Породы в птицеводстве

   Мнение птицеводов, касающихся происхождения  бентамок, расходятся. Некоторые ученые  утверждают, что эти куры выведены  в результате систематического  отбора и подбора мелких производителей. Таким путем  

можно получить мелких особей в любой породе, однако систематическое уменьшение роста птицы приводит к ее вырождению. Бентамки же ни в коем случае не представляют собой продукт вырождения крупной  породы, так как они имеют прекрасное телосложение, изящны. Известный русский  птицевод, почетный член Московского  общества птицеводства И.И. Абозин писал, что перо этих кур отличается необыкновенной красоты и яркость колера.

        Существует также мнение и о том, что бентамки (имелись в виде чистокровные разновидности)- это самостоятельной группа кур, ведущая свое начало от диких предков, а не от крупных домашних кур, на которых они похожи. Это мнение подтверждается и тем, что путем целенаправленного скрещивания и усиленного кормления можно увеличить

размер  любого животного, не рискуя ослабить его конституцию. Но как бы не было запутано происхождение бентамок, очевидно одно: многие их разновидности относятся к очень древним породам домашней птицы, и описание их имелось еще в сочинениях, изданных в 1527-1605 гг.

       В России в первом сочинении  о курах (1774 г.) говорилось о  маленьких курочках- корольках, украшавших парки богатых людей. Можно предположить, что бентамки были среди первых кур, разводимых русскими птицеводами-любителями.[4]

  Под  названием бентамки объединено  много различных пород карликовых  кур. Их разделяют на две  основные группы: собственно бентамки  и миниатюрные копии известных  в настоящее время крупных  пород.  Бентамок первой группы  можно подразделить на две  группы: голоногие и с оперенными  ногами. В каждой из групп имеются  свои разновидности.[12]

Бентамки  сибрайт. Эти куры были выведены в 1880 г. Английским птицеводом Дж. Сибрайтом. Опытнейший птицевод скрестил сначала петуха бентамки с польской курицей, имеющих  окаймленное оперение, затем

полученное  потомство прилили кровь гамбургских  кур, имеющих такое же оперение. Так, путем тщательного подбора и  близкородственного разведение были выведены две разновидности бентамок: золотистой и серебристой.

      Каждое перо у обеих разновидностей  имеет по краям узкую черную  кайму. Фон пера у золотистых  бентамок- золотисто-коричневый, у серебристых- серебристо-белый. Гребень розовидный формы, как у гамбургиских кур. Ушные мочки белые. Сережки маленькие. У петуха грива и хвост недоразвиты, почти такие же, как у кур. Грудь выдается вперед. Спина короткая. Крылья небольшие с низко опущенными концами. Ноги голубого цвета с неоперенной плюсной.[4] 

     Гусь – одна из древнейших домашних птиц. Судя по библейским текстам, древнеримским рукописям и китайским документам, гусей разводили уже 3000 лет назад, прежде всего как источник питательного и вкусного мяса. Крупное тело, медлительные движения и спокойный нрав как бы адаптировали эту птицу к одомашниванию. Современные породы, вероятно, происходят от серого гуся. Большинство натуралистов считают, что из всех домашних птиц гусь меньше всего изменен человеком. Однако, если большинство диких гусей моногамны, домашние обычно полигамны. Кроме того, большинство диких гусей так или иначе окрашены, тогда как у домашних преобладает и пользуется предпочтением белое оперение.               Среди домашних птиц гуси выделяются тем, что самцы и самки одинаково окрашены и близки по размерам, что затрудняет определение пола, особенно для неопытных птицеводов. [15]                                                                                              Современные породы гусей можно классифицировать по величине взрослых птиц. Птицеводы различают три класса пород: крупные (тяжеловесные), средние и мелкие. Вообще говоря, крупные гуси распространены наиболее широко и лучше всего адаптированы для коммерческого разведения. Гуси среднего размера предпочтительны в приусадебном хозяйстве. Так называемые мелкие породы довольно редки, служат в основном для декоративных целей и разводятся, например, в общественных парках и поместьях. Наиболее важные в коммерческом отношении породы гусей – тулузская, эмденская и африканская. [15]                                                                                                          Тулузский гусь. Самый крупный домашний гусь был выведен в окрестностях французского города Тулузы. Эти крупные серые птицы в течение нескольких веков были обычны в европейских странах, давая большую часть производимой там гусятины. Тулузская порода завезена в Америку иммигрантами в середине 19 в. и на сегодняшний день стала доминирующей в США. Это массивная приземистая и медлительная птица. Американская птицеводческая ассоциация (АПА) устанавливает стандартную массу 11,6 кг для взрослых гусаков, 9,1 кг для молодых гусаков и взрослых гусынь и 7,3 кг для молодых гусынь. Большинство разводимых на крупных фермах гусей продается перед Рождеством, немного не достигнув годовалого возраста, т.е. весящих, как «молодые гуси». [1]                                                                                                   Эмденские гуси, выведенные в окрестностях немецкого города Эмден, долгое время лидировали среди белых пород. Белоснежное оперение, голубые глаза, ярко-оранжевый клюв и ноги, а также весьма пропорционально сложенное длинное тело, приподнятое над землей выше, чем у его вероятного тулузского предка, делают этого гуся одним из самых привлекательных среди его собратьев. Не такой яйценоский, как тулузский, и более подвижный эмденский гусь не получил столь широкого распространения. АПА определила стандартные массы 9,1 и 8,2 кг для взрослых гусаков и гусынь и 8,2 и 7,3 кг соответственно для молодых птиц.[5]

