствует о  том, что эффективность выращивания  КРС мясного направления и производства высококачественной говядины в значительной степени зависит от правильного выбора породы КРС для разведения в конкретных природно-климатических условиях. У животных, не адаптированных к условиям среды, снижается резистентность, нарушается воспроизводительная функция, задерживается рост и снижается продуктивность. Природно-климатические условия должны максимально соответствовать биологическим потребностям животных. Только в этих условиях в полной мере реализуется генетический потенциал животного.

 Россия имеет  благоприятные условия для успешного  выращивания КРС не только в традиционных зонах разведения, но и в новых  регионах нечерноземной зоны, предгорных и горных районах Северного Кавказа, Западной и Восточной Сибири и  Дальнего Востока. 
С учетом широкого разнообразия природно-климатических зон перспективными породами КРС мясного направления для России можно считать калмыцкую, казахскую белоголовую, герефордскую, абердин-ангусскую, шаролезскую, лимузинскую, салерс.

 В своем  реферате я хочу рассмотреть и сравнить между собой две из них – герефордскую и абердин-ангусскую породы. 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. История происхождения пород и их современное состояние

 Герефордская  порода – старшая из этих двоих  – была выведена в 18 веке в Англии, в графстве Герефорд, откуда и получила свое название. Развитие промышленности в Англии и рост населения в городах в XVIII —XIX в. привели к увеличению спроса на мясную продукцию. В этот период был выведен ряд высокопродуктивных пород мясного скота, развивалось племенное и промышленное мясное скотоводство путем улучшения местного малопродуктивного скота, который улучшали отбором и подбором при высоком уровне кормления. Ставилась задача повысить живую массу животных и скороспелость, улучшить мясные качества.

 Работа по совершенствованию местного позднеспелого скота рабочего типа связана с именем Б. Томкинса, который, применяя тесный инбридинг и отбор, достиг значительных успехов в развитии продуктивных качеств герефордской породы. Порода создавалась при длительном пребывании животных на пастбище, что благоприятно сказалось на их здоровье. Большое значение для совершенствования герефордской породы имело учреждение в 1846 г. племенной книги.

 В процессе совершенствования существенно изменился тип животных. Благодаря длительной племенной работе крупный рабочий скот был преобразован в породу с характерными признаками мясного типа. Герефордский скот стал более компактного сложения, на коротких конечностях, скороспелый и с хорошими мясными формами. Из Англии в 1817 г. герефордский скот был завезен в США, в 1840 г. в штате Нью-Йорк В. Сотамом и Е. Корнингом было создано первое племенное стадо. В 1881 г. была создана американская ассоциация герефордско- го скота, которая сыграла огромную роль в совершенствовании самой герефордской породы и разработке методических подходов по оценке мясных качеств животных. Герефордская порода и по настоящее время занимает лидирующее положение среди мясного скота США.

 Скот герефордской породы был завезен в Канаду, Мексику, затем Южную Америку, Австралию, Новую Зеландию и Южную Африку, где успешно разводится и в настоящее время. Это самая многочисленная мясная порода в мире.

 В нашу страну впервые герефордский скот был завезен  в 1928-1932 гг. из Англии и Уругвая и размещен в Поволжье, Ростовской, Оренбургской и некоторых других областях. Его использовали для скрещивания с казахским и калмыцким скотом. В результате разведения «в себе» помесей, полученных от такого скрещивания, в 1950 г. была выведена казахская белоголовая порода. С целью освежения крови в эти же районы нашей страны после 1947 г. вновь завозили герефордский скот из Англии, США, Канады.

 В России скот этой породы разводят как «в чистоте», так и используют для улучшения  мясных качеств молочного и молочно-мясного  скота, а также для промышленного скрещивания с животными разного направления продуктивности для получения говядины. На 1 января 2005 г. в России насчитывалось 36 792 головы герефордского скота. По численности эта порода занимает второе место среди пород мясного направления продуктивности, удельный вес ее составляет 25,2%.

 Племенная работа с герефордской породой за рубежом направлена на улучшение конверсии корма и повышение качества мяса.

 Лучшие стада  герефордской породы находятся в  племенных заводах и племенных репродукторах: ГУП ПЗ ОПХ «Са- довское» Новосибирской области, СПК «Варшавский» Челябинской области и др. В России герефордскую породу разводят в республиках Алтай и Хакасия, в Алтайском, Красноярском и Ставропольском краях, Амурской, Кировской, Нижегородской, Новосибирской, Омской, Оренбургской, Пермской, Ростовской, Свердловской, Тюменской, Челябинской и Еврейской автономной областях. 

