Аспекты повышения качкства продукции на предприятии

 
 

Анализ  финансовых результатов деятельности ЗАО «Орелпродукт» показал, что:

      - выручка от реализации продукции  увеличилась на 60104 тыс. руб. или на 4,92%;

      - себестоимость товарной продукции в 2010 году по сравнению с предыдущем выросла на 60063 тыс.руб. или на 4,83%;

      - прибыль (убыток) от продаж увеличилась  почти в полтора раза и составила  3999 тыс.руб.;

      - прочие доходы за год выросли  на 36,77% или на 20571тыс.руб.;

      - прочие расходы увеличились на 18203 тыс.руб. или на 33,59%;

      - балансовая прибыль (убыток) увеличилась  в 2010 г. на 137,26%;

      - налог на прибыль также как  и чистая прибыль за данный  период времени увеличились на 137,26%;

      - рентабельность производства повысилась  на 1,09%;

      - рентабельность продукции увеличилась  на 0,18%;

      - рентабельность продаж понизилась  на на 1,51% и в 2010 году составила  162,42%;

      - рентабельность оборота повысилась  на 0,33%;

      - число оборотов стало меньше  на 12,59%;

      - общая рентабельность повысилась на 73,14%.

     За  анализируемый период деятельность предприятия можно оценить как эффективную, т.к. увеличилась выручка от реализации, выросла балансовая и чистая прибыль, рентабельность производства и общая рентабельность. 

     2.3 Анализ качества  продукции предприятия 

      Важным  показателем деятельности промышленных предприятий является качество продукции. Высокий уровень качества продукции  способствует повышению спроса на продукцию  и увеличению суммы прибыли не только за счет объема продаж, но и за счет более высоких цен.

На ЗАО  «Орелпродукт» качество продукции  обеспеченно сертифицированной  системой менеджмента качество, соответствующей  требованиям ГОСТР ИСО 9001.

ГОСТР ИСО 9001 «Системы менеджмента качества. Требования» устанавливает требования к системе менеджмента качества, которые могут использоваться для внутреннего применения организациями, в целях сертификации или заключения контрактов. Он направлен на результативность системы менеджмента качества при выполнении требований потребителей. [13]

        Качество продукции – понятие, которое характеризует параметрические, эксплуатационные, потребительские, технологические, дизайнерские свойства изделия, уровень его стандартизации и унификации, надежность и долговечность. Различают обобщающие, индивидуальные и косвенные показатели качества продукции.

     Обобщающие  показатели характеризуют качество всей произведенной продукции независимо от ее вида и назначения:

      - удельный вес новой продукции, в общем ее выпуске;

      - удельный вес продукции высшей категории качества;

      - средневзвешенный балл продукции;

      - средний коэффициент сортности;

      - удельный вес аттестованной и неаттестованной продукции;

      - удельный вес сертифицированной продукции;

      - удельный вес продукции, соответствующей мировым стандартам;

      -удельный вес экспортируемой продукции, в том числе в высокоразвитые промышленные страны.

     Косвенные показатели – это штрафы за некачественную продукцию, объем и удельный вес забракованной продукции, удельный вес зарекламированной продукции, потери от брака и др.

     Одна  из задач анализа – изучить динамику перечисленных показателей, выполнение плана по их уровню, причины их изменения и дать оценку выполнения плана по уровню качества продукции.

     Схема 1 - Организация системы обеспечения качества продукции.[6] 

     

 
входной контроль                    выходной контроль 
 

     По  продукции, качество которой характеризуется  сортом или кондицией, рассчитываются доля продукции каждого сорта (кондиции) в общем, объеме производства, средний  коэффициент сортности, средневзвешенная цена изделия в сопоставимых условиях.

      Таблица 4 – Анализ обобщающих показателей  качества продукции ЗАО «Орелпродукт» [7] 

 
 

      Как видно из таблицы 4, за отчетный год  на предприятии проделана определенная работа по улучшению качества продукции  и повышении ее конкурентоспособности, о чем свидетельствует увеличение удельного веса продукции высшей категории качества и экспортируемой продукции.

      В таблице 5 указана сравнительная  оценка уровня качества продукции, рассчитываемая по формуле: 
 
 

      Таблица 5 -  Сравнительная оценка качества продукции [13] 

 

      Уровень качества продукции тушенки необходимо повысить до 100%. Самый низкий уровень качества у тушенки свиной, 2-го сорта.

     При оценке выполнения плана по первому  показателю фактическую долю каждого  сорта в общем, объеме продукции  сравнивают с плановой, а для изучения динамики качества – с данными  прошлых периодов. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      3 РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ НА ЗАО «Орелпродукт»

                                                                              Качество стало  жизненно важной отличительной чертой соревнования на международном рынке  пищевой продукции. Чтобы получить хорошую готовую продукцию, требуется осуществлять менеджмент качества все в большем и большем объеме на всех этапах создания пищевой продукции, начиная от поставки сырьевых материалов и заканчивая доставкой готовой продукции конечному потребителю. Стремление к качеству это не добровольный выбор. Понимание потребителем того, что представляет собой качество пищевой продукции, и забота о здоровье людей и безопасности пищевой продукции вынуждают операторов сельского хозяйства и пищевой промышленности относиться к менеджменту качества как к стратегически важному вопросу инноваций и производства.      Вопрос менеджмента качества имеет особое значение для сельского хозяйства и пищевой промышленности. Потребитель имеет эмоциональную связь с пищевой продукцией. Пищевая продукция это то, что каждый человек употребляет внутрь каждый день в течение всей своей жизни и от чего прямо и косвенно зависит его благополучие и здоровье. Безопасность и полезность пищевой продукции имеют первостепенную важность и для общества в целом. Традиционно менеджмент качества пищевой продукции был в первую очередь сфокусирован на вопросах безопасности продукции. В настоящее время концепция качества стала шире и охватывает также и другие аспекты пищевой продукции.         Аспекты безопасности пищевой продукции и охраны здоровья являются важными внутренними атрибутами качества. Аспекты охраны здоровья имеют отношение к составу пищевой продукции и диетическому питанию. Например, неправильно сбалансированное содержание питательных веществ может оказать отрицательное воздействие на здоровье человека. В наше время пищевая промышленность рассчитывает удовлетворить данные потребности в питательных веществах с помощью разработки функциональной пищевой продукции. Ожидается, что такая продукция будет положительно влиять на здоровье человека. Например, это будет продукция с низким содержанием жира и холестерина, а также продукция с повышенным содержанием витаминов или минеральных веществ. Также для улучшения качества продукции не помешала бы увеличить средневзвешенный бал качества, уменьшить количество бракованной продукции. Организация должна постоянно повышать результативность системы менеджмента качества посредством использования политики и целей в области качества, результатов аудитов, анализа данных, корректирующих и предупреждающих действий, а также анализа со стороны руководства. После принятия решения о проведении корректирующих действий организации необходимо определить источники информации и собрать информацию для определения корректирующих действий. Определенные корректирующие действия следует направить на устранение причин несоответствий, чтобы избежать повторного возникновения проблем.        Примеры источников информации для рассмотрения корректирующих действий:                                        - жалобы потребителей;                    - отчеты о несоответствиях;          - отчеты о внутренних аудитах;         - выходные данные анализа со стороны руководства;      - выходные данные анализа информации;       - выходные данные измерений удовлетворенности;      - соответствующие записи о системе менеджмента качества;    - работники организации;          - измерения процессов;           - результаты самооценки.          При оценивании потребности в действиях с целью исключения повторения несоответствий организация должна предусмотреть проведение подготовки работников, включенных в проекты корректирующих действий. 

      Предприятию ЗАО «Орелпродукт» для повышения качества производимой продукции необходимо:

      - улучшить входной и выходной  контроль производства;

      - уменьшить количество забракованной продукции;

      - уменьшить количество зарекламированной  продукции;

      - уменьшить потери от брака,  как по плану так и по  факту. 

      Имеется много способов установления причин несоответствий, включая анализ, проводимый отдельным лицом или группой, назначенной для разработки корректирующих действий. Организации следует определять приоритеты, при инвестировании корректирующих действий исходя из возможных последствий рассматриваемой проблемы.   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

СПИСОК  ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 

      

1. Зайцев, Н.Л. Экономика промышленных предприятий: Учебник для студентов вузов. – 5-е изд., перераб. и доп./Н.Л. Зайцев – М.: ИНФРА-М, 2005.- 439 с.
2. Инновационный менеджмент / Под ред. Р.А. Фатхутдинова Р.А. – СПб.: Питер, 2006. – 498 с.
3.   Климова, Н.В. Экономический анализ: учебное пособие/ Н.В. Климова. – М.: Вузовский учебник, 2008. – 287 с.
4. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер, Г. Армстронг. — М.: Прогресс, 2006. — 1200 с.
5. Максютов, А.А. Экономика предприятия/А.А. Максютов. – М.: Альфа- пресс, 2005.- 528 с.
6. Оценка бизнеса: учебник/ Под ред. А. Г. Грязновой, М. А. Федотовой. — М.: Финансы и статистика, 2006. — 736 с.
7. Савицкая, Г.В. Экономический анализ: учебник для студентов вузов/ Г.В. Савицкая. – М.: Новое знание, 2006. – 679 с.
8. Экономика организаций (предприятий): Учебник/ Под ред. Н.А. Сафронова. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Экономистъ, 2006.- 618 с.
9. Экономика предприятия (фирмы): Учебник для студентов вузов/ Под ред. О.И. Волкова, О.В. Девяткина. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2006.- 601 с.
10. Экономика предприятия: Учебник для студентов вузов/ Под ред. Л.Я. Горфинкеля, В.А. Швандера. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.- 670 с.
11. www.gks.ru
12. www.ng.ru/economics

        13 http://ru.wikipedia.org/wiki