Продукты переработки Pleurotus ostreatus как источники БАВ

Целью данной курсовой работы является изучение возможных перспективных путей применения продуктов переработки Pleurotus ostreatus в лечебно-профилактических целях.
Задачи:
Рассмотреть ботаническое описание рода Pleurotus ostreatus, его пищевую и лечебную ценность.
Изучить органический и минеральный состав растительных субстратов и количественное изменение его в процессе культивирования вешенки.
Рассмотреть необходимые витамины и стимуляторы роста для субстратов.
Изучить методы оптимизации физических свойств субстрата.
Определить возможное применение продуктов переработки растительных субстратов после плодоношения вешенк

ВВЕДЕНИЕ.................................................................................................................3
1. Ботаническое описание рода Pleurotus ostreatus- Вешенки обыкновенной..............................................................................................................5
2. Органический состав растительных субстратов, применяемых для культивирования вешенки..........................................................................................8
2.1. Группы соединений....................................................................................8
2.2. Характеристика лигноцеллюлозного комплекса растительных
субстратов.........................................…............…............................…....13
2.3 Изменение состава лигноцеллюлозного комплекса
в процессе культивирования....................................................................15
3. Минеральный состав субстратов.........................................................................17
3.1 Элементный состав………………………………………..............…..17
3.2 Изменение минерального состава в процессе
культивирования вешенки…………………………………..............…20
4. Витамины и стимуляторы роста для лучшего плодоношения........................22
5.Способы оптимизации физических свойств субстрата…................................23
6. Перспективы использования продуктов переработки Pleurotus ostreatus
в лечебно-профилактических целях.......................................................................25
ЭКСПЕРЕМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ .........................................................................28
ВЫВОД.......................................................................................................................31
ЛИТЕРАТУРА...........................................................................................................32