 Племенная работа над абердин-ангусским скотом началась немного позже – с начала 19 века. Выведена порода в северо-восточной части Шотландии в графствах Абердин и Ангус, где холмистый рельеф и богатые пастбища позволяли успешно заниматься пастбищным скотоводством. Животные этой породы происходят от местного комолого скота, использовавшегося в этих местах в качестве рабочего с давних времен. Особенно больших успехов в улучшении мясных качеств животных добился X. Уотсон, который, применяя тесный инбридинг и отбор, получил скороспелых, с хорошими мясными качествами комолых животных черной масти. До этого абердин-ангусский скот был неоднороден по масти, встречались рогатые животные. Первый том племенной книги абердин-ангусского скота вышел в 1862 г. В 1873 г. начался экспорт этого скота в США, а в 1876 г. — в Канаду. Абердин-ангусская порода является одной из самых скороспелых пород мясного направления продуктивности, поэтому получила широкое распространение в мире. Эту породу разводят в США, Великобритании, Южной Америке, Австралии и ряде других стран.

  Небольшая партия абердин-ангусского скота поступила в Россию из Англии в 1932 г. В настоящее время в нашей стране абердин-ангусский скот разводят в чистоте, но главным образом используют для промышленного скрещивания с породами молочного и молочно-мясного направления продуктивности. Помеси абердин-ангусского скота отличаются более высокой скороспелостью, большой убойной массой и хорошим по качеству мясом. Племенную работу с абердин-ангусским скотом ведут в племенных заводах ГУП ЭСХ «Дятьково» Брянской области и КХК ЗАО «Краснодонское» Волгоградской области, а также в племенных репродукторах РГУП ПР «Эльбурганский» Карачаево-Черкесии, СПК «Рассвет» Брянской области и КСП им. Свердлова Свердловской области. На начало 2005 г. в России удельный вес животных этой породы составлял 1,3% (1835 голов). 
 
 
 
 
 
 

2. Особенности экстерьера

 Масть герефордского  скота красная, разных оттенков; голова, подгрудок, нижняя часть брюха и конечностей, а также кисть хвоста белые. Носовое зеркало розовое. Свойственные герефордскому скоту белоголовость и белая окраска брюха довольно устойчиво передаются по наследству при скрещивании его с другими породами. Животные этой породы имеют типичную для мясного скота прямоугольную форму телосложения; голова небольшая, широкая; подгрудок хорошо развит и слегка выдается вперед. Высота в холке у коров 124-126 см; передняя и задняя части туловища хорошо развиты; грудь глубокая (68-72 см) и широкая (48-50 см); косая длина туловища равна 152-158 см; спина и поясница широкие, короткие; зад широкий, прямой, с хорошо развитой мускулатурой; кожа тонкая, эластичная, покрытая нежным волосом; рога длинные, толстые.

 В начале XX в. в США выведена группа комолого скота, которая получает все большее и большее распространение не только в США, но и в других странах. В России созданы новые типы герефордского скота: «Сонский» (распространен в Хакасии) и комолый тип «Садовский», который разводится в Новосибирской области.

 Абердин-ангусский  скот комолый, черной масти, что устойчиво  передается по наследству при межпородном  скрещивании, ярко выраженного мясного типа. Животные компактного телосложения, с глубоким (глубина груди у коров 66-67 см) и широким (ширина груди - 45-46 см) туловищем на коротких конечностях (высота в холке 116-118 см); голова легкая, несколько сужается к затылку и выдается во лбу; шея широкая и короткая, незаметно переходящая в плечо; мускулатура хорошо развита, на окороке спускается до скакательного сустава; кожа рыхлая, покрытая нежным волосом.  
 

3. Продуктивность  пород

 При рождении телки герефордской породы весят 25-28 кг, бычки 28-34 кг. В возрасте 6 месяцев молодняк достигает живой массы 170— 180 кг, а к 8-месячному возрасту — 200-230 кг. В возрасте 18 месяцев живая масса телок достигает 360-400 кг, бычков — 450-500 кг. Коровы в возрасте 3 лет весят 430-500 кг, полновозрастные коровы — 500-540 кг, быки — 800- 900 кг; некоторые коровы имеют массу до 750 кг, а быки — до 1200 кг. Герефордский скот имеет высокие мясные качества и отличается большой скоростью роста. Животные способны длительное время увеличивать живую массу без чрезмерного отложения жира. При интенсивном выращивании бычки имеют серднесуточные приросты 1000-1200 г. и к 12-месячному возрасту достигают массы 400 кг, при убойном выходе 60-70%. Зафиксированы показатели средних суточных приростов живой массы у бычков до 2000 г. Мясо герефордов отличается высокими вкусовыми качествами.