  Африканский гусь. Величественный африканский гусь, считающийся среди гусей аристократом, в основном серый, но с буроватым оттенком в оперении, делающим его особенно красивым. О происхождении породы много спорили, но большинство специалистов считают, что она происходит от диких китайских гусей. У африканского гуся на основании верхней челюсти находится выступающая округлая шишка, характерная также для китайских пород. Впрочем, по мнению некоторых историков птицеводства, в современном африканском гусе течет кровь его дикого предка.                          Для выращивания на мясо гусей в личных подсобных хозяйствах и на небольших крестьянских фермах наиболее перспективны гуси таких пород, как: холмогорская, крупная серая, ландшская, итальянская белая горьковская, рейнская белая, кубанская, тульская, китайская, оброшинская.   В колхозах, совхозах и в домашних условиях разводят также гусей арзамасских, литовских, псковских, уральских, калужских, роменских и некоторых других пород и породных групп.[[8]                                                                            Холмогорские гуси относятся к породе наиболее крупных гусей. Живая масса взрослых гусаков достигает 8-10 кг, гусынь 7-8 кг. Яйценоскость 30-40 яиц в год, у лучших несушек - до 80 яиц в год. Масса одного яйца около 200 г (180-220). У гусынь хорошо выражен инстинкт насиживания. Молодняк к моменту убоя на мясо в возрасте 63-65 дней достигает живой массы 4 кг. Окраска оперения разная - белая, серая, пегая. Отличаются крепкой конституцией и высокой устойчивостью к заболеваниям, не прихотливы к условиям кормления и содержания. Пригодны для разведения в разных климатических зонах. [8]                                                                                            Крупные серые гуси, как и холмогорские, относятся к группе гусей тяжелом типа. Во взрослом состоянии гусаки достигают живой массы 8 кг, гусыни 6 кг. Яйценоскость в естественных условиях 30-40 яиц за год. Интенсивность роста молодняка, как и у холмогорских гусей. Инстинкт насиживания у гусынь выражен слабо. Жизненность высокая, акклиматизируются хорошо. [8]

    Ландшские гуси выведены в Венгрии с целью получения жирной печени, вес которой у откормленных взрослых гусей достигает 0,7 кг и более. Средний вес взрослых гусей 5-8 кг.[11]

        Итальянские белые гуси отличаются хорошими откормочными качествами и также, как тулузские и ландшские, дают большую жирную печень, из-за которой в основном их и разводят. Живая масса взрослых гусей 6-9 кг, Отличаются эти гуси интенсивным ростом молодняка, который при хороших условиях кормления и содержания уже к двухмесячному возрасту достигает массы 4,3-4,5 кг. Яйценоскость несколько выше средней около 47 яиц в год. [11]

    Горьковские гуси получены в результате улучшения местных гусей китайской породы солнечногорскими гусями. Относятся к тяжелой группе гусей. Взрослые гусаки имеют массу 7-10 кг, гусыни б-8 кг. Цвет оперения белый. Яйценоскость несколько выше средней - до 50 яиц в год, Яйца более мелкие 130-150 г. Масса молодняка к концу выращивания на мясо 3,4-3,5 кг, иногда до 4 кг. [11]

Кубанские гуси выведены на основе скрещивания между собой горьковских, китайских и диких серых гусей, Живая масса взрослой птицы несколько ниже, чем у вышеописанных пород - гусаков 5-6 кг, гусынь 4,5-5,5 кг, масса гусят к моменту убоя на мясо 3,4-3,7 кг. Отличаются повышенной жизненностью и сравнительно хорошей яйценоскостью - до 50 яиц за год, масса яйца 140-160 г. [15]

Китайские гуси имеют сравнительно небольшую живую массу, но отличаются высокой яйценоскостью (50-70, лучших 100 яиц в год), в результате чего их часто используют в селекционной работе для повышения яйценоскости других пород гусей. Живая масса взрослых гусаков 5-5,5 кг, гусынь 4-4,5 кг, молодняка в возрасте 63-65 дней 3-3,2 кг. Оперение темно-серое, реже белое и бурое[15]

      Одомашнили перепелов впервые в Японии около 130 лет назад. После того, как была установлена способность самки перепела к круглогодовой кладке яиц, началась селекция этой птицы на увеличение яичной продуктивности. В последующие годы поголовье перепелов стало быстро возрастать, но в период второй мировой войны оно почти полностью было истреблено. В 50-х годах перепеловодство в Японии начало возрождаться в промышленных масштабах для производства яиц и мяса этой птицы.

        Японский перепел, также как и европейский перепел, относится к подсемейству фазановых, к которому принадлежат курица, куропатка, фазан, павлин. В системе разновидностей перепелов насчитывают шесть региональных форм: перепел с Канарских островов, перепел из Южной Африки, перепел с Азорских островов, перепел с островов Капверден, перепел из Восточной Азии и Японии, европейский перепел. Американский перепел, называемый еще виргинским перепелом или «Белым Бобом», разводится как полуодомашненная птица, но в зоологической классификации стоит даже дальше, чем курица и куропатка.[9]

Японские  перепела - были выведены в Японии и разводятся там по настоящее время. Селекция перепелов была направлена на увеличение их яичной продуктивности. Оперение домашние перепела имеют такое же, как и дикие. Живая масса самцов равна 115—120 г, иногда до 130 г. Самки весят в

среднем 138 г, а в отдельных случаях  до 150 г. Они начинают кладку яиц в  возрасте 30—40 дней и за год сносят до 300 яиц и более, с массой 9 – 11 г. Оплодотворенность яиц при инкубации достигает 80—90%, выводимость— 70, а иногда даже 92%. Перепела устойчивы к ряду заболеваний. В большинстве наших хозяйств, которые занимаются перепеловодством, разводят японских перепелов.[6]

     Мраморные перепела - мутантная форма японских перепелов. Птицы имеют светло-серую дымчатую окраску оперения без рисунка. По продуктивным качествам мраморные перепела относятся к яичному типу перепелов. По живой массе и яйценоскости мало отличаются от японских. Тушки перепелов имеют лучший товарный вид при наличии светлой окраски оперения. При скрещивании мраморных самцов с самками черной британской разновидности и мясными перепелами получен эффект гетерозиса по живой массе. В связи с этим перепелов мраморной разновидности целесообразно использовать при промышленном скрещивании как отцовскую линию.[6]

Британские  черные перепела имеют черное оперение с коричневым оттенком. Эта разновидность получена в Англии в результате мутации от японских перепелов. По живой массе британские черные перепела превосходят японских на 5%, но уступают им в скороспелости и яйценоскости. Вследствие темного оперения товарный вид тушек хуже, чем у других разновидностей перепелов. Впервые завезены в СССР из Англии в 1971 г.[2]

           Перепела породы  фараон имеют окраску оперения такую же, как и японские перепела. Живая масса самок в среднем равна 235 г, с колебанием от 160 до 310 г, а самцы весят 200 г, с колебанием от 160 до 265 г. Самки начинают кладку яиц в возрасте 40—50 дней и за год сносят до 220 яиц, с массой от 12 до 18 г. Этих птиц эффективно используют для производства перепелов - бройлеров. В 45 - дневном возрасте они достигают живой массы 150—180 г. По мясным качествам порода недостаточно консолидирована. Порода впервые завезены в СССР в 1975 году.[1]

    В Англии, США и других странах имеются разновидности перепелов: американские бройлерные альбинотические, белые английские, Так, Б. Доманьская отмечает, что в Польшу  наряду с перечисленными разновидностями перепелов завезены перепела из разных стран. Они обычно называются по имени той страны, откуда завезены — «немецкие», «югославские», «японские». Каждая из разновидностей перепелов имеет свою особенность. Например, японские перепела отличаются самой высокой яйценоскостью, югославские — большой живой массой. Американские белые перепела отягощены наследственностью, связанной с белизной оперения, которая снижает жизнеспособность молодняка в первые 20 дней после вывода. Эти снежно-белые птенцы плохо набирают массу, часто гибнут. Только гетерозисные птицы обладают высокой жизнеспособностью. Изменить наследственность перепелов очень сложно, так как они длительное время подвергались селекции на увеличение яйценоскости. А чтобы значительно увеличить массу перепела, превратив его в птицу мясного типа, ученые стараются получить помеси от скрещивания с другими видами птиц. Так, в Японии пытаются получить помеси от скрещивания с курицей. В США уже получен гибрид перепела с фазаном.[